冯学钢、杨勇、于秋阳编写的《中国旅游产业潜力和竞争力研究》通过回顾旅游产业发展潜力、旅游产业竞争力的研究文献,将其纳入统一的理论分析框架,从旅游产业潜力支持、竞争行为和竞争绩效等方面通过构建适当的测度体系对旅游产业综合竞争力进行实证评价,以全面而客观地衡量出旅游产业发展的质量。
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本书内容突出一般原理与典型案例相结合的特色,既注重时代性,又强调可操作性,旨在使学习者较为系统全面地掌握饭店管理的专门知识。本书理论部分系统、完整地阐述了现代饭店管理的理论和方法,并强调饭店管理中的一些关键环节,如饭店业务管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店安全管理、饭店质量管理等;实务篇注重时代性,根据饭店管理中发生的实际情况,将饭店管理的主要理论运用于分析和阐释案例。本书可作为高校旅游管理、饭店管理专业的教材;亦可作为旅游、经济、管理等行业部门的管理人员和工作者的参考书及培训教材,同时也可以为饭店管理知识爱好者提供自学的依据。 中国饭店业已从20世纪80年代主要承担政府外事接待的机构,发展为21世纪具有国际竞争力的拉动型新兴产业。它以惊人的发展速度,
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