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发酵工程技术与实践 刘振宇 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以抗生素生产为主线-围绕青霉素发酵工业的全过程-详细探讨了发酵工程的实施及规范要求-发酵设备及结构的特殊要求-发酵过程中防止染菌的措施-发酵工艺及劋作的方法-发酵各生产岗位的技能考核标准。本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、劋作员提高自身技能,解决发酵过程中各种疑难问题,降低成本提高效率的一本很好的教材。
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酶在食品加工中的应用(原著第2版)(精)/当代化学学术精品译库
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发酵工程技术与实践刘振宇华东理工大学出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
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酶在食品加工中的应用 赵学超 华东理工大学出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用,以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质,进而影响食品的感官特性和货架期(保质期)质量。本书第二版全面反映了近年来这些领域取得的进展。更新的内容包括酶在减少丙烯酰胺,鱼类产品/水产品加工和糕点等非面包类谷物制品中的应用,以及非常重要的转基因生物技术和蛋白质工程。转基因生物技术已经用于提高酶的纯度和得率,但是更前沿的蛋白质工程能生产出纯度更高、针对性更强和副酶更少的目标酶产品。本书的编者不仅具有渊博的酶学知识,更重要的是他们对本学科抱有极大的热情。
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编著 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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食品安全比较研究--从美欧中的食品安全规制到全球协调/食品安全社会共治研究丛书
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《上海市食品从业人员食品知识培训教程餐饮服务分册》可供上海市餐饮服务提供企业的负责人、食品管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员,按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容开展食品知识培训,也可供上海市食品监督管理部门对上海市餐饮服务提供企行食品培训监督抽查考核参考。
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编著 华东理工大学出版社 9787562820147 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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