¥29.00定价:¥36.00 (8.06折)
酒店客房部精细化管理与服务规范(第2版)(酒店客服人员的工具书,疑难问题的参考“字典”)
弗布克酒店各部门精细化管理与服务规范系列第2版的编写延续了第1版编写的总体原则,即分部门、精细化、规范化、实用化,而在具体的编写结构上较第1版更加清晰和模块化。 在总体原则的指导下,第2版针对酒店各个职能部门的服务事项,从工作任务出发,明确了各部门各类事项的主要任务,并根据工作任务设计岗位名称和岗位数量,进行了岗位描述,给出了各岗位的绩效考核量表,对各项工作进行了执行层面的细化,并且对服务中的重点问题进行了详细说明,较第1版更加细化和层次化,更加切合酒店从业人员开展工作的需要。
¥29.00定价:¥33.00 (8.79折)
毫无保留:一句承诺成就万豪传奇 (美)小比尔·马里奥特(J.W."Bill"Marriott Jr.),(美)凯蒂·安· 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥29.00定价:¥59.90 (4.85折)
本书是关于介绍“怎样开好一家餐馆”的教学用书,书中介绍了餐馆如何选址和装修、厨房设计、餐馆设备与用具、餐馆人员配备与培养、餐馆前堂服务管理、餐馆后堂厨政管理、菜品质量管理与创新、餐馆原料采购与管理、如何控制餐馆的成本等内容。 本书可供准备投资餐饮业和正在从事餐饮业经营的人士以及餐饮业从业人员阅读。
¥29.10定价:¥38.80 (7.5折)
易学易用,一本适合中国酒店业督导技能培训的教材,观点新颖,一本吸取国际酒店业督导培训所长的读本,内容实用,一本博采酒店督导培训师实践经验的手册。
¥29.20定价:¥39.00 (7.49折)
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韩璟等编的《中国餐饮市场数据报告(华南区2013版)/大众点评餐饮风向标系列》内容分为市场篇和营销篇两部分。市场篇通过大量的统计数据分析,客观呈现2012年10月—2013年5月期间广州、深圳和厦门三个城市餐饮市场竞争状况、食客菜系消费偏好和餐饮价格水平;营销篇立足于对各城市消费者的调研分析,揭示消费者的餐饮消费选择与决策、客户流的在线营销方式和移动互联时代的营销趋势。
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休闲旅游基地本质上就是一个小型的休闲旅游目的地。《休闲旅游基地(理念标准实践)》从国内外休闲旅游的发展背景切入,由三个部分组成。在理清休闲、休闲旅游、休闲旅游目的地、休闲旅游基地、产业集聚区、休闲业态等相关概念的基础上,重点论述了休闲旅游基地的发展理念和评定标准,介绍了评价体系中各指标的设置及评定方法,并根据宁波创建和评定休闲旅游基地的具体工作实践,提出了休闲旅游基地建设的思路与方法,介绍了实际建设工作过程中的过程与重难点。本书由励永惠、苏少敏著。
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周春发的《旅游现代性与社区变迁(以徽村为例)》是一本从社会学角度来分析旅游供给过程中所涉及的权力关系、社会冲突和旅游可持续发展的著作。本书显示了作者认真的治学态度、高屋建瓴的文献梳理水平和扎实的田野调查功夫。这是一本难得的基于田野调查的旅游社会学著作,为我们从社会学角度理解旅游消费所导致的社会文化后果,提供了鲜活的案例。
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¥29.40定价:¥48.00 (6.13折)
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本书在编写上采用了 理论 案例 的编写模式,内容包括餐饮服务操作技能、餐饮业务管理等内容。本书既注重基础理论的体现,又重点突出解决实际问题的能力,把普及与提高、理论与实践有机地融合起来,有较强的可读性和自学指导性,突出了教材的实用性。本书各章均设置了学习目标、导入案例、章节案例、评估练习等内容,有利于读者对重点内容和关键术语实现准确、快速的把握。本书既可作为普通高校和高职高专院校旅游类、酒店类等相关专业的通用教材,又可作为酒店管理人员的学习参考用书。
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区位论是经济地理学、城市地理学、区域经济学等学科的核心理论。本书在延续城市地理学将城市作为“面”的研究传统基础上,运用西方服务业四分法(生产性、分配性、消费性和社会性服务业),将研究视角着眼于大都市内部,运用系统、综合的方法,重点构建和探讨服务业区位理论(区位因素体系、区位选择模型及空间布局规律等理论与模型),并将一般服务业区位理论应用于广州市的案例实证研究中,检验理论的适用性和科学性。 总之,本书的**特色在于从综合的角度初步构建了服务业区位的一般理论框架,并将其应用于实证研究中进行检验,以期为服务业区位研究提供一种新的尝试。
¥29.50定价:¥35.00 (8.43折)
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本书是生态旅游的“中国化实践”,以一个企业为案例对生态旅游中国化过程中面临的问题进行了集中剖析。将旅游企业发展过程所面临的问题放到一个环境中去集中剖析与研究,以期对同类旅游企业的经营和管理能够提供全方位的参考。
¥29.50定价:¥38.00 (7.77折)
¥29.60定价:¥38.00 (7.79折)
新编饭店经营管理与实务(高等院校旅游专业系列教材、旅游企业岗位培训系列教材)
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)
马开良主编的《酒店营销实务》是一本全新体例的项目课程教材。全书以酒店营销人员职业生涯发展为路径,由走进营销、运作营销、管理营销三个项目、十七个模块构成,在介绍、传授知识的同时,注重培养学生的营销实战能力,旨在培养学生从事营销工作的情商和综合素养。通过循序渐进地完成不同阶段项目课程的学习,学生可以胜任酒店不同层级营销岗位的工作。本教材强化场景设计,为学生设定一定情景来开展项目模块学习;增加课后思考练习,方便学生消化、巩固相关知识,并切实做到学以致用。本教材秉持理实一体的编写理念,致力于培养知识、技能、情商三位一体的酒店营销人才。
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)
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¥29.80定价:¥32.00 (9.32折)
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危机处理,是餐饮企业一项必不何少的日常工作,是维持餐饮企业长久经营的保障措施。它需要常备不懈,需要相应的健全的管理机构,需要相应的规章制度,需要全体员工都具备千方百计防范危机、消除危机的意识。 面临危机,实际上就是陷入了某种险境,如何从容应对,化险为夷,化被动为主动既是一门学问、一种技能,也是一种态度、一种修养。
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餐饮前辈现身说法,从餐厅的筹划、选址讲起,逐步深入到公司注册、人员培训、厨房管理、菜单设计、食品安全、如何扩大经营等内容,对创业开办小餐馆所能遇到的方方面面的问题都进行了全面详细地记录和介绍。 把餐厅变成你的ATM机! 市场调研 同行鉴赏 旺铺选址 工商注册 人员管理 盈利核算 扩大经营 隆重推荐本书加强版: 《餐厅经营从入门到精通》(典藏加强版)
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酒店日常精细化管理工作手册 酒店管理人员的得力助手,酒店从业人员提升职业素养和技能的实用宝典!
