¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)
¥16.80定价:¥19.80 (8.49折)
¥40.10定价:¥49.00 (8.19折)
¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)
¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)
¥27.50定价:¥39.00 (7.06折)
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)
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¥28.40定价:¥36.00 (7.89折)
¥21.30定价:¥24.50 (8.7折)
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)
¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)
麦毅菁编著的《餐饮服务(中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材)》以酒店餐饮实际服务过程为主线,紧密结合行业和岗位的实际情况,突出餐饮服务的岗位技能和能力要求。本书是中等职业学校酒店服务与管理专业项目课程系列教材之一,也可作为中专学校相关专业及在职员工的自学用书。
¥20.90定价:¥24.00 (8.71折)
¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)
¥15.80定价:¥20.00 (7.9折)
¥67.10定价:¥85.00 (7.9折)
旅游规划原理与实务(景区开发与管理专业)(全国100所高职旅游专业)
¥26.30定价:¥31.00 (8.49折)
酒店管理专业综合实训教程(酒店管理专业)(全国100所高职旅游专业)
¥25.30定价:¥29.00 (8.73折)
本书力求根据旅游市场对人才需求和中等职业学校的教学特点进行编写。 全书对于旅游理论与旅游知识部分的内容,抓住其基础性,力戒过多、过深的理论阐述,以“够用”为原则;突出常用的基本知识与基本技能的主体地位;根据中职学生形象思维能力强的特点,书中选取了大量的图片、思考练习题和实训题;考虑到学生的差异性,书中建立了大量的知识卡片,以满足部分学生个性化的需求。
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)
中国旅游资源概论(景区开发与管理专业)(全国100所高职旅游专业)
¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)
本书以酒店管理的基本原理为出发点和根本点,坚持以能力为本位,以就业为导向,以职业能力为目的,以大量的实事研究为载体,强化职业素质与能力知识模块,阐述了酒店管理的一般理论。其目的是让酒店从业人员掌握酒店管理与运营的基本规律,从而培养出符合酒店业发展且具有良好心理素质的旅游酒店服务与管理人才。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)
¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)
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¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)
本书分为理论篇与实践篇。理论篇坚持以够用为原则,实践篇分为旅游从业人员的职业道德规范、导游人员的素质与行为规范、酒店服务人员的职业素质、旅游管理者的素质与能力要求等5章,试图把旅游职业道德进一步细化,加强教与学的针对性,以便更好地达到旅游职业教育的目的。
¥14.90定价:¥16.50 (9.04折)
本教材以现代酒店业管理过程为主线,揭示现代酒店业经营管理的基本规律和基本方法,是旅游及酒店管理专业的一门重要专业课程。 本书编写组成员博众家之长,注重理论联系实践,体现教材的时代特色,尽可能避免与其他专业课程的冲突,并力求酒店管理体系的完整性,充分体现中职学生培养目标,使学生能够全面理解和掌握酒店管理基本规律和实践方法。本教材主要对象是旅游服务类中职学生,也可以作为成人专科、自学考试教材和旅游酒店初中级管理人员的培训教材,建议教学学时为36节。
¥18.90定价:¥23.00 (8.22折)
加快我国餐饮企业的成长和发展,跻身于世界市场,迫切需要一大批优秀的餐饮营销人才,本教材旨在把餐饮市场的营销运行规律和操作程序尽可能生动地介绍给学生,以使学生掌握餐饮市场营销战略与营销策略和理念。本书将市场营销学的一般规律和原理与餐饮营销运作结合起来,深入、系统地阐述了餐饮营销的基本理论和方法。在结构上采用渐进式推进,从餐饮营销观念的发展过程出发,介绍了目前餐饮营销的新趋势,明确提出餐饮市场调研的程序、和方法,对餐饮市场细分、目标市场选择和市场定位过程进行分析,建立餐饮产品、餐饮产品价格、餐饮营销渠道、餐饮促销的组合运作系统,并提出CIS战略和品牌营销在餐饮企业中的运作方法,*后对餐饮营销策划和绩效评估作了论述。
¥21.90定价:¥25.80 (8.49折)
创新菜肴研发与经营(餐饮管理服务专业)(全国100所高职旅游专业)
本书根据创新菜肴研发的基本规律,以创新菜肴研发活动为中心,以创新思维和方法为主要内容,坚持理论、方法和案例相结合。在阐明菜肴研发创新基本原理的基础上,比较系统地论述了菜肴研发创新的能力培养、思维训练、途径和方法、质量控制、有效运行、生产营销和品牌塑造。 本书具有3个比较突出的特点:一是理论的创新性。餐饮业对创新菜肴研发缺乏理论研究,本书通过综合与提炼,形成了自己的理论观点、概念、原则,体现在各章节的理论阐述中。二是内容的科学性。全书以菜肴研发理论为指导,以菜肴创新过程为主线,将创新菜肴研发与经营内容组织起来,形、成了内容全面、逻辑清楚、层次分明的科学体系。三是操作的实用性。全书各章节在结合实际阐明菜肴研发创新理论观点、原则、方法的基础上,引用了大量的案例和实例,具有现实
¥19.40定价:¥20.80 (9.33折)
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¥31.70定价:¥34.00 (9.33折)
¥14.30定价:¥19.00 (7.53折)
酒店餐饮服务与管理(酒店管理专业)(全国100所高职旅游专业)
¥22.80定价:¥26.00 (8.77折)
¥12.80定价:¥16.00 (8折)
¥17.60定价:¥22.00 (8折)
¥17.70定价:¥23.00 (7.7折)
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¥20.80定价:¥26.00 (8折)
旅游是现代人类社会重要的生活方式和社会经济活动之一。中国有着丰富的自然旅游资源和灿烂的历史文化,随着改革开放和社会主义市场经济的蓬勃发展,我国的旅游业已经成为国民经济各部门中颇具生机的朝阳产业。中国素有“礼仪之邦”的美誉,旅游业作为礼宾服务的“窗口”行业,对其从业人员的礼貌礼仪提出了更高的要求。礼貌礼仪作为现代文明的重要组成部分和外在表现,正在创造着价值和利润,成为现代生产力的组成部。面对来自不同国家、不同地区、不同文化背景的中外宾客,提供高质量的接待服务,既是旅游业发展的需要,也是树立中国良好形象的需要。
¥13.10定价:¥17.00 (7.71折)
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我国旅游教育发展起步较晚,中西部地区更为落后。旅游业的人员素质问题,已对我国旅游业的发展提出了严峻的挑战;旅游业的蓬勃发展,又对我国旅游文化的建设提出了迫切的要求。为此,重庆师范学院旅游系、重庆工业管理学院万友商贸旅游学院和重庆大学出版社,联合组织有关高校及旅游界专家、学者共同组成了《旅游教育与文化》丛书编辑委员会。本套丛书以教育与文化为主要线索,从旅游专业教材建设入手,同时也着眼于旅游文化为主的专著和知识读物的编纂,具体内容涉及旅游学科研究、旅游资源开发、旅游业经营管理、导游与旅游地理等等领域,共计划出书5辑,每辑5~10种书目。 本套丛书在总体构想上,力图以科学性、教育性、文化性为基础,并显示出一定的实用性、地域性和创意性特色。 无论是整个旅游业还是旅游活动本身,都具有
¥22.90定价:¥26.00 (8.81折)
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