招牌通过科学性的验证和合理的解释,考虑路人的心理和感受,引发人的兴趣和关注,从而诱导人的心灵,起到招揽顾客的效果。可以说,招牌是店铺*好的营销,可现实中却有95%的店铺招牌看不出主张和卖点,白白流失了销售机会。 其实,只要 招牌改一个形状,销售额就能提升15%。 标识加一个箭头,揽客率就能增加100%。 有的从很小的个体户成长为日本具有代表性的大连锁店;有的从濒临破产一跃成为十分受欢迎的店铺;还有的变成地方上有名的餐馆;更有改了招牌后名声远播世界的牙科医院。 众多店铺经作者调过的招牌,招揽的顾客比之前多出了3倍,成为名符其实的旺铺!
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1.一本旨在长期适用的餐饮店经营实务书。 2.基本大于技巧,实用重于趣味。 3.从创业到打造成功店铺的完全教科书。
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《餐饮管理》坚持以能力为本位,兼顾知识教育和技能教育,根据本专业具体职业岗位的任职要求,参照相关的职业资格标准,编排教材体系与实训项目内容,从而有效地体现专业知识和岗位任务一体化。本教材由九个项目组成。包括:餐饮管理导论、餐饮组织机构与职能、餐饮原料管理、厨房生产管理、菜单的设计与制作、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制管理和餐饮人力资源管理。本书由河北师范大学旅游系陆朋担任主编。
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危机处理,是餐饮企业一项必不何少的日常工作,是维持餐饮企业长久经营的保障措施。它需要常备不懈,需要相应的健全的管理机构,需要相应的规章制度,需要全体员工都具备千方百计防范危机、消除危机的意识。 面临危机,实际上就是陷入了某种险境,如何从容应对,化险为夷,化被动为主动既是一门学问、一种技能,也是一种态度、一种修养。
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《餐饮服务与管理(职业院校饭店服务与管理专业系列教材)》(作者陆朋)针对职业院校教学的特点和今后学生就业需要,以管理理论为指导,根据饭店餐饮服务与管理的客观规律,以餐饮实际业务经营活动为基础,以当前**、*实用的管理方法与操作为主要内容,坚持理论与实际相结合,全面、系统地阐述了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序,既培养了学生的服务技能,又为学生将来的发展奠定了理论基础。本书既是职业院校旅游、饭店服务与管理专业的教学用书,又可以作为酒店行业人员培训和工作参考用书。
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本书基于大量数据与样本,一调查问卷的形式研究总结了大学生旅游行为特征,语言精练,思路清晰。
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本书以井冈山区为例,采用实地调查方法收集的不少一手资料和专家意见,运用参与式快速评估、SWOT分析等多种方法,分析了旅游业对井冈山发展的影响,探讨了山区的旅游发展模式及对策。同时,从生态安全、反贫困等角度,研究了井冈山区旅游可持续发展问题。
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21世纪全国高职高专旅游专业新创规划教材:饭店服务与管理(中国科学出版社)
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非常适合企事业单位人力资源部门阅读。
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徐福英编著的《基于城乡统筹的旅游业发展研究--模式构建与类型分析》从城乡统筹发展面临的主要问题出发,找到旅游业发展与城乡统筹的结合点,从研究城市旅游、环城游憩、乡村旅游与城乡统筹的关系以及对城乡统筹发展的作用出发,构建其发展模式,以期为解决我国“三农”问题,实现城乡一体化发展提供有效的理论依据和切实可行的产业发展策略。
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《现场管理5项任务》是一部理性阐述营运现场管理模式的专著;是**次将工业企业现场管理体系导人服务企业现场管理的专著!《现场管理5项任务》(作者夏连悦)作为内部教练与指导,要经历专题内容讲授、工具设计辅导、现场指导跟进、阶段行政小结……等作业步骤!
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旅游景区开发与管理 "十三五"应用型本科旅游管理专业精品规划教材
培育技能型旅游人才的实用教材
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曹诗图、王衍用主编的《新编旅游开发与规划》主要是针对旅游专业本科生编写的,供开设“旅游开发与规划”专业课程使用,也可以作为旅游专业研究生教学参考用书。教材编写中吸取了现有同类教材的长处,内容涉及旅游开发与规划的主要理论、技术和方法,并力求反映当前旅游开发与规划的**理论、方法和实践。追求体系完整、简明扼要、深入浅出、通俗生动、务实求真。教材中融人了大量的旅游开发与规划案例,书中不少内容是编写者长期从事旅游开发与规划的理论结晶和经验总结,并参考了不少同行专家的理论总结和一些经典案例,做到了理论与实践**结合。
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现代服务业作为新兴产业,不仅内涵丰富,涉及的行业范围广,而且其各分支行业的差异性也很大。本书紧紧围绕现代服务业发展这条研究主线,全书包括三大板块:现代服务业的界定、定位部分,实证分析部分,对策建议以及结论与进一步研究的问题。
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前厅服务员<中级>操作技能考试手册(专用于国家职业技能鉴定)/职业技能鉴定国家题库
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由冯荣辉编著的《酒店管理概论》根据旅游业的现状和发展趋势,力图反映国内外酒店服务与管理的先进经验。本书侧重于酒店管理的基础知识和酒店管理职能、各种岗位上的管理应用知识。本书可作为高等旅游职业院校(系)的专业教材和旅游中等职业学校的辅助教材,也可作为酒店服务员的岗位培训用书和旅游从业人员的自学用书。
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应用红学——红楼梦太虚幻境·金陵大观园·红楼庄苑文化旅游产业开发
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没有做不到,只有想不到。 一个个生动鲜活的实例,让您知道饭店服务怎样做才是*好,一个个令人信服的道理,告诉您饭店服务为什么这样做才会可行。 这是一部开饭店老板们的启示录! 饭店员工培训的好教材! 饭店服务人员提升自己的好帮手! 纠错改错!永不过时,让饭店永远兴隆的好书! 《饭店服务员纠错 100 例》主要反映以下几点: 一、 细节不是小节,细小问题会对宾客产生较大影响。 二、 在服务中注重客人的感受,因为客人的满意程度是对服务水平的判定。只有客人满意,留住了客人的心,使客人的消费成为享受的过程,这样企业才能发展。因为不是客人需要饭店,而是饭店需要客人。 三、各项制度和标准生效否?员工执行得怎样?管理人员落实和检查到位否? 四、饭店安全
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准备我的农家乐 开办我的农家乐 经营我的农家乐 农家乐经典案例 经营户访谈实录
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全民科学素质行动计划纲要书系 当代农民科技教育培训丛书--农村文化资源的开发与经营
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本教材重点介绍了在康乐活动项目中,基层管理者与服务工作人员必须了解与掌握的康体健身、休闲娱乐、养生保健的基本知识、服务程序、服务标准和注意事项,并在每个章节中穿插了图片、服务管理流程,语言通俗,实用性强,是一本前沿理论与服务管理操作技能完美融合的实用教材。
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