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《从农田到餐桌:食品安全的真相与误区》包括:评价食品安全要用统一的尺度,吃病了,是头号食品安全问题,化学性污染是值得重视的问题,食品添加剂的本意是造福人类,假冒伪劣不等于食品安全问题,要用科学消除对食品安全的误解,食品安全监管要基于科学,风险分析框架是科学应对食品安全的工具,消费者的自我保护要讲科学。
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《食品质量安全快速检测技术及其应用》书分为三篇,按照技术理论、试剂仪器和解决方案的顺序陈述,对国内现有的快检技术均有涉猎,如便携式仪器、理化分析、免疫检测、微生物检测等。针对国内主要存在的食品安全问题,内容涵盖粮食、果蔬、动物源性食品、水质、食用油、调味品、保健食品、动物饲料等,对其中常见的非法添加物、食品添加剂、农兽药残留、微生物等指标的检测进行了分析探讨。《食品质量安全快速检测技术及其应用》可作为食药、工商、卫生、农业等领域的技术人员和检验人员的参考资料,也可以作为教学科研和监督管理的工具书,有助于从事快检研究和工作的人员、学生了解快检技术。
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