中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读 (2017年版) 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食品加工机械与设备 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品工业的现代化水平,在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水平,离开现代仪器和设备,现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果,应使设备和工艺达到**配合,以设备革新和创新促进工艺的改进和发展,以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。两者相互促进、相互完善,是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。我国地域广大,食品工业起步较晚,数以千计的食品加工企业及食品机械制造企业,其中多数技术力量薄弱,特别是生产**线,技术骨干少,从生产工人到管理人员对现代加工手段和技术设备的结构原理、性能、使用维护知识缺乏,所以,人才的培养至关重要,特别是国际竞争更需要众多的专门人才为之努力。此书的编写愿为我国食品工业的整体现代化水平的提高尽一份微薄之力。书积作者数十年来食品机
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汉麻籽综合利用加工技术 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作,内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状,我国的汉麻籽资源品种及分布,汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备,汉麻籽综合利用生产示范线,汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用,汉麻籽壳的综合利用等,共九章。全书理论联系实际,内容丰富,专业性强,涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面,反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果,适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
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现代食品微生物学 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代食品微生物学》从内容上分为两部分,现代食品微生物学总论和现代食品微生物学各论,其总论部分主要介绍普通微生物学的基础知识,各论部分主要介绍食品微生物学的应用知识,目的是使学生更清晰地掌握食品微生物的基础理论和基本实践技能,并使编排形式简练、紧凑,以便更好地扩展和加深两部分的微生物学所要研究的内容。
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乳品工艺学 张和平, 张佳程 中国轻工业出版社【放心购买 无忧售后】
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现代食品微生物学 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代食品微生物学》从内容上分为两部分,现代食品微生物学总论和现代食品微生物学各论,其总论部分主要介绍普通微生物学的基础知识,各论部分主要介绍食品微生物学的应用知识,目的是使学生更清晰地掌握食品微生物的基础理论和基本实践技能,并使编排形式简练、紧凑,以便更好地扩展和加深两部分的微生物学所要研究的内容。
¥12.47定价:¥76.14 (1.64折)
现代食品微生物学实验技术 刘慧 主编 中国轻工业出版社【放心购买 无忧售后】
¥12.13定价:¥57.60 (2.11折)
新编肉制品生产工艺与配方 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书共分为8章。内容包括 绪论,肉用畜禽的种类和分级,肉的形态结构、成分和性质,肉的微生物,肉制品的原料,肉制品的辅料,腌腊制品等加工机械,肉制品加工厂设计,肉制品加工厂的卫生管理,肉制品的质量管理,国外肉制品加工实例。以及肉与肉制品国家标准。本书可供从事肉类加工的工程技术人员、科研人员、管理人员、技术工人,以及有关大专院校师生阅读。
¥14.77定价:¥81.36 (1.82折)
现代食品微生物学实验技术 刘慧 主编 中国轻工业出版社【正版保证】
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有关食品的谣言与真相 方便面 食品安全科普丛书 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书共分3篇,分别为 关于方便面的那些谣言,还原方便面的真实(生产),方便面的营养与健康,用问答的形式,详细回应并解释了有关方便面的一些谣言以及大众对方便面的疑问,为方便面正名
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汉麻籽综合利用加工技术 【正版保证】 【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作,内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状,我国的汉麻籽资源品种及分布,汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备,汉麻籽综合利用生产示范线,汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用,汉麻籽壳的综合利用等,共九章。全书理论联系实际,内容丰富,专业性强,涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面,反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果,适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
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酒类风味化学 范文来,徐岩 编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥55.37 (2.53折)
现代食品微生物学 刘慧 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
¥15.47定价:¥67.50 (2.3折)
食品产业集群的创新机理 (瑞典)拉格涅维克 等著,陈延锋 等译 中国轻工业出版社【正版保证】
本书对食品产业集群(区域产业群)中的创新过程进行了深度分析,特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究,详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系,以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。
¥17.75定价:¥75.00 (2.37折)
¥15.47定价:¥67.50 (2.3折)
酒精蒸馏技术,许开天,中国轻工业出版社9787501998876,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
《酒精蒸馏技术(第四版)》由中国轻工业出版社出版。
¥18.80定价:¥121.00 (1.56折)
食用油小百科-食品安全与营养健康科普系列【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》系统地介绍了测绘基础知识、编程基础知识、常用测量计算公式、常用数学模型、实用开发经验技术、各模块功能的核心技术及其他实用技术等内容。
¥14.50定价:¥180.10 (0.81折)
¥9.55定价:¥49.95 (1.92折)
天然食品添加剂 于新 等主编 中国轻工业出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
《天然食品添加剂》共计9章,分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手,深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识,重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
¥12.70定价:¥51.00 (2.5折)
茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 夏涛 等编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
¥19.00定价:¥69.37 (2.74折)
新编肉制品生产工艺与配方 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书共分为8章。内容包括 绪论,肉用畜禽的种类和分级,肉的形态结构、成分和性质,肉的微生物,肉制品的原料,肉制品的辅料,腌腊制品等加工机械,肉制品加工厂设计,肉制品加工厂的卫生管理,肉制品的质量管理,国外肉制品加工实例。以及肉与肉制品国家标准。本书可供从事肉类加工的工程技术人员、科研人员、管理人员、技术工人,以及有关大专院校师生阅读。
¥14.54定价:¥80.86 (1.8折)
稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 刘永乐 主编 中国轻工业出版社【正版保证】
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了国内外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥13.59定价:¥62.52 (2.18折)