为酒店日常工作中每一个岗位、每一个工作环节的规范化、精细化管理提供了解决方案,大量的制度范本、常用表单拿来即可使用,系统性、专业性、操作性、工具性很强
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本书首次对高尔夫产业领域的重要问题进行了梳理。理论与实践紧密结合,注重应用性。针对我国的国情,对于如何更好地发展高尔夫产业等做了深入浅出的阐释。
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应用红学——红楼梦太虚幻境·金陵大观园·红楼庄苑文化旅游产业开发
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国际酒店专业培训公司,拥有一流培训图书资源,大批美国注册中国酒店业内培训师,具有从培训设计到实施及评估等咨询经验以及优秀的国际标准系列培训课程。 近年来,公司先后在中国北京、上海、重庆、南京、杭州等十多个大中城市开设了酒店专业培训课程。中国饭店协会、上海市长宁区旅游协会饭店分会、重庆市旅游局饭店协会、海航酒店集团、浙江开元国际酒店集团、如家酒店连销以及其它几百家中外星级饭店的管理人员参加了公司所一设的从总经理到部门经理及至主管的培训,培训得到了极高的评价。 2005年,中国南京/海南新博亚培训中心与美国公司联手创建“新博亚酒店培训Sinporo Training International”并在美国加州登记注册。公司精心推出的“酒店业培训培训师TTT”、“酒店业管理技能HSS”以及国际职业资格认证培训等课程得到业内一致认可,
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《北京旅游发展战略研究--世界一流旅游城市的视角》(作者魏小安、厉新建)包括了建设世界一流旅游城市;北京旅游发展战略纲要;北京旅游发展战略研究;北京主要区县旅游发展等数章内容。本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
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本书采取了总体研究视角,梳理了中国旅游节事的发展历程。并引入公共经济学,制度经济学等理论框架,分析了中国节事兴起的内在原因和存在问题,探索了政府的合理定位和市场化运作模式,并在此基础上探讨了如何促进地区节事旅游的协调发展,以及如何借鉴国际经验等问题。书中的主要分析立足于200多个中国本土旅游节事样本和大量的国际知名节事,重点对青岛国际啤酒节、南宁国际民歌节、奥运会、世界杯等进行了案例研究,以期为中国的节事旅游研究和实践奠定初步的基础。
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本书根据餐饮企业服务技术的内容进行编写,从各部门员工的培训着手,包括餐厅员工知识培训,餐厅服务人员技能培训,餐厅服务规程培训,菜点、酒水、饮料知识培训、餐厅厨房与后勤人员培训五个篇章,内容由浅入深、循序渐进,能够帮助新员工尽快地了解和适应餐饮业的工作,并在较短的时间内拥有餐饮企业所要求的基本素质,符合餐饮企业员工的学习需求,可作为餐厅员工系统学习掌握服务技术的读本。
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div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 徐少阳主编的《康乐与服务》特点鲜明、体系完整,对康乐服务相关岗位进行工作任务与职业能力的分析,从而做到以康乐服务的岗位职业能力为依据,以标准的接待程序和服务规范为主线,以具体任务引领学生认知学习。同时本书以工作任务为中心,实现了理论和实践的一体化。本书采用“信息页”的方式来展示教学内容,通过创设工作情境进行模拟实训,使学生在实训过程中掌握相关技能,以“任务单”和“任务评价”的形式完成课上和课后练习,从而培养学生的综合职业能力,满足学生职业生涯发展的需要。本书共5个单元,单元一讲授酒店康乐部基本知识;单元二讲授如何提供康体休闲项目服务;单元三讲授如何提供娱乐休闲项目服务;单元四讲授如何提供保健休闲项目服务;单元五讲授康乐部质量与
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这本《中国游乐业指南》由冯锦凯所著,是作者用一年多时间、2000多个小时精心制作完成的。《中国游乐业指南》是对我国游乐业30年历史的一个概括与总结。写这本书的目的有三个:一是告诉想去游乐园玩的朋友我国游乐园的大致概况,以便于您在这个领域做出**选择、玩得开心、玩得尽兴、物有所值、不花冤枉钱;二是给想在这个领域投资的朋友提供一个决策参考,使您的钱不至于打了水漂、并有预期的回报;三是开阔游艺机制造厂的视野,扩大游乐的内涵和外延,使之给国人制造出更多、更好玩的游乐设施与游乐设备。
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