中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读 (2017年版) 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
¥9.33定价:¥70.75 (1.32折)
乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参
¥46.00定价:¥225.00 (2.05折)
酱和酱油发展简史 谢韩 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
介绍酱和酱油生产发展历史的书籍不多,能补上这个空白是调味品行业一件有意义的事。 谢韩先生作为中国调味品协会专家委员会委员, 躬耕调味品行业数十年,对于调味品文化也有独到见解。此书立足于谢韩先生对诸多老酱园的调研,对于我国酱和酱油文化的普及具有积极的意义。此书基本上将我国酱和酱油生产发展的历史整理出一个脉络, 让我们可以看出历代酱和酱油生产的操作要点和传承关系。 该书对酿造行业的技术人员具有的参考价值。
¥17.00定价:¥99.37 (1.72折)
普洱茶寻源 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍 普洱茶—一有人爱它的原始,爱它的朴素,抛开世事烦嚣,幽坐酌茶。茶是用来喝的。茶的大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶,无论新饼或是老茶,冲入杯中,那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。普洱茶有“三奇”。其一 原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮,火叶种茶树足云南当地独有的,古老茶树品种,普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。其二 工艺奇特。普洱茶是青毛丶茶,由于加工过稃中没有高温,茶叶仍然保持活性,能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便,在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中,这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发酵,形成了独特的
¥6.05定价:¥64.09 (0.95折)
食品加工机械与设备 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品工业的现代化水平,在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水平,离开现代仪器和设备,现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果,应使设备和工艺达到**配合,以设备革新和创新促进工艺的改进和发展,以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。两者相互促进、相互完善,是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。我国地域广大,食品工业起步较晚,数以千计的食品加工企业及食品机械制造企业,其中多数技术力量薄弱,特别是生产**线,技术骨干少,从生产工人到管理人员对现代加工手段和技术设备的结构原理、性能、使用维护知识缺乏,所以,人才的培养至关重要,特别是国际竞争更需要众多的专门人才为之努力。此书的编写愿为我国食品工业的整体现代化水平的提高尽一份微薄之力。书积作者数十年来食品机
¥13.20定价:¥78.71 (1.68折)
白酒勾兑技术问答 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
【内容简介】 白酒勾兑调味技术,自80年代初举办全国尝评勾兑技术培训班起,越来越受到生产厂家的重视。大量的生产实践已证实白酒勾兑调味的重要性和作用,并将此项技术应用到果酒、露酒、配制酒及饮料生产中,也取得了良好的效果。为了继承和发展我国白洒酿造的独特技艺,进一步普及和推动白酒勾兑技术的发展,提高产品质量,培养勾兑技术人才,厂家急切盼望一本较完整的勾兑技术资料,系统科学地进行指导。中国食品工业协会从989年起连续委托笔者承办全国白酒尝评勾兑技术培训班,并撰写教材。来自全国20多个省市数百家酒厂的学员反映该教材通俗易懂,实用性强,针对性好。本书是在此教材基础上,查阅大量国内外文献并结合作者数十年之科研生产实践,用问答的形式编著而成。
¥21.88定价:¥95.43 (2.3折)
味道济宁 中华市菜文化丛书 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以齐鲁文化为主线,讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章,分别是文脉久远,古遗食风 鲁味风范,经典济宁 诗礼传家,孔府菜点 运河两岸,佳肴飘香 湖乡美食,淡水鱼鲜 好汉文化,水浒食馔 运河之都,名吃繁多 乡俗饮食,家常味道 孔府美馔家天下,运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时,不忘将地方文化穿岔其中,使读者尽享美食与文化。
¥36.76定价:¥125.90 (2.92折)
食品新资源 现代食品丛书 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
某种食物之所以成为食品资源,本质无疑在于其所含人体必需的营养素。它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水等。以所含人体必需营养素类别来划分食品新资源是顺理成章的,书中各章名称便由此而来。但是,这一系列营养素除水以外前4类是人类要摄入的其量很大的营养素。人类要大量食用含这类营养素的食物,故这类营养素有宏量营养素之称。含宏量营养素食物的匮乏,实际上是目前所谓全世界食物匮乏,贫穷国家民众食不果腹、民不聊生的主要根源。加上全球人口问题、耕地问题、环境问题等等,全球食物匮乏是亟待解决的问题,无疑也涉及到人道主义援助问题。从这一角度出发,含宏量营养素的食品资源理应成为本书的主题内容,而退居次要的含微量营养素的食物资源则暂不予人编,这多少有点遗憾。这决不是说它们对人体是
¥22.51定价:¥97.17 (2.32折)
