厨房百事通/现代家庭生活实用百科
本书包括食品的选购与鉴别,食品的清洗与刀工,烹饪技巧,食品营养保护与卫生,食物的贮藏保存,厨具的选择与使用等七部分,介绍了家庭厨务中方方面面的知识,集知识性、科学性、实用性、可操作性于一体,是日常居家的工具书。
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郭春荣,王凤鸣,刘文勇 编著 /1999-12-01 /上海科学技术出版社
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