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本教材以现代酒店业管理过程为主线,揭示现代酒店业经营管理的基本规律和基本方法,是旅游及酒店管理专业的一门重要专业课程。 本书编写组成员博众家之长,注重理论联系实践,体现教材的时代特色,尽可能避免与其他专业课程的冲突,并力求酒店管理体系的完整性,充分体现中职学生培养目标,使学生能够全面理解和掌握酒店管理基本规律和实践方法。本教材主要对象是旅游服务类中职学生,也可以作为成人专科、自学考试教材和旅游酒店初中级管理人员的培训教材,建议教学学时为36节。
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本书是为适应中等旅游教育发展的需要,根据国家*制订的旅游类专业教学计划和教学大纲的要求而编写的。本书编写追求实用性、科学性、知识性、丰富性和实践性相统一,并同时提供配套练习册,供学生课堂练习和教师备课时使用。学生通过理论学习和实际练习,掌握一定的旅游应用文写作基础知识,提高对旅游常用应用文的写作能力,以适应当前和今后学习、生活、工作的写作需要,并为今后的就业打好一定的写作基础。 旅游应用文是一种实用性较强的文体,有丰富的文化内涵,已经形成一门独立的应用性学科,同时旅游应用文也是一门操作性较强的课程。作为中等旅游职业学校的专业教材,本书不仅体现了旅游应用文体的写作方法和技巧,还包含了旅游应用文的文化知识,总结了旅游应用文体的写作规律,使学生在教材理论知识学习的基础上开拓思维,培
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本书力求根据旅游市场对人才需求和中等职业学校的教学特点进行编写。 全书对于旅游理论与旅游知识部分的内容,抓住其基础性,力戒过多、过深的理论阐述,以“够用”为原则;突出常用的基本知识与基本技能的主体地位;根据中职学生形象思维能力强的特点,书中选取了大量的图片、思考练习题和实训题;考虑到学生的差异性,书中建立了大量的知识卡片,以满足部分学生个性化的需求。
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本书结合旅游企业的经营特点,以2007年试行的新企业会计准则为指导,系统阐述了旅游会计的理论和方法,基本反映了新企业会计准则规定的内容。本书在编写过程中结合旅游企业会计实务和教学实践,突出会计基础知识的学习和会计实务操作能力的培养,注重建立和完善会计的知识结构体系和技能结构体系,并力求体现新颖性、正确性、实用性和完整性。
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本书分为理论篇与实践篇。理论篇坚持以够用为原则,实践篇分为旅游从业人员的职业道德规范、导游人员的素质与行为规范、酒店服务人员的职业素质、旅游管理者的素质与能力要求等5章,试图把旅游职业道德进一步细化,加强教与学的针对性,以便更好地达到旅游职业教育的目的。
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本书是“新编中等职业教育旅游类专业系列教材”之一,书中收录的文章,皆为古今中外旅游文学的经典,篇幅短小,语言优美,相关名胜景点闻名于世,十分适合旅游类专业(尤其是导游专业)的学生阅读。具体内容包括《观沧海》《凉州词》《黄鹤楼》《芙蓉楼送辛渐》《渔歌子》等。
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