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本书台湾原版多年,作者30年烘焙经验,展现于每个配方的理念说明与技术细节。 依口味选择不同面粉与酵种老面,融合天然食材于不同层面,让吐司魅力不凡。 因之与展现作者对自然、生活的热情,和职人专业、求精的态度。
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《空间放大设计500(白金版)》由福建科学技术出版社出版。
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全新正版图书 自然系手作糖纸花一福建科学技术出版社9787533562380 糕点加工人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
糖纸花是使用可食用材料威化纸制作的“不凋谢”的花朵。材料便宜,可以长时间存放,抗潮比翻糖花卉好,可以放在蛋糕上装饰,提升蛋糕的美感和价值。 国内本糖纸花专书,靠前蛋糕大赛花卉灵感组金奖及名得主一老师,带你领略糖纸花的优雅、梦幻。 从零开始教,图文+小,细致示范染色、塑形、组装等制作全程,边看边学,即使是初学者也能做出自然拟真的花朵。 不仅仅是做糖纸花,还有糖纸花在婚礼蛋糕甜品台、点心盒、花环等场景的实际应用,给你一些启发和助力,一点点实现生活里的小小艺术梦想。
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空间放大设计500 麦浩斯《漂亮家居》编辑部 福建科学技术出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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职人心传软式黄宗辰福建科学技术出版社9787533565695 制作普通大众蔚蓝书店 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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正版! 竹制品加工技术, 9787533538903, 福建科学技术出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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手作科学竹谷光司福建科学技术出版社9787533571047蔚蓝书店 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
这本书具有“老年人的概括力”,全书简单地分成4个Step(章),介绍的只有5“种”,但这样可以带读者迈入烘焙的世界阶了。全书Step1,4 介绍具体配方做法,中间两个Step介绍材料和工序的科学。Step 1介绍了、吐司、点心、法国、可颂5种,Step 4的5种则分别是在前面5种基础上的升级;每“种”中又有造型、馅料的变化,所以全书的款可达到约40款。 读者可以从Step 1直接动手做起来,实践后产生各种问题,可以在Step 2,3中找到答案;当读者可以做出Step 4中的后,几乎可以做出店里所有的品种了。 本书的理论知识占了50%以上篇幅,但毫不繁琐,正适合手作者,且比一般书来得深刻——例如,你知道面团在什么时候变成以及发生了什么?给面团添加材料通用的原则是什么?……这些都可以在书中找到。 作者竹谷光司是日本烘焙业的奠基人之一,撰写本书时已有五十年
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制鞋裁断工与成型工 福建第二轻工业学校 福建科学技术出版社 9787533531317 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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调味料大百科黄经典福建科学技术出版社9787533567415蔚蓝书店 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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