本书共分为六章,内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术,重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实,结构清晰,通俗易懂,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。 本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。
¥80.59定价:¥587.20 (1.38折)
酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥49.00定价:¥181.37 (2.71折)
酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
¥44.30定价:¥174.60 (2.54折)