酒类风味化学 范文来,徐岩 编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农产品无损检测技术与数据分析方法 邹小波,赵杰文 中国轻工业出版社【正版保证】
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食用油小百科-食品安全与营养健康科普系列【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》系统地介绍了测绘基础知识、编程基础知识、常用测量计算公式、常用数学模型、实用开发经验技术、各模块功能的核心技术及其他实用技术等内容。
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酱和酱油发展简史 谢韩 编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
介绍酱和酱油生产发展历史的书籍不多,能补上这个空白是调味品行业一件有意义的事。 谢韩先生作为中国调味品协会专家委员会委员, 躬耕调味品行业数十年,对于调味品文化也有独到见解。此书立足于谢韩先生对诸多老酱园的调研,对于我国酱和酱油文化的普及具有积极的意义。此书基本上将我国酱和酱油生产发展的历史整理出一个脉络, 让我们可以看出历代酱和酱油生产的操作要点和传承关系。 该书对酿造行业的技术人员具有的参考价值。
¥17.00定价:¥99.37 (1.72折)
【新华书店总店自营】啤酒过滤技术,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥10.23定价:¥40.00 (2.56折)
【新华书店总店自营店】啤酒生产理化检测技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材),张祖莲 著作,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥16.25定价:¥56.00 (2.91折)
乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
¥9.00定价:¥37.37 (2.41折)
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食用油小百科-食品安全与营养健康科普系列【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》系统地介绍了测绘基础知识、编程基础知识、常用测量计算公式、常用数学模型、实用开发经验技术、各模块功能的核心技术及其他实用技术等内容。
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乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
¥9.00定价:¥45.37 (1.99折)
全新正版图书 食品分析(版)(普通高等教育“十永华中国轻工业出版社9787501975396 食品分析高等教育教材蔚蓝书 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥10.70定价:¥43.00 (2.49折)
低度白酒生产技术 沈怡方,李大和 编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代果蔬汁加工工艺学 胡小松 主编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】
本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书,也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
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原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系 张和平 主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
《原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系》的内容是基于作者张和平对982个荷斯坦奶牛原料乳样品进行的相关研究的数据并参考国际上相关的研究文献而编著。982个乳样测定的指标包括体细胞数、脂肪等。依据上述测定指标,系统地阐述了原料乳体细胞与乳成分、乳的理化特性以及原料乳中各种内源酶的相关性。同时,根据笔者的每一手研究数据,本书论述了不同体细胞原料乳对契达干酪品质以及UHT乳品质的影响。
¥10.50定价:¥55.25 (1.91折)
食品风味化学 丁耐克 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酒类风味化学 范文来,徐岩 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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全新正版图书 果蔬微生物学中国轻工业出版社9787501979677 果蔬加工微生物学人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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生鲜食品加工品质调控技术 赵笑虹 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
生鲜食品加工新技术属于食品加工学中的一个学科分支,是当前国际上发展迅速的食品研究新领域。由于生鲜食品加工行业发展较为迅速,且涉及的学科面较广,因此目前外尚无系统论述其理论和机理研究方面的专著,此书填补了相关方向的空白,建立起万俺真的技术研究理论体系。
¥15.00定价:¥51.37 (2.92折)
全新正版图书 食品分析(版)(普通高等教育“十永华中国轻工业出版社9787501975396 食品分析高等教育教材人天图 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 夏涛 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
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普洱茶寻源2 叶羽晴川 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥35.37 (2.55折)
油茶籽加工技术 何东平,相海主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《油茶籽加工技术》由中国轻工业出版社出版。
¥13.00定价:¥61.00 (2.14折)
酒类风味化学 范文来,徐岩 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工机械与设备【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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玉米深加工技术 尤新 编著. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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酱和酱油发展简史 谢韩 编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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西洋乐器 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系 张和平 主编【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
《原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系》的内容是基于作者张和平对982个荷斯坦奶牛原料乳样品进行的相关研究的数据并参考国际上相关的研究文献而编著。982个乳样测定的指标包括体细胞数、脂肪等。依据上述测定指标,系统地阐述了原料乳体细胞与乳成分、乳的理化特性以及原料乳中各种内源酶的相关性。同时,根据笔者的每一手研究数据,本书论述了不同体细胞原料乳对契达干酪品质以及UHT乳品质的影响。
¥10.50定价:¥42.55 (2.47折)
【新华书店自营店】食品保藏与加工工艺实验指导/高等学校专业教材,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店总店自营】中国烹饪概论(高等职业教育教材),杜莉 主编 著作,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
《中国烹饪概论》:高等职业教育教材
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功能食品、血糖健康与II型糖尿病 (美)帕苏普来蒂 等主编,张智武 译【旧书】 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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【新华书店自营店】食品分析与检测实训手册(国家中等职业教育改革发展示范学校建设教材),中国轻工业出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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食品功能成分的制备及其应用 张美莉 主编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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油茶籽加工技术 何东平,相海主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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