《餐饮管理》坚持以能力为本位,兼顾知识教育和技能教育,根据本专业具体职业岗位的任职要求,参照相关的职业资格标准,编排教材体系与实训项目内容,从而有效地体现专业知识和岗位任务一体化。本教材由九个项目组成。包括:餐饮管理导论、餐饮组织机构与职能、餐饮原料管理、厨房生产管理、菜单的设计与制作、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制管理和餐饮人力资源管理。本书由河北师范大学旅游系陆朋担任主编。
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《餐饮服务与管理(职业院校饭店服务与管理专业系列教材)》(作者陆朋)针对职业院校教学的特点和今后学生就业需要,以管理理论为指导,根据饭店餐饮服务与管理的客观规律,以餐饮实际业务经营活动为基础,以当前**、*实用的管理方法与操作为主要内容,坚持理论与实际相结合,全面、系统地阐述了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序,既培养了学生的服务技能,又为学生将来的发展奠定了理论基础。本书既是职业院校旅游、饭店服务与管理专业的教学用书,又可以作为酒店行业人员培训和工作参考用书。
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《酒店经济学》以经济学、酒店管理学和其他学科的交叉视角,从酒店及酒店经济等基础知识入手,分别介绍了酒店产品的需求与供给、酒店产品成本、酒店的市场结构与价格决策、酒店投资决策、酒店经营方式选择等。 本书行文力求生动、鲜明,内容表达遵循简明扼要、深入浅出、循序的原则,对一些讲解透彻。为了更好行教学,本书在兼顾学科体系的前提下,在编排上采用了理论与案例相结合的教学手段来加强课程的应用,力求营造一个师生互动的教学环境。
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东道主与游客:旅游人类学研究【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
自从《东道主与游客旅游人类学研究》版问世以来,大量有关旅游业的研究都转向了如何更好地理解旅游业所带来的影响。由于旅游业的重要性,由于游客的旅游动机、愿望的复杂性和对于文化反映的多样性,很难在这一篇简短的绪论中进行全面阐述,但有一些共同的东西反映了近期的研究成果,同时为一些案例分析提供了背景材料。 发展旅游业的一个重要因素是从经济方面来考虑的。旅游业是一种劳动密集型的产业,对于那些劳动技巧低的经营单位不过。另外,旅游业还是一种发展手段,特别适宜那些不发达的边远地区,甚至包括美国的乡村地区。旅游支持者认为,把从旅客那里获得的钱用于东道地区,这些钱就变得十分有价值了。如果是获得德国马克、日元或瑞士法郎,东道国就可以用这些硬通来购买食物、药品、农业机械和一些生活必需品。这就产生了“
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酒店工程部精细化管理与服务规范【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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全新正版图书 满意的密码:成城石井的创业策略石井良明作者魏海波赵静玮者上海远东出版社9787547615188人天图书专 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
曾有一位英国新闻记者说道:“成城石井是超市界的路易威登。”众所周知,路易威登是一个世界的时尚品牌,自1854年成立以来,内部工匠以精湛的技艺将质量上乘的皮质制作成品质的,源源不断地向全世界的顾客提供各式各样种类繁多的商品。同样,在食品行业,当人们提到成城石井,便会想到这是一家“无论何时,店里的东西永远都是那么好吃,*不会辜负顾客信任”的超市。 ;
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全新正版图书 酒店客房清洁技术与管理实训教程/段发敏/中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目段发敏中国旅游出版社97875 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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全新正版图书 航空运输管理苑春林中国经济出版社9787513651035 航空运输管理高等学校教材人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书是一部航空运输管理的基础教材,通过合理的内容结构,让学生熟悉航空运输管理的基本概念,把握航空运输管理的特点与发展趋势,掌握航空运输管理的基础知识与基本技能,用航空运输管理的理论和方法分析解决实际问题,为今后从事航空运输管理工作打下坚实的基础。
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中国市镇的历史研究与方法 任放 商务印书馆 9787100070034
211工程”三期建设项目成果 武汉大学基础学科振兴行动计划资助出版 ,“珞珈史学文库”是武汉大学历史学院教师学术研究成果的结集。靠前批推出的是二十多位教授的文集。以后将根据情况,陆续推出新的集子。武汉大学历史学科具有悠久而辉煌的历史。早在1913年,武汉大学的前身国立武昌高等师范学校就设置历史地理部。1930年武汉大学组建史学系,1953年改名历史学系,2003年组建历史学院。一批又一批有名学者,如李汉俊、李剑农、雷海宗、罗家伦、钱穆、吴其昌、徐中舒、陈祖源、周谱冲、郭斌佳、杨人楩、梁园东、方壮猷、谭戒甫、唐长孺、吴于廑、吴廷寥、姚薇元、彭雨新、石泉等,曾在这里辛勤耕耘,教书育人,著书立说,在推动武汉大学历史学科和中国现代史学的发展、繁荣的同时,在武汉大学和中国史学目前也留下了嘉名。,前言1 学术史 20世纪明
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