食品包装实用新材料新技术 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍了食品包装的研究与发展历程、食品包的*课题 对影响食品品质和包装质量的污染及其变质、有关食品包装的技术要求、食品包装材料的使用技巧等作了较为详尽的阐述 除对常用的食品包装技术和典型食品包装实例作了简要的剖析外,重点对功能性包装材料、绿色包装技术及材料、保鲜包装加工一体化技术等热门技术进行了论述 同时对食品包装辅助材料及技术应用、新型包装材料与技术开发也作了较为全面的分析和研究。书中提出了很多新概念、新思想、新技术与新方法,具有较强的新颖性、实用性和可读性。可供食品、包装及流通与加工行业的技术人员及管理人员阅读参考,特别是对于从事新材料、新技术、新产品开发的读者更具参考价值。
¥6.32定价:¥64.55 (0.98折)
有机茶生产大全 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《有机茶生产大全》由南京农业大学和中国农业科学院茶叶研究所、中农质量认证中心牵头组织国内有机茶生产技术和认证专家历时两年编写而成,内容包括有机茶概论、有机茶生产标准与规范、有机茶园基地建设、有机茶园土壤管理和施肥、有机茶园病虫草害的防治、有机茶的加工与包装和储运、有机茶销售要求、有机茶认证与标志管理、典型茶类有机茶生产技术等8章 同时收录了有机茶和有机产品相关的国内标准、国际标准、中国有机产品认证法规规章以及有机产品认证机构等信息。《有机茶生产大全》通俗易懂、简明实用,劋作性强,可供茶叶质量管理干部、茶农、茶厂工人、茶叶店营业员学习,也可供农业部门茶叶管理、科研、技术推广等单位和个人参考。
¥7.23定价:¥65.67 (1.11折)
面包生产工艺与配方 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是《食品工艺与配方系列》中的一册。本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜,以及各式花色面包的生产。全面详细地讲解了主食面包、快餐面包、点心面包、保健面包、油炸面包的配方与制作工艺。本书内容丰富、实用,通俗易懂,可作为广大面包行业从业人员的参考书。
¥7.28定价:¥65.75 (1.11折)
食品安全性与分析检测 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品安全性与分析检测》共分十七章,介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序,食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容器、食品掺伪、转基因食品等因素对食品安全性的影响与检测方法,还介绍了安全食品的质量标准、管理方法及质量。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》。本书理论联系实际,内容涉及许多交衩学科,可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用,也可作为科普读物提供给对食品安全感兴趣的读者阅读。
¥6.58定价:¥64.31 (1.03折)
乳制品检测传感器与传感技术 张敬平,孙秀兰,钮伟民 化学工业出版社【正版保证】
¥8.69定价:¥47.07 (1.85折)
食品加工与保藏原理 (第3版) 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品加工与保藏原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科规划教材》较系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术,以及过程的安全与质量。内容包括绪论,食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜,食品热处理和杀菌,食品的非热杀菌与除菌,食品的低温处理与保藏,食品的干燥,食品浓缩和结晶,食品的微波处理,食品的辐照,食品的发酵、腌渍和烟熏,食品的化学保藏,食品包装等。《食品加工与保藏原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科规划教材》可供高等院校食品科学与工程及食品质量与安全等专业作为教材,也可供食品科技工作者参考。
¥7.00定价:¥64.00 (1.1折)
食品机械与设备 (高海燕) 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书主要介绍一些食品行业的机械与设备,包括焙烤焙烤食品机械设备、肉制品机械设备、乳制品机械设备、罐头机械设备、果汁机械设备、果酒酿造设备、果蔬干制设备、糖果巧克力加工设备、制冷设备等,涉及机械设备的工作原理、结构、使用、设备维修与保养等。
¥6.74定价:¥64.22 (1.05折)
食品加工安全控制 金征宇,彭池方 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品加工安全控制》将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有的指导价值。《食品加工安全控制》可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
¥9.00定价:¥45.37 (1.99折)
豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
¥9.00定价:¥47.37 (1.9折)
食品安全性与分析检测 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品安全性与分析检测》共分十七章,介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序,食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容器、食品掺伪、转基因食品等因素对食品安全性的影响与检测方法,还介绍了安全食品的质量标准、管理方法及质量。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》。本书理论联系实际,内容涉及许多交衩学科,可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用,也可作为科普读物提供给对食品安全感兴趣的读者阅读。
¥6.31定价:¥64.62 (0.98折)
食品安全快速检测技术手册 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品安全快速检测技术手册》简单阐述了食品安全快速检测和样品采集的基本知识。按照农药、鼠药、突出有害物质、各类食物中容易存在的问题物质、生产加工环节中要项目的检测内容排列,重点介绍了各类物质的理化快速监测方法。同时详细介绍了微生物快速检测方法、快速检测辅助设备的选择使用、部分食品主要安全问题及参考检测项目。《食品安全快速检测技术手册》内容全面、翔实,实用性很强。《食品安全快速检测技术手册》适用于需要食品安全现场快速检测技术的相关部门的机构使用,同时也可作为快速检测技术提供单位的培训教材。