白酒酿造与技术创新【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国传统白酒的酿造技艺被列为国家非物质文化遗产,也是世界非物质文化遗产的重要组成部分;是中华民族的珍贵遗产,也是中华民族的国粹。中国白酒风格千姿百态,本书作者广开思路,在传承的基础上对白酒酿造进行了创新和发展。
¥87.70定价:¥296.70 (2.96折)
食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥67.30定价:¥265.70 (2.54折)
营养型低度发酵酒生产技术 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书参考并收集了近20余年国内外酿酒行业出版的专著和期刊杂志,结合自己数十年科研、服务、开发新产品的实践,对书中每个酒品的生产工艺、配方设计都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性。全书共分五章,章简介了营养型低度发酵酒的特点、现状和发展前景 第二章介绍了发酵酒的原辅材料 第三章介绍了营养型低度发酵酒生产的基本原则,生产程序和主要设备 第四章是本书重点,主要介绍了近百余种实用的营养型低度发酵酒配方、生产工艺、质量指标及其关键技术。对以发酵酒为基酒的露酒亦适当列入其中 第五章对营养型低度发酵酒的营养和功能物质与人体健康的关系作扼要介绍。本书文字简练,深入浅出,理论结合实际,实用性强。可为读者广开思路,结合本企业实际,研发新产品。
¥34.38定价:¥119.54 (2.88折)
乳品化学 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书分析了乳品的化学性质,如牛乳的组成、结构和形成、乳的物理化学性质、乳蛋白化学、乳糖和维生素等。本书图文并茂,分析深入,内容具有科学性、实用性。为科学研究、教学和企业界的朋友从事乳品事业提供借鉴和帮助。
¥32.20定价:¥116.65 (2.77折)
食品安全知识学生读本 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
¥6.38定价:¥64.62 (0.99折)
食品微波加工技术 郑先哲 徐树来 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
全书共分3篇、6章。第篇为原理篇,共分5章。全篇系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论,同时还阐述了微波加热与食品介电性以及食品微波加工与营养及感官质量的关系,为微波食品的工业化生产及大规模食品微波加工设备的研制提供了重要的理论依据。第2篇为应用篇,共分6章。全篇结合了大量的工业生产实例,介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用,同时还介绍了微波食品包装等方面的内容。第3篇为测试与过程篇,共分5章。全篇阐述了食品微波加工过程与微波食品品质的关系及影响因素,介绍了微波加工过程体系及测试方法,并将现代计算机数据处理及测试技术融合于微波加工过程测试及中,同时结合实例介绍了食品微波工业化加工过程的相关测试及。
¥35.80定价:¥196.80 (1.82折)
酒精蒸馏技术 (第四版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书主要内容包括酒精蒸馏的理论基础、酒精蒸馏工艺路线的选择、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸馏的辅助工艺装备、酒精蒸馏的工艺劋作及提高质量的途径、酒精蒸馏过程中可能发生的不正常现象及其原因和处理方法、无水酒精的制造、酒精蒸馏过程中的节能问题、酒精生料发酵与蒸馏的关系、酒精精馏过程中的超前及反馈机制、酒精蒸馏过程全真空化、酒精蒸馏技术方面的若干关系、酒精精馏过程的自动化、特殊形式的酒精蒸馏。
¥32.23定价:¥114.46 (2.82折)
农产品无损检测技术与数据分析方法 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
农产品的品质是关系到人民生命安全和国民经济发展的重大问题。在农产品的国际贸易中,世界各国都把品质问题放在首位,并把品质检测作为抵御外来竞争的一种手段。本书是作者总结多年来在本领域的研究成果和工作经验,并汇集国内外相关研究的新成果所撰写而成的。全书共分个章节,具体内容包括人工嗅觉与人工味觉检测技术、嗅觉可视化技术、高光谱图像检测技术、CT检测技术、磁共振成像技术、多传感器信息融合检测技术等。该书可供各大院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考书使用。
¥6.30定价:¥64.26 (0.99折)
食品风味化学 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书从食品化学和食品风味生理基础的角度出发,归纳了当前有关味感和嗅感的理论学说,侧重阐述食品风味的化学本质、风味物质的构-性规律及其变化机理,介绍了各类食品的特征风味成分,讨论了食品香料及风味的调和原则和方法,并列举了若干食品调香的配方。本书可作为食品科学与工程、农产品贮藏与加工、发酵工程等相关专业师生的教学用书,亦可供从事生产、科研的食品科技工作者作为参考书。
¥6.47定价:¥64.77 (1折)
有关食品的谣言与真相 方便面 食品安全科普丛书 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书共分3篇,分别为 关于方便面的那些谣言,还原方便面的真实(生产),方便面的营养与健康,用问答的形式,详细回应并解释了有关方便面的一些谣言以及大众对方便面的疑问,为方便面正名
¥15.33定价:¥83.33 (1.84折)
新编肉制品生产工艺与配方 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书共分为8章。内容包括 绪论,肉用畜禽的种类和分级,肉的形态结构、成分和性质,肉的微生物,肉制品的原料,肉制品的辅料,腌腊制品等加工机械,肉制品加工厂设计,肉制品加工厂的卫生管理,肉制品的质量管理,国外肉制品加工实例。以及肉与肉制品国家标准。本书可供从事肉类加工的工程技术人员、科研人员、管理人员、技术工人,以及有关大专院校师生阅读。
¥14.77定价:¥81.36 (1.82折)
