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面包教科书:世界面包冠军的经典配方【确保正版】 支持电子发票,请确认收货以后联系在线客服
解读面包制作原理,带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品 50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说,小白也能成为专业级烘焙高手 本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读面包师的经验之作,让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理,不但学会“如何制作面包”,还知道“为何如此制作面包”。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析,带你认识标准化的面包制作。
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