¥6.88定价:¥64.46 (1.07折)
食品安全快速检测技术 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章,即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况,主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证,以及简易检验方法和现代新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合,注意突出国际权威的新方法、新技术 这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全(卫生)监督、企业质量劋作人员参考用书,也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。
¥9.00定价:¥68.52 (1.32折)
食品安全快速检测技术手册 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品安全快速检测技术手册》简单阐述了食品安全快速检测和样品采集的基本知识。按照农药、鼠药、突出有害物质、各类食物中容易存在的问题物质、生产加工环节中要项目的检测内容排列,重点介绍了各类物质的理化快速监测方法。同时详细介绍了微生物快速检测方法、快速检测辅助设备的选择使用、部分食品主要安全问题及参考检测项目。《食品安全快速检测技术手册》内容全面、翔实,实用性很强。《食品安全快速检测技术手册》适用于需要食品安全现场快速检测技术的相关部门的机构使用,同时也可作为快速检测技术提供单位的培训教材。
¥6.99定价:¥64.25 (1.09折)
功能性食品学 周才琼,唐春红 主编 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥33.37 (1.5折)
食品原材料质量控制与管理 邱礼平 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥27.37 (2.2折)
食品机械与设备 高海燕,曾洁 主编 王毕妮,黄晓杰 副主编 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.以产品为主线介绍相应的机械设备,实践性强2.重点介绍机械设备的原理和结构3.有课件放在云端,便于形象理解
¥7.00定价:¥37.37 (1.88折)
躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 孙宝国 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
¥5.00定价:¥29.37 (1.71折)
豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
¥9.00定价:¥45.37 (1.99折)
冷冻、冷藏食品的贮藏与运输 于学军,张国治 编著 化学工业出版社
¥8.00定价:¥53.00 (1.51折)
冷冻、冷藏食品的贮藏与运输 于学军,张国治 编著 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥8.00定价:¥33.00 (2.43折)
食品安全快速检测技术手册 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品安全快速检测技术手册》简单阐述了食品安全快速检测和样品采集的基本知识。按照农药、鼠药、突出有害物质、各类食物中容易存在的问题物质、生产加工环节中要项目的检测内容排列,重点介绍了各类物质的理化快速监测方法。同时详细介绍了微生物快速检测方法、快速检测辅助设备的选择使用、部分食品主要安全问题及参考检测项目。《食品安全快速检测技术手册》内容全面、翔实,实用性很强。《食品安全快速检测技术手册》适用于需要食品安全现场快速检测技术的相关部门的机构使用,同时也可作为快速检测技术提供单位的培训教材。
¥6.50定价:¥64.49 (1.01折)
躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 孙宝国 主编 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
¥5.00定价:¥19.37 (2.59折)
绿色食品用添加剂与禁用添加剂 梁琪 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥8.00定价:¥35.37 (2.27折)
躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 孙宝国 主编 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
¥5.00定价:¥69.37 (0.73折)
食品工业分离技术 朱明 主编 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥55.37 (1.09折)
食品工艺学实验技术-第二版 赵征,胡爱军,王稳航 主编 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥4.00定价:¥17.37 (2.31折)
食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥8.00定价:¥33.37 (2.4折)
食品安全性与分析检测 许牡丹,毛跟年 编著 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥25.37 (1.98折)
调味品及其他食品加工技能综合实训 谢骏 编著 化学工业出版社 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着食品行业的发展,需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才,本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要,结合高等院校实训教学的要求,强化学生的操作技能,提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节,主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训,以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥4.00定价:¥21.37 (1.88折)
食品原材料质量控制与管理 邱礼平 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥43.37 (1.39折)
酿酒分析与检测 王福荣主编 化学工业出版社,【正版现货】 正版图书,品质保证,本店套装书籍默认为单本,有问题您可以联系客服!
