曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺,以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。本书可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书,也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。
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主要介绍**食品的概念和特点、**食品的基地管理、**食品的申报程序以及主要**食品的生产要求等相关知识。
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江永、黄振瑞主编的《原料蔗生产技术》内容包括原料蔗高产高糖栽培的生物学基础与理论、甘蔗优良品种、先进实用耕作栽培技术、甘蔗主要自然灾害及主要病虫草鼠害防控技术,以及原料蔗管理技术等。内容注重理论与实践相结合,侧重于可操作性和实践性,集原料蔗栽培管理与基本知识于一体,以技能为主,力求新颖,可读性强,易于掌握。 本书技术先进科学,通俗易懂,实用性和针对性强,可供农业院校师生、甘蔗科技人员、糖厂农务人员等参考。
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国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》的规定要求,生猪屠宰技术人员必须经过培训、考核合格才能上岗。基于这一要求,针对生猪屠宰技术人员应具备的知识和技能编写了《生猪屠宰工艺与品质检验技术》一书。 本书包括生猪屠宰加工技术、猪肉品品质检验技术和肉品品质检验操作方法及程序3部分内容,共16章。其中生猪屠宰厂(场)的要求是根据2008年5月25日国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》编写的,生猪屠宰加工工艺流程是按照国家标准《生猪屠宰操作规程》(GB/T 17236)编写的。
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*学科发展报告系列丛书20062007食品科学技术学科发展报告
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为了普及科学养肉兔知识,促进我国养兔业的发展,编者编著了这本《肉兔生产配套技术手册》,主要包括肉兔的生物学特性、肉兔的品种、饲料与营养、繁殖与遗传育种、饲养管理、笼舍建筑与设备、疾病防治等几部分。内容丰富,深入浅出,实用性强,可供肉兔养殖场(户)、农村科技干部、基层畜牧兽医工作者、农业院校师生及养兔爱好者学习和参考。本书由陆桂平、刘海霞、李巨银担任主编,倪黎纲、钱根林、乔荣根担任副主编。
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(库位为专发)全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品包装技术
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“教、学、做”一体化,强化能力培养,“工学结合”原则,提高社会实践能力,“案例教学”方法,增强可读性和可操作性。 本书是关于介绍“现代畜产食品加工学”的专著,全书共分为四篇:**篇介绍了乳的基础知识、原料验收与预处理技术,对杀菌乳、酸乳、含乳饮料、乳粉的加工技术进行了详述描述;第二篇重点介绍了屠宰与分割肉加工技术、肉的低温保藏技术、干制品加工技术等;第三篇对蛋的基础知识、鲜蛋储藏保鲜和再制蛋加工技术作了重点介绍;第四篇简要介绍了转基因食品的基本概念、基本步骤和应用领域。 本书适合相关专业的大专院校师生使用。
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四川卤水实用调制技术 王青华 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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【新华书店总店】食品应用化学(杨丽敏)(第二版) ,杨丽敏 主编,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店】食品工程实验技术 ,,科学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】食品机械与设备 ,高海燕,曾洁 主编,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店自营】食品分析与检验技术/高等职业教育十二五规划教材 ,王立晖//刘鹏 著作,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】新型水果发酵酒生产技术 ,许瑞,朱凤妹 主编,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店】食品检测技术(张妍) ,张妍 主编 祝妍,张丽萍 副主编,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
教材内容注重实践操作,贯彻国家近期新标准。 实训操作配有相关的操作过程图,这也是本教材的一个亮点,接近由编写人员自行设计完成,该操作过程图简洁,明了,直观,学生易懂,教师易教。邀请企业的人员参与编写,将生产实际的检测指标作为重点实训任务,选择的内容与职业技能考核密切相关,有较强实用性和适用性。
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【新华书店总店自营】食品科学与工程专业实验/丁利君 ,丁利君 等编,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
本书针对食品专业的实验教学内容进行整合和拓展,目的是培养出优 秀的应用型、创新型的人才以满足食品行业发展的需要;本书把教改成果应用到食品专业的实践教学中,使教材具有实用性、科学性、系统性和创新性。
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【新华书店总店自营】食品微生物检验(李凤梅) ,李凤梅 主编,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店自营】食品营养与安全卫生学 ,,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】茶艺基础与技法 ,,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
本书是编者多年从事高等院校茶文化和茶艺课程教学并参与大量茶艺培训班教学实践的总结,作为校本教材在校内使用过多年,反映效果佳。
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【新华书店总店自营】乳与乳制品检测技术 ,王菲菲,韩永霞 主编,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店】食品生产概论 ,,科学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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《新型肉制品加工技术》介绍了香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的产品配方、工艺流程、操作要点、质量标准。
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【新华书店总店自营】食品安全与质量控制 ,姚卫蓉,童斌 主编,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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%26nbsp;%26nbsp;本教材为高等职业教育“十二五”规划教材,主要内容包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冰淇淋和雪糕加工技术、奶酪加工技术、奶油加工技术。教材内容以满足乳品加工职业所需能力的培养为核心,注重培养学生的实践实训、职业素质等综合能力。不仅适用于相关专业的教师和学生,而且适用于乳品企业及个体生产经营者使用。
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在参阅了靠前外很新的食品微生物检验学研究进展的基础上,本书系统介绍了食品微生物检验的历史、食品中微生物的种类、食品微生物检验的质量控制、食品微生物检验的基本程序、食品微生物的常规检验方法和现代检验方法以及典型食品种类的微生物检验等。本书力求将食品微生物学的理论与实践技能相结合,使学生能在食品微生物学理论指导下进行食品微生物检验的实际操作,并具备对检验结果进行分析、综合的能力。
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《食品分析》(第三版)为"十二五"职业教育国家规划教材,内容安排合理,贯彻国家近期新标准,具有"实用,规范,新颖"的特点。该教材获“中国石油和化学工业很好教材奖”
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食品产品开发实验技术 陈跃文 主编 浙江工商大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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