本书作者比较权威,实践经验丰富;饼干和饼类品种齐全,包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
¥19.90定价:¥39.90 (4.99折)
食品工艺与配方系列--糕点生产工艺与配方 马涛 主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
¥25.00定价:¥72.00 (3.48折)
粮油食品检验 马涛 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥65.00 (4.47折)
饼干生产工艺与配方【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥118.50定价:¥358.10 (3.31折)
大豆深加工【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥423.40定价:¥967.90 (4.38折)
糕点加工技术与实用配方【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥302.20定价:¥725.70 (4.17折)
煎炸食品生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥126.00定价:¥259.37 (4.86折)
烧烤食品生产工艺与配方【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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蒸煮食品生产工艺与配方 马涛 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蒸煮食品生产工艺与配方【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥169.60定价:¥377.00 (4.5折)
粮油食品检验 马涛 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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烧烤食品生产工艺与配方 马涛,李哲 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蒸煮食品生产工艺与配方 马涛. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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大豆深加工【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥267.20定价:¥594.00 (4.5折)
糕点加工技术与实用配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工艺与配方系列--糕点生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】
¥26.00定价:¥85.00 (3.06折)
烧烤食品生产工艺与配方 马涛,李哲 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥44.00定价:¥95.37 (4.62折)
西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
¥41.30定价:¥84.78 (4.88折)
西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
¥39.00定价:¥109.37 (3.57折)
泡菜制作规范与技巧 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
目前,我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产,以自然发酵生产工艺为主,发酵周期较长,生产力低下,难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面,粗加工多,深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
¥118.00定价:¥271.37 (4.35折)
食品工艺与配方系列--糕点生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥63.37 (4.11折)
西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
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饼干生产工艺与配方 马涛 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥79.00定价:¥284.70 (2.78折)
大豆深加工【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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¥423.40定价:¥968.20 (4.38折)
稻米深加工 马涛朱旻鹏 主编 稻米米制品产品加工直条米粉河粉即食过桥米线自熟方便米粉等产品功效介绍生产工艺操作要点科普书
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内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
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西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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饼干生产工艺与配方【可开电子发票】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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煎炸食品生产工艺与配方【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥177.25定价:¥410.00 (4.33折)
大豆深加工 马涛,张春红 主编 刘崑,王胜男 副主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥33.90定价:¥121.20 (2.8折)
¥176.00定价:¥9800 (0.18折)
西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
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面包加工技术与实用配方【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
对各类面团制作方法和面包发酵工艺介绍很详细,使读者不仅知道具体面包的做法,还可以知道如何把面包做得更好
¥234.40定价:¥590.10 (3.98折)
煎炸食品生产工艺与配方【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥188.90定价:¥508.90 (3.72折)
¥178.00定价:¥178.00
饼干生产工艺与配方 马涛 主编【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
¥79.00定价:¥262.50 (3.01折)
面包加工技术与实用配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
对各类面团制作方法和面包发酵工艺介绍很详细,使读者不仅知道具体面包的做法,还可以知道如何把面包做得更好
¥133.00定价:¥277.37 (4.8折)
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蒸煮食品生产工艺与配方 马涛 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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玉米深加工马涛化学工业出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
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¥78.39定价:¥157.78 (4.97折)
糕点加工技术与实用配方马涛化学工业出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
¥278.88定价:¥836.64 (3.34折)
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面包加工技术与实用配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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蒸煮食品生产工艺与配方 马涛 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
蒸煮食品是中华传统饮食文化中的一枝奇葩,品种花色繁多,风味形态各异,其中许多产品如饺子、包子、面条等以它深厚的文化底蕴、精湛的加工技艺和无与伦比的优良品质而闻名于世。 本书主要介绍了蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方等内容。
¥166.80定价:¥345.60 (4.83折)
煎炸食品生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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玉米深加工 马涛 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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稻米深加工 马涛朱旻鹏 主编 稻米米制品产品加工直条米粉河粉即食过桥米线自熟方便米粉等产品功效介绍生产工艺操作要点科普书
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