¥25.00定价:¥50.00 (5折)
¥12.00定价:¥24.00 (5折)
¥25.00定价:¥50.00 (5折)
¥34.26定价:¥68.00 (5.04折)
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¥12.50定价:¥25.00 (5折)
江永、黄振瑞主编的《原料蔗生产技术》内容包括原料蔗高产高糖栽培的生物学基础与理论、甘蔗优良品种、先进实用耕作栽培技术、甘蔗主要自然灾害及主要病虫草鼠害防控技术,以及原料蔗管理技术等。内容注重理论与实践相结合,侧重于可操作性和实践性,集原料蔗栽培管理与基本知识于一体,以技能为主,力求新颖,可读性强,易于掌握。 本书技术先进科学,通俗易懂,实用性和针对性强,可供农业院校师生、甘蔗科技人员、糖厂农务人员等参考。
¥12.50定价:¥25.00 (5折)
国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》的规定要求,生猪屠宰技术人员必须经过培训、考核合格才能上岗。基于这一要求,针对生猪屠宰技术人员应具备的知识和技能编写了《生猪屠宰工艺与品质检验技术》一书。 本书包括生猪屠宰加工技术、猪肉品品质检验技术和肉品品质检验操作方法及程序3部分内容,共16章。其中生猪屠宰厂(场)的要求是根据2008年5月25日国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》编写的,生猪屠宰加工工艺流程是按照国家标准《生猪屠宰操作规程》(GB/T 17236)编写的。
¥14.50定价:¥29.00 (5折)
食品质量与安全管理 陈宗道,刘金福,陈绍军 主编 中国农业大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥29.00 (4.14折)
食品加工技术原理与实践 (英)费洛斯 中国农业大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“…一部回顾食品加工工艺的作品——食品科学技术专业的专家和学生必不可少的参考书。”——《食品行业回顾》 “…有趣,符合逻辑而简明…对于食品科学技术、食品营养学、餐饮或农学专业的学生而言,是一本令人满意的基础读物。”——《食品加工》 《食品加工技术》是一本规范地介绍食品生产过程中从原材料准备到包装、储存和销售技术的书。本书回顾了食品生产中所有主要的工艺技术,包括基本理论及其优缺点,所用设备和基本操作技术,以及各种工艺对食品感官特征和性质的影响。 为了便于理解后面各章节中讨论的操作基本原理,读者首先必须弄清一些核心定义,例如流体和热传递。本书部分为这些定义作了极好的介绍。第2部分描述了常温下进行的加工技术,例如粉碎、混合、成形、分离、浓缩等。第3部分回顾了通过加热食品以利于保
¥42.00定价:¥91.00 (4.62折)
速冻食品加工技术 隋继学 主编 中国农业大学出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥11.90定价:¥39.89 (2.99折)
绿色食品和有机产品产业化开发 吴文良 主编 中国农业大学出版社 【新华集团正版书籍】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥43.10定价:¥90.00 (4.79折)
禽肉加工 (英)欧文(Casey M.Owens) 等 主编;徐幸莲 主译 中国农业大学出版社 【新华集团正版书籍】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥28.80定价:¥60.00 (4.8折)
驯服螺旋帽(澳)泰森(Tyson Stelzer) 著;廖祖宋 等 主译中国农业大学出版社【新华集团正版书籍】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥27.70定价:¥58.00 (4.78折)
中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究王存山,何至伟 主编中国农业大学出版社【新华集团正版书籍】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥54.30定价:¥109.00 (4.99折)
现代啤酒生产工艺 李秀婷 主编 中国农业大学出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
《现代啤酒生产工艺》不仅适用于啤酒工业的技术人员与生产人员阅读,也可供从事啤酒研究开发以及有关大专院校师生参考。
¥44.70定价:¥94.97 (4.71折)
食品生物技术导论 罗云波 著 中国农业大学出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥2.70定价:¥8.98 (3.01折)
调味品生产技术 尚丽娟 主编 中国农业大学出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
《高职高专教育十二五规划建设教材:调味品生产技术》是基于工作过程和就业岗位的需求分析,按照发酵产品生产项目下的任务驱动、配合实训项目导向模式来进行编写的。即以发酵产品生产工艺流程为主线,以生产“工序”为载体,通过解剖工艺流程,将教学项目和实训项目对应,对项目的目的、内容、知识综合应用程度、实用性、创新性及达成目标提出要求,融人了食品发酵行业的发展动态及工艺技术应用和研究成果,重新序化了教学内容。
¥22.70定价:¥49.58 (4.58折)
速冻食品加工技术 隋继学 主编 中国农业大学出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥11.80定价:¥27.98 (4.22折)
生猪屠宰工艺与品质检验技术 陈平衡 中国农业大学出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥17.60定价:¥39.58 (4.45折)
