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食品卫生实用核心法规(含最新司法解释)——实用核心法规系列71
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果品加工技术问答——帮你一把富起来农业科技丛书(农业科技丛书)
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近年来,大量农民朋友离开家乡,从内地走向沿海,从农村来到城市。在城市的社区、商场、车间……都能看到他们的身影,他们已经成为这个城市的重要一员。 为提高这些农民朋友在城市的从业技能,使他们更好的工作、生活,我们组织相关行业的培训老师,根据农民工从业特点,编写了本套丛书。 整套丛书涵盖了电子生产、服装制作、建筑施工、制造维修、社区服务、餐饮服务等行业,图文并茂,通俗易懂,适合作为从业技能短期培训教材,也适合自学。
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本书中详细介绍了原始调味品的成分、性质、特点和用于烹饪及医药的功效,具体传授了6类100种调味品的生产加工方法,并录有70余种添加剂,讲述了它们的性质和使用知识。
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本书全面介绍了各种果品的加工技术。介绍了包括水果罐藏品、水果糖制品、水果干制品、果汁等各类制品的加工方法;在品种上覆盖了苹果、梨、桃、山楂等。
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本书为《农产品保鲜加工系列·高效农业先进实用技术丛书》之一。 全书共分四个部分,系统地介绍了甘薯淀粉加工技术、淀粉的净化等淀粉加工技术,薯类粉条(丝)、豆类粉条(丝)及其他粉条(丝)的粉条(丝)加工技术,手工粉皮和机制粉皮的加工技术,并介绍了“三粉”质量的主要因素及其解决办法,还介绍了“三粉”加工存在的问题及对策。
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以1cm为一个增进单位编表,是本材积表的**特色,也是国内独创
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此书从讲述宝石加工的基本方法入手,结合实践,由浅入深,全面介绍了小面型宝石、凸面型宝石及球型宝石的材料特征、设计要领、加工设备、加工工艺及实际操作技能,对宝石的特殊光学效应及形成机理作了重点剖析,并且介绍了有关宝石的其它知识。
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