高等学校食品类国家特色专业建设教材 软饮料工艺学 都风华、谢春华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《高等学校食品类国家特色专业建设教材 软饮料工艺学》是根据《饮料通则》(GB0789--2007)新标准进行编写的,主要内容有软饮料用水及水处理,软饮料常用的辅料,碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、特殊用途饮料、固体饮料等0大类软饮料加工的基本原理及加工工艺以及生产中易出现问题的解决方法。《高等学校食品类国家特色专业建设教材 软饮料工艺学》内容丰富、新颖,理论性与实用性兼顾,反映了一软饮料加工的现状与发展动态,可作为高等院校相关专业的本科生教材,也可为相关的科研人员、专业人士提供有益的参考。
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发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品微生物学 樊明涛、赵春燕、雷晓 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品微生物学主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性,研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量,防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒,并不断开发新的食品微生物资源。近年来,随着分子生物学技术的不断发展,许多新技术也越来越多地应用到食品微生物学科领域,并取得了可喜的成绩。
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高等学校食品类国家特色专业建设教材 食品营养学 孙秀发 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《高等学校食品类国家特色专业建设教材 食品营养学》分上下两篇,上篇主要介绍营养学、营养素等相关基础理论与知识,下篇以各类食品营养特点、应用价值为主要内容。《高等学校食品类国家特色专业建设教材 食品营养学》除可作为高等院校相关专业的本科教材,也可作为从事食品与营养工作的科研技术人员参考。
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普通高等教育食品类专业十二五规划教材 发酵食品学 徐莹 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 发酵食品学》共分十章,主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程,分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外,还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 发酵食品学》课程教材,也可作为从事食品工业、发酵工业、生物技术产业以及生物制药等专业人员的参考岀。
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饮料加工技术 刘玉青、孔欣欣、孟宇 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
我国是饮料生产大国,消费者对饮料的品质需求处于不断提升的阶段,新技术、新产品、新模式、新业态也不断涌现,通过原料、技术、工艺等的创新实现饮料产业高质量发展是饮料行业未来的发展重点。在这样的发展背景下,要求高校培养出更符合行业发展需求的新型技术人才。《饮料加工技术》的编写充分考虑了现阶段高职学生的专业基础、职业教育特点及行业需求,以任务驱动式教学模式为导向来进行整体安排。
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高等学校食品类国家特色专业建设教材 食品分析 侯玉泽 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品分析工作是食品质量管理过程中一个重要环节,在确保原材料供应方面起着保障作用,在生产过程中起着“眼睛”的作用,对最终产品的检验起着监督和标示作用。伞书内容新颖,结构合理.语言流畅,通俗易懂。主要内容包括食品分析的基本程序、食品的感官检验勺评定食品的物理检验法、酸度的测定、水分和水分恬度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、脂类的测定、糖类物质的测定、蛋白质和氨基酸的0Q0定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品分析新技术新方法简介等。《高等学校食品类国家特色专业建设教材 食品分析》可作为高等院校食品类相关专业教材,也可作力供食品卫生检验所、技术监督局、商检局、各类食品厂等有关科技人员參号用书。
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普通高等教育食品类专业十二五规划教材 食品感官评定 沈明浩、谢兰 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 食品感官评定》广泛参考了国内外相关文献和教材,内容具有较强的科学性和逻辑性,并编入了部分实验内容,实用性较强。《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 食品感官评定》共0章,主要内容包括食品感官评定的基本理论,影响感官评定的因素,感官评定方法的分类和标度,及常采用的方法和手段,有关感官评定的应用,以及部分实验指导。《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 食品感官评定》内容全面具体,在理论的基础上,更加强调在实践中的可劋作性,可作为大、中专院校食品类相关专业师生的教科书,也可供企业从事食品生产、研发、检验、管理等方面的工作人员学习使用,是一本很有应用价值的参考书。
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软饮料工艺学 都风华,谢春华 主编 郑州大学出版社,【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品营养学 孙秀发,周才琼,肖安红 主编 郑州大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 食品质量与安全管理》介绍了 影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规体系、食品质量与安全管理体系、食品质量和质量检验、食品质量成本管理和安全分析及风险分析等内容。本书共分2章。《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 食品质量与安全管理》可作为食品质量与安全专业及相关学科的各相关专业的本科学习的教材,也可作为食品领域相关专业的科研和生产一线科技人员的参考资料。
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