葡萄酒科学—原理与应用:第三版 (加拿大)杰克逊(Jackson,R.S.),段长青 主译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥50.00定价:¥183.00 (2.74折)
酒类风味化学 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
饮料酒风味化学日益得到更多科研人员的关注,从国外的葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地等酒种的研究,正逐渐应用到我国传统的白酒、黄酒、葡萄酒的研究中。特别是2世纪的前十年,微量及痕量成分分析检测技术的发展,给饮料酒的风味研究提供了极好的手段。《酒类风味化学》共分十章,系统详细地介绍了风味物质检测技术、不同化学分族化合物风味特点,重要风味物质在饮料酒中产生的生物学途径等。
¥23.87定价:¥97.74 (2.45折)
食品安全与健康 张瑞菊 主编 中国轻工业出版社【正版】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
《食品安全与健康》:高等职业教育教材·高职教材。
¥7.29定价:¥42.90 (1.7折)
¥19.04定价:¥78.84 (2.42折)
汉麻籽综合利用加工技术 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作,内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状,我国的汉麻籽资源品种及分布,汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备,汉麻籽综合利用生产示范线,汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用,汉麻籽壳的综合利用等,共九章。全书理论联系实际,内容丰富,专业性强,涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面,反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果,适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
¥13.85定价:¥79.36 (1.75折)
食品添加剂手册 中国食品添加剂生产应用工业协会 编著 中国轻工业出版社【正版】
¥22.72定价:¥89.85 (2.53折)
服务三农农产品深加工技术丛书:果品贮藏与加工技术 马惠玲, 张存莉 中国轻工业出版社【正版】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
《服务三农?农产品深加工技术丛书:果品贮藏与加工技术》本着“内容可靠、新颖,技术实用、先进”的宗旨,编者在力求理论简要并通俗易懂的基础上,查阅和总结了大量文献资料,系统阐述了果品采后贮藏与各产品加工的原理、方法、设备、工艺与效果。特别设专门章节介绍了近几年行业取得的贮藏保鲜新技术、现代果品综合利用途径与技术等,并根据近两年的物价水平和消费情况,以中小型企业为例对不同贮藏方式和加工产品做了简单的经济效益分析,生产单位可依据自己的资金情况和技术实力选择合适的经营方案。《服务三农?农产品深加工技术丛书:果品贮藏与加工技术》的附录还列出了本专业相关标准目录、科研机构与龙头企业名录、专业网站名录,以供读者查阅信息之便。
¥8.53定价:¥46.74 (1.83折)
传统豆制品加工技术问答 曾学英 编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《服务三农·农产品深加工技术丛书:传统豆制品加工技术问答》由豆制品加工概述,豆制品添加剂,豆制品加工原料、设备与工艺,传统豆制品加工技术,豆制品食用常识以及豆制品相关国家标准等部分组成。详细介绍了豆制品加工过程中经常遇到的各种疑难问题,对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题做了较全面的解答。书中内容大都是长期生产实践中的经验积累和总结,深入浅出,通俗易懂,力求实用,是豆制品加工生产者不可或缺的技术指导宝典。
¥4.00定价:¥25.37 (1.58折)
生态酿酒新技术 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
由于环境污染越来越严重,目前酿酒行业越来越重视生态酿酒,本书主要内容包括生态酿酒概述 生态化酒曲生产技术 窖泥微生态技术 酿酒原料预处理新技术 生态化发酵技术 贮存与勾兑新技术 酒质检测新技术 生态化资源利用技术 生态化包装技术。
¥9.20定价:¥69.40 (1.33折)
玉米深加工技术 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
为了适应我国玉米深加工发展的需要,本书作者对993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改,增加了干法玉米淀粉 食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖 以淀粉为原料的新型低聚糖 以及玉米淀粉的**用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。
¥13.54定价:¥79.27 (1.71折)
烹饪学基本原理 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《烹饪学基本原理》前面的几章偏于技术和科学,仍然阐述烹饪技术三要素(这是中国烹饪的核心),用近现代科学和思维的方法总结五千年来中国烹饪技术的单元程序,把各个地域饮食活动中的名称不同的烹饪技法概括为刀工、火候和调味三个方面,统领当代各地餐饮行业中多种不同的表述形式。这次修订加大了对饮食营养科学的阐述力度,尤其是对“传统营养学”核心内容的阐述,真正把“营卫学说”放到恰当的位置,澄清了在很长一段时间内把“养助益充”的中餐膳食结构模型当作“传统的营养理论”的错误。《烹饪学基本原理》的后半部分即为通常所说的饮食文化,这一部分有了很大的修改,不仅进一步阐述了笔者在认识上的进步,而且也较多地引用了其他学者的学术成果,特别是对*近十几年出现的新情况和争论,完全没有回避。总而言之,笔者季鸿崑在
¥35.93定价:¥122.76 (2.93折)
神秘的骆驼乳 陈钢粮 等编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥53.37 (1.13折)