酿造优质葡萄酒 (澳)金兰 著,马会勤 等主译 中国农业大学出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥10.40定价:¥25.38 (4.1折)
【新华书店总店自营】农产品加工 ,卢锡纯,史淑菊 主编,中国农业大学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥19.04定价:¥64.00 (2.98折)
现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社【正版 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥46.00定价:¥119.00 (3.87折)
食品工厂设计 〔西班牙〕安托尼欧 等主編,李洪军,尚永彪,贺稚非 等主译 中国农业大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥37.37 (3.75折)
食品加工技术原理与实践 (英)费洛斯 中国农业大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“…一部回顾食品加工工艺的作品——食品科学技术专业的专家和学生必不可少的参考书。”——《食品行业回顾》 “…有趣,符合逻辑而简明…对于食品科学技术、食品营养学、餐饮或农学专业的学生而言,是一本令人满意的基础读物。”——《食品加工》 《食品加工技术》是一本规范地介绍食品生产过程中从原材料准备到包装、储存和销售技术的书。本书回顾了食品生产中所有主要的工艺技术,包括基本理论及其优缺点,所用设备和基本操作技术,以及各种工艺对食品感官特征和性质的影响。 为了便于理解后面各章节中讨论的操作基本原理,读者首先必须弄清一些核心定义,例如流体和热传递。本书部分为这些定义作了极好的介绍。第2部分描述了常温下进行的加工技术,例如粉碎、混合、成形、分离、浓缩等。第3部分回顾了通过加热食品以利于保
¥25.00定价:¥57.00 (4.39折)
生猪屠宰工艺与品质检验技术 陈平衡 中国农业大学出版社,【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.70定价:¥42.97 (4.12折)
饲料加工设备及加工工艺 曹念正,王鹏飞,曹峰 编 中国农业大学出版社【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥34.90定价:¥75.37 (4.64折)
食品加工技术原理与实践【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
“…一部回顾食品加工工艺的作品——食品科学技术专业的专家和学生必不可少的参考书。”——《食品行业回顾》 “…有趣,符合逻辑而简明…对于食品科学技术、食品营养学、餐饮或农学专业的学生而言,是一本令人满意的基础读物。”——《食品加工》 《食品加工技术》是一本规范地介绍食品生产过程中从原材料准备到包装、储存和销售技术的书。本书回顾了食品生产中所有主要的工艺技术,包括基本理论及其优缺点,所用设备和基本操作技术,以及各种工艺对食品感官特征和性质的影响。 为了便于理解后面各章节中讨论的操作基本原理,读者首先必须弄清一些核心定义,例如流体和热传递。本书部分为这些定义作了极好的介绍。第2部分描述了常温下进行的加工技术,例如粉碎、混合、成形、分离、浓缩等。第3部分回顾了通过加热食品以利于保存
¥127.30定价:¥283.00 (4.5折)
葡萄酒工艺与鉴赏 [英]DavidBird,廖祖宋,马静远,王春晓 中国农业大学出版社有限公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥43.00定价:¥101.37 (4.25折)
现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 中国农业 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
¥60.00定价:¥161.37 (3.72折)
茶叶审评指南【售后无忧】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥39.00定价:¥100.00 (3.9折)
【新华书店总店自营】园艺产品贮藏加工学:加工篇(第2版)/罗云波.蒲彪 ,罗云波 著作 周娜 张秀环 编者,中国农业大学 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥19.04定价:¥64.00 (2.98折)
现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
¥60.70定价:¥166.00 (3.66折)
【新华书店总店旗舰店】饮料工艺学 第3版 ,,中国农业大学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥33.35定价:¥98.00 (3.41折)
食品添加剂(第4版普通高等教育十四五规划教材)【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
¥30.50定价:¥62.02 (4.92折)
食品添加剂(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
¥56.99定价:¥115.00 (4.96折)
淀粉生产及深加工研究 编者:邹建|责编:郑万萍... 编 中国农业大学出版社 【新华集团正版书籍】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥33.20定价:¥68.00 (4.89折)
