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全新正版图书 食品微生物检验技术及展郝鲁江中国纺织出版社9787518039630 食品微生物食品检验研究人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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本书共分三章,深入浅出地介绍了酒曲和醋曲的制备,以及常见的80多种米酒、米醋等米类酿造产品的起源、营养价值、原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色,内容涉及我国各地区、各民族具有代表性的传统制品以及一些新开发的产品。本书内容全面,条理清晰,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供米酒米醋酿造企业、个体加工作坊、餐饮企业从业人员以及广大城乡居民家庭参考使用。
¥20.20定价:¥28.00 (7.22折) 电子书:¥14.65
本书由上、下两篇组成,上篇为理论部分,共16章,分别介绍分析化学基础知识、采样和样品制备、pH与可滴定酸度、水分测定、灰分分析、矿物质的测定、碳水化合物的测定、膳食纤维的测定、脂类的测定、蛋白质与氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用;下篇为实验部分,共15个实验,主要介绍了对应上篇所述成分的测定。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等相关食品专业本科生的教材或参考书,也可作为各类食品从业人员的参考用书。
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酱腌泡菜加工技术与配方 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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食醋生产技术问答 徐清萍 主编 中国纺织出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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肉类食品安全知识问答 中国肉类食品综合研究中心 编 中国纺织出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《肉类食品安全知识问答》由中国纺织出版社出版。
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休闲豆制品加工技术 赵良忠 刘明杰 编著 中国纺织出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《休闲豆制品加工技术》结合研究进展和笔者几十年的研究成果,讲述了休闲豆干生产技术、休闲豆制品微生物控制、休闲豆干储藏期的品质变化、豆纤维休闲食品等内容,图文结合,案例指导,实用性强。
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食醋生产技术问答 徐清萍 主编 徐清萍 主编 中国纺织出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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食用菌高效栽培与病虫害绿色防控 胡永锋才伟丽黄连华主编高产量高效种植菌菇食品规模化生产高效栽培食用菌菌种生产技术任选备注
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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正版! 食醋生产技术问答, 9787506472456, 中国纺织出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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转基因食品 (德)佩汉,(荷)弗里斯,陈卫 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
许多人认为,很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处?谁能够确保它们的安全性?道德伦理方面的考虑又是怎样的?它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响?公众对它们的看法是怎样的?其观点又是怎样形成的? 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节:1.转基因作物的背景;2.转基因作物学;3.转基因作物的规范、评估和检测;4.社会经济因素;5.转基因作物的应用前景。
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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休闲蔬菜食品生产技术与配方9787518020386 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食醋生产技术问答【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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转基因食品 (德)佩汉,(荷)弗里斯,陈卫 中国纺织出版社,【正版】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
许多人认为,很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处?谁能够确保它们的安全性?道德伦理方面的考虑又是怎样的?它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响?公众对它们的看法是怎样的?其观点又是怎样形成的? 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节:1.转基因作物的背景;2.转基因作物学;3.转基因作物的规范、评估和检测;4.社会经济因素;5.转基因作物的应用前景。
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食品感官评价实践教程(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
¥28.97定价:¥42.80 (6.77折)
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食用菌高效栽培与病虫害绿色防控 胡永锋才伟丽黄连华主编高产量高效种植菌菇食品规模化生产高效栽培食用菌菌种生产技术任选备注
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【正版】大豆加工副产物的综合利用 于新, 胡林子 中国纺织出版社【品质无忧,闪电发货】 全国多仓就近发货,正版现货,电子发票,欢迎选购!
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食用菌高效栽培与病虫害绿色防控 胡永锋才伟丽黄连华主编高产量高效种植菌菇食品规模化生产高效栽培食用菌菌种生产技术【钰城正
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果蔬加工技术【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《果蔬加工技术》是由中国纺织出版社出版的。
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品质生活.小食代:一次的糕点制作9787506479806 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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正版图书 乳蛋制品加技术与配方 中国纺织出版社 9787506472524 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
为了适应乳、蛋加工业的蓬勃发展,满足广大消费者对乳品和蛋品消费增长的需要,提高人们对乳和蛋品的认识,编著者于新等结合目前我国乳、蛋制品的生产状况,并参考了各有关资料,编写了《乳蛋制品加工技术与配方》。本书可供乳品、蛋品加工企业、大专院校食品科学与工程专业及相关专业的师生及广大烹饪爱好者参考。
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