《酿酒分析与检测(第2版)》内容翔实,适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥6.80定价:¥37.00 (1.84折)
食品文化概论 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品文化概论》由文化角度来话食品养生,是一本传统食文化与养生文化交融的图书,通过对文化概论、文化传播、食品文化概论、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化、食品文化的体验、食品文化的传播、中国的食品安全等方面介绍祖国相关文化的同时,又介绍了生活中的一些养生习惯,对读者有一定的指导作用。《食品文化概论》既具有创新的学术价值,又具有一定的应用价值。
¥6.99定价:¥64.54 (1.09折)
食品原材料质量控制与管理 邱礼平 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥39.37 (1.53折)
薯类食品加工技术 杜连启,高胜普 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥6.50定价:¥29.70 (2.19折)
豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
¥8.00定价:¥38.10 (2.1折)
食品工业分离技术 朱明 主编 化学工业出版社,【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥3.90定价:¥19.81 (1.97折)
调味品及其他食品加工技能综合实训 谢骏 编著. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
随着食品行业的发展,需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才,本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要,结合高等院校实训教学的要求,强化学生的操作技能,提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节,主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训,以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥3.40定价:¥30.25 (1.13折)
食品工艺学实验技术-第二版 赵征,胡爱军,王稳航 主编【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
¥1.90定价:¥15.87 (1.2折)
冷冻、冷藏食品的贮藏与运输 于学军,张国治 编著 化学工业出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥6.74定价:¥30.69 (2.2折)
食品工艺学实验技术-第二版 赵征,胡爱军,王稳航 主编 化学工业出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥2.50定价:¥19.09 (1.31折)
海产食品加工技术 严泽湘 主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
本书介绍了海洋来源食品加工技术,包括干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品等。
¥9.00定价:¥32.50 (2.77折)
食品安全快速检测技术手册 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品安全快速检测技术手册》简单阐述了食品安全快速检测和样品采集的基本知识。按照农药、鼠药、突出有害物质、各类食物中容易存在的问题物质、生产加工环节中要项目的检测内容排列,重点介绍了各类物质的理化快速监测方法。同时详细介绍了微生物快速检测方法、快速检测辅助设备的选择使用、部分食品主要安全问题及参考检测项目。《食品安全快速检测技术手册》内容全面、翔实,实用性很强。《食品安全快速检测技术手册》适用于需要食品安全现场快速检测技术的相关部门的机构使用,同时也可作为快速检测技术提供单位的培训教材。
¥6.62定价:¥64.27 (1.04折)
精细化工技术系列食品及饲料添加剂 李赞忠,王成琼 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥23.37 (2.14折)
食品安全性与分析检测 许牡丹,毛跟年 编著. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
¥6.00定价:¥39.75 (1.51折)
薯类食品加工技术 杜连启,高胜普 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥6.50定价:¥26.70 (2.44折)
食品安全性与分析检测 许牡丹,毛跟年 编著 化学工业出版社【正版可开发票】
¥5.00定价:¥41.00 (1.22折)
天然食品添加剂 曾名湧,董士远 主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
¥7.30定价:¥30.00 (2.44折)
罐头生产 梁文珍 主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
¥8.40定价:¥35.00 (2.4折)
冷冻、冷藏食品的贮藏与运输 于学军,张国治 编著. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
¥7.00定价:¥27.50 (2.55折)
食品安全快速检测技术及应用 师邱毅,纪其雄,许莉勇 编著 化学工业出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥2.00定价:¥9.38 (2.14折)
焙烤食品工艺 马涛 主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
¥1.40定价:¥6.00 (2.34折)
功能性食品学 周才琼,唐春红 主编 化学工业出版社【正版保证】
¥6.57定价:¥40.71 (1.62折)
绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥39.00 (2.31折)
果蔬贮藏加工实用技术 梁文珍 主编【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
梁文珍主编的《果蔬贮藏加工实用技术》内容包括果蔬贮藏加工基本知识问答、常见果品贮藏加工技术、常见蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法四部分内容。本书针对主产的苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜,从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述,并且应广大农民技术员的要求,增添了一些贮藏中常用的测试测定方法以及果蔬贮藏加工基本知识问答等内容。
¥1.40定价:¥8.70 (1.61折)
薯类食品加工技术 杜连启,高胜普 主编 化学工业出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥7.50定价:¥38.38 (1.96折)
食品安全快速检测技术及应用 师邱毅,纪其雄,许莉勇 编著【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
¥2.20定价:¥11.70 (1.89折)
躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 孙宝国 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
¥5.00定价:¥23.37 (2.14折)
食品机械与设备 高海燕,曾洁 主编 王毕妮,黄晓杰 副主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.以产品为主线介绍相应的机械设备,实践性强2.重点介绍机械设备的原理和结构3.有课件放在云端,便于形象理解
¥6.00定价:¥37.20 (1.62折)
食品配方设计7步 刘静,邢建华 编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥24.00 (2.5折)
绿色食品用添加剂与禁用添加剂 梁琪 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
¥6.90定价:¥27.00 (2.56折)