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This book was translated from Chinese "Enzyme Engineering" (Third Edition) published in 2009 by Science Press, Beijing, China. The contents of the book include 10 chapters which are; chapter 1: introduction; chapter 2. Enzyme production by microbial fermentation; chapter 3. Enzyme production by animal and plant cell culture; chapter 4. Extraction, isolation and purification of enzymes; chapter 5. Enzyme molecular modifications; chapter 6. Immobilization of Enzymes, Cells and Protoplasts; chapter 7. Enzyme catalysis in non-aqueous phases; chapter 8. Enzyme directed evolutions; chapter 9. Enzyme reactors and chapter 10. Applications of enzymes. 《酶工程(第3版)》由Guo Yong所著。
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