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随着农村经济的迅速发展,以及人们对食用菌、藻类认识的深入,许多农民和食品从业者渴望能对食用菌和藻类进一步加工增值,提高经济效益。本书以加工技术为主,理论联系实际,重点介绍各种食用菌、藻类的加工技术和工艺,既有传统的方法,也有利用食品加工中的新技术开发的新型食品,可供食用菌和藻类加工技术人员、专业户和业余爱好者阅读和参考。
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编著者何培新根据长期从事香菇研究和技术推广的知识与经验的积累,主要立足于中原地区香菇生产的技术需求,参考了各种标准,编著了这本《香菇标准化生产(**版)》。全书图文并茂,语言通俗易懂,技术先进实用,可操作性强,适合食用菌种植户、技术推广者和食用菌产区政府领导阅读,也适合农业大中专院校食用菌相关专业师生参考。
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香菇代料栽培技术图说(食用菌类)——农业关键技术图说丛书·食用菌类
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食用菌生产系列食用菌栽培异常现象300——快速致富丛书·食用菌生产系列
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