厨房实验室——食物的物理化学奥秘 烹饪小白疑问连连, 匹兹堡大学化学荣誉教授亲自解答, 实用菜谱+有趣实验, 从厨房开启的美食科学大冒险
本书荣获有 美食届奥斯卡 之称的詹姆斯 彼尔德基金会奖,同时也是国际烹饪专家协会(IACP)美食大奖获奖图书。作者为匹兹堡大学化学荣誉教授,具有物理化学专业背景并担任相关科目教授,多年来一直创作美食科学专栏。书中问题来自读者提问,由作者亲自解答,切合大众,贴近生活,容易引发兴趣。书中融合了实用的菜谱以及有趣的实验,读者会发现司空见惯的食材中,藏着意想不到的物理化学知识,跟随作者的介绍,科学之旅从厨房开始。那些做饭时冒出的千奇百怪的问题,答案也许就藏在这本书里!
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海量知识,包罗万象 :从生活日常的细节到地球本身的历史,从科技发展的秘密到广博自然的的奥妙,涉猎不同领域,每一页内容都是干货,每一则知识都带来新的思考。 多种形式,打破枯燥 :突破文字描述为主的科普模式,通过画面进行知识解说,插图、漫画、立绘 数百幅不同形式的图画将枯燥的科普知识灵活展现。还增附作者创作手记与冷知识小剧场,颠覆知识科普制式。 画面精美,细节丰富: 作者锄见画风细腻,细节丰富,表现重点清晰明了,不失趣味,收获知识的同时赏心悦目。 软壳精装 , 流畅阅读: 全书采用软精装,白卡覆膜封面兼顾色彩表现和保护作用;内页采用锁线胶装,大角度平摊阅读体验上佳。 推荐阅读:
¥110.20定价:¥116.00 (9.5折)
海量知识,包罗万象 :本书为 冷知识科普 系列的第二册,延续上一册的风格,涉及的时间范围更久远,探讨的内容更为细致,每一则都带来新的思考。 多种形式,打破枯燥 :突破文字描述为主的科普模式,通过画面进行知识解说,插图、漫画、立绘 200幅不同形式的图画将枯燥的科普知识灵活展现。本册新增冷知识小剧场,趣味对话颠覆知识科普制式。 画面精美,细节丰富: 作者锄见画风细腻,细节丰富,表现重点清晰明了,不失趣味,收获知识的同时赏心悦目。 软壳精装 , 流畅阅读: 全书采用软精装,白卡覆膜封面兼顾色彩表现和保护作用;内页采用锁线胶装,大角度平摊阅读体验上佳。 推荐阅读:
¥55.10定价:¥58.00 (9.5折)