餐饮管理——原理与实践
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肖晓 /2011-08-01 /经济管理出版社
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餐饮管理实训教程
肖晓编著的《餐饮管理实训教程》内容介绍:餐饮业是实践性和创新性非常强的行业之一,由其行业特质决定了在餐饮管理教学中,除传授学生理论知识外,更应该注重实践教学。餐饮管理教学过程中应注重采用多种教学方法,如小组讨论法、案例分析法、市场调查法、现场模拟法、体验法等,培养学生的创新思维能力和实际应用能力,通过理论与实践教学的紧密结合,培养学生的综合素养和管理能力。
¥19.80定价:¥29.80 (6.65折)
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肖晓 编著 /2012-01-01 /经济管理出版社
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