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中国自古就有“民以食为天”的说法。科学的发展使食品市场琳琅满目,大大丰富了人们的生活,满足了大家的口福和食欲。但是,由于种种原因,我们的空气、水源和土壤环境受到了污染,有害物质威胁着食品质量和人类的健康 更有甚者,现实生活中一些惟利是图的不法生产经营者,他们生产的食物反而充满了危害人类健康的因素。作为普通百姓,没有专业的仪器和精力去检验食品的污染情况,但是,多了解一些新型食品的知识、食品质量的鉴别、食品污染现状、家庭食物中毒急救和相关法规,不仅可以帮助我们识别污染食品,还能帮助我们诊断、预防、处理食物中毒,保护家庭成员的健康和生命安全。《常见食品安全一点通-怎样鉴别伪劣食品》介绍了一些必要的食品安全知识,纠正大家对食品的认识误区,并以大量事实为例,分类介绍食品的鉴别知识,还针
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