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【正版全新】 现代服务业管理原理、方法与案例 马勇,陈小连,马世骏编著 北京大学出版社 9787301178171 团购可联系在线客服询优惠价 可开发票 正版保证
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本套丛书是全国服务管理研究领域**套系列丛书,是全国多所高校长期从事服务管理理论和教学研究的专家教年的研究成果汇总 丛书立足于现代服务业发展和相关从业人员的现实需要,强调理论与实践的**结合,从"服务管理基础理论"和"服务行业应用指导"两个层面切入编写 丛书内容涵盖现代服务管理研究和应用的主要领域,同时吸纳和研究了当前国内外现代服务业发展的前沿理论和热点、焦点问题本套丛书的出现将中国服务管理理论发展和学科体系建设,有助于提高我国现代服务业从业人员的专业素养和理论功底 本套丛书既可作为高等院校相关专业的教材和参考书,也可作为现代服务业相关行业部门和企业的培训教材
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全新正版图书 饭店英语服务实训(第3版)柯淑萍北京大学出版社9787301335628蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书上一版获评“十二五”职业教育国家规划教材,内附外国专家朗读音频和配套拓展电子学。
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身为餐饮服务员,你是否经常遇到类似的场景 客人不停地翻菜单,迟迟不点菜 你推荐的特色菜被客人以价格太高为由拒绝 客人嫌上菜速度太慢,提出退菜 ……这种时候,服务员的灵活应对至关重要,一句话使人笑,一句话使人跳,不恰当的言行可能将客人拒之门外,服务员无意中成了饭店利润的“隐形杀手”。本书以提高服务员的应对能力为核心,选取了72个常见又易出错的服务情景,轻松教会服务员如何应对,可以随时查询,即学即用,是服务员快速提升水平的宝典和餐饮企业提高利润的利器。
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本书内容涉及物流的基本概念、供应链管理、物流运输、库存管理、物装、配送管理、绿色物流、物流单证等物流管理的各个方面,结合物流案例、物流游戏、物流新闻、物流单证和物流前沿趋势等讲解,内容生动,词汇基础,适合教师教学和学生自学。
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餐饮经营与管理9787301231432 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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《前厅客房部运行与管理》是由高职院校教师与酒店专家共同开发的旅游与酒店管理专业高等教育教学改革教材。本书以培养目标和职业定位为依据,以职业领域工作过程为参照,遵循“循岗导教”的原则来确定教材内容。全书分为前厅篇与客房篇两部分。在教材编写过程中,通过收集前厅与客房职业岗位服务与基层管理岗位大量的工作任务素材及行业中发生的经典案例来充实教材内容。在培养学生掌握必要的基础理论和专业知识的基础上,使其重点掌握从事本专业领域实际工作的基本知识和职业技能,培养学生良好的职业素养。本书适合作为 高职高专旅游管理、酒店管理、涉外旅游专业学生以及其他专业选修酒店类课程的学生以及酒店企业从事前厅客房服务与管理工作的人员。
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前厅客房部运行与管理(21世纪全国高职高专旅游系列规划教材)/酒店管理专业系列
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旅游客源国<地区>概况(第2版高职高专旅游专业互联网+创新规划教材)
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《连锁经营与管理(第2版)》内容丰富,围绕连锁行业职业标准设计,突出能力本位;本书可以作为高职高专工商管理、市场营销等专业的教材,也可作为各类、物流企业的从业人员的培训或参考教材。;
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《2世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材 现代酒店管理与服务案例》以培养应用型旅游管理人才为目标,坚持理论与实践相结合的原则,以培养创新意识为灵魂,以培养应用能力为根本。本书借助案例对酒店管理与服务各个环节出现的问题进行深入分析,以反映酒店的实际情况,并结合多年的课程教学实践以及目前酒店实践的不断发展和完善,为学习者提供最基本的理论知识、最前沿的酒店服务案例和酒店管理案例,具有较强的可读性和易引导性。《2世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材 现代酒店管理与服务案例》结构严谨、条理清晰、文字简洁,可作为高等院校酒店管理、旅游管理、会展管理、工商管理等相关专业的教材,也可供广大正在或志在从事酒店行业的人员参考阅读。
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本书主要针对酒店服务业中的主要服务岗位展开论述,全书括 6 个模块,即前厅服务、客 房服务、餐饮部、商务中心、康乐中心、其他酒店服务,每个模块涵盖工作流程介绍、岗位对话、 岗位用语、延展阅读和实操训练 5 个部分。 本书与时,采用“互联网 +”的形式提供了大量教学资源,读者可以通过扫描二维行 学后附录为 17 年全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛语口语测试题 库及参考答案),可供学生日常练。 本书既可作为高职高专旅游管理类和酒店管理类专业的教材,也可作为广大酒店管理人员、服 务人员培训和学用书。
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