食品营养学【新华集团正版书籍】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥9.90定价:¥26.00 (3.81折)
生鲜农产品质量安全可追溯系统研究 傅泽田 等编著 中国农业大学出版社 【新华书店正版书籍】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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新编果脯凉果加工技术大全【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥87.70定价:¥296.70 (2.96折)
茶叶审评指南 沈培和 等编著 中国农业大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥37.00定价:¥81.37 (4.55折)
¥29.50定价:¥59.00 (5折)
现代食品包装技术 (芬兰)莱亚·阿弗奈南 主编,崔建云 等译 中国农业大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而地对食品包装领域的各个方面进行了概述。可作为食品工业中优化应用包装、提高产品质量与安全的标准参考用书。
¥55.00定价:¥137.37 (4.01折)
¥101.00定价:¥233.00 (4.34折)
乳品检验员(中级)雷莉辉//付凤生//李玉冰中国农业大学出版社【新华集团正版书籍】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥4.30定价:¥13.00 (3.31折)
食品质量与安全管理 陈宗道,刘金福,陈绍军 主编 中国农业大学出版社 正版图书,极速发货,可开发票
¥54.40定价:¥109.80 (4.96折)
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥146.99定价:¥295.00 (4.99折)
食品质量与安全管理 陈宗道,刘金福,陈绍军 主编 中国农业大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥27.00 (4.08折)
食品化学 贝利兹(H.D.Belitz) 等 著 中国农业大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品化学(第3版)》由中国农业大学出版社出版。
¥49.00定价:¥131.37 (3.73折)
¥29.11定价:¥59.00 (4.94折)
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《现代食品微生物学》自出版以来,已备受使用者的好评。第7版是本书的新版本。同以往的版本相比,本版本增加了一些新的主题和章节,其中主要的新增内容包括 生物传感器生物瓶装水中的微生物阪崎肠杆菌食品防腐剂牛奶中的微生物益生菌变形杆菌裙体感应δ因子本书由食品微生物领域的权威人士编写,具有极其重要的参考价值,是食品科学专业、食品技术专业、食品科学/食品营养专业、生物学专业和生物科学专业《食品微生物学》课程的理想教材。作为“食品科学教材系列”
¥84.27定价:¥169.54 (4.98折)
¥101.99定价:¥222.00 (4.6折)
食品营养学概论 余海忠,黄升谋 著 中国农业大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥25.00定价:¥57.37 (4.36折)
【新华书店自营店】速冻食品加工技术,9787811173116 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
¥15.26定价:¥48.00 (3.18折)
正版! Lawrie’s 肉品科学, 9787811172782, 中国农业大学出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
¥561.60定价:¥1118.2 (5.03折)
现代乳品加工与质量控制 (荷)格瑞特 主编,任发政 等主译 中国农业大学出版社 正版现货,可开发票
本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰乳品专家Gerrit Smit教授主编,参编者均来自世界各大学和研究所,且均为相关领域的专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和最新基础研究进展,又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术,特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述,而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述,内容新颖、全面、完整。
¥82.00定价:¥165.00 (4.97折)
【新华书店总店旗舰店】食品物性学 ,宋洪波,杨晓清,栾广忠 主编,中国农业大学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥16.44定价:¥52.00 (3.17折)
现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社【正版 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥46.00定价:¥103.37 (4.46折)
¥24.50定价:¥50.00 (4.9折)
盆栽花卉出口保鲜贮运技术 蓝炎阳,王少峰,勇 主编 中国农业大学出版社 【新华集团正版书籍】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥11.80定价:¥28.00 (4.22折)
¥14.00定价:¥28.00 (5折)