稻谷及其制品加工技术 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
????《稻谷及其制品加工技术》共分八章,全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势,稻谷的基本性质,稻谷的加工技术,强化大米的加工技术,胚芽米的加工技术,米糠的加工技术,大米淀粉的加工技术,大米蛋白的加工技术,糙米的加工技术。????《稻谷及其制品加工技术》可供从事稻谷加工的技术人员,相关学科的科研人员、管理人员和工人使用,也可供大专院校相关专业师生参考。
¥23.55定价:¥98.16 (2.4折)
低度白酒生产技术 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《低度白酒生产技术》阐述了各类香型高度白酒的生产工艺,提高低度白酒酒基质量的新技术,固态法蒸馏,白酒的香气成分,白酒中的异杂味及解决措施,稀释降度用水,除浊方法,贮存老熟以及勾兑调味等低度白酒的生产工艺。既概括了近年来国内外有关的新研究及生产成果,又包含了作者数十年酿酒实践的丰富经验。具有较强的科学性和实用性。对于提高低度白酒的质量,解决低度白酒生产中的技术难点是一本有用的参考书。《低度白酒生产技术》可供从事白酒科研、教学、生产的技术人员使用参考,也可用作专业进修班的培训教材。
¥25.82定价:¥103.60 (2.5折)
中国食品产业地图 崔凯,潘亦藩 主编 中国轻工业出版社【无忧售后 正版书籍】
¥33.56定价:¥122.19 (2.75折)
玉米加工技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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新版肉制品配方 黄德智 编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥8.00定价:¥35.37 (2.27折)
【新华书店自营】啤酒生产理化检测技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
¥16.90定价:¥56.00 (3.02折)
中国食品产业地图【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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酒类风味化学【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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玉米加工技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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低度白酒生产技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥70.90定价:¥272.90 (2.6折)
麻辣风味食品调味技术与配方【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
¥73.30定价:¥277.70 (2.64折)
新型饮料生产工艺与配方【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容主要选自 ()《饮料 工艺、化学和微生物》(Beverages ‘technology、chemistryandmicrobiolc)gy)的前六章 (2)日本特许公报、日本公开特许及其他国家的专利 (3)近年来西文、日文和中文的期刊和图书。全书分为0章。内容包括 茶饮料,咖啡和可可饮料,天然植物饮料,植物蛋白饮料,发酵饮料,果蔬汁饮料,保健饮料,其他软饮料,固体饮料,矿泉水和运动员饮料等。本书限于篇幅,有些工艺、配方和劋作不够详尽,有兴趣的读者可根据参考文献查阅原始文献,然后再进行试验和研究。
¥79.90定价:¥290.90 (2.75折)
瓶装水生产技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥81.70定价:¥294.50 (2.78折)
食用油小百科-食品安全与营养健康科普系列 编何东平 ... [等] 中国轻工业出版社【无忧售后 正版书籍】
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》系统地介绍了测绘基础知识、编程基础知识、常用测量计算公式、常用数学模型、实用开发经验技术、各模块功能的核心技术及其他实用技术等内容。
¥6.53定价:¥40.74 (1.61折)
【新华书店自营】药用真菌(大健康的守护神) 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店自营】茶艺基础与技法 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
本书是编者多年从事高等院校茶文化和茶艺课程教学并参与大量茶艺培训班教学实践的总结,作为校本教材在校内使用过多年,反映效果佳。
¥23.47定价:¥78.00 (3.01折)
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【新华书店自营】食品加工原理 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
¥23.47定价:¥78.00 (3.01折)
《食品安全与健康》:高等职业教育教材·高职教材。
¥7.29定价:¥42.90 (1.7折)
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功能性食品活性成分与加工技术-国外现代食品科技系列 (加)石(shi,J.) 主编,魏新林 等 译 中国轻工业出版社【正 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展,如:超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
¥50.00定价:¥315.00 (1.59折)
羊肉加工与质量控制 张德权 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《羊肉加工与质量控制》可作为羊肉加工方面科研、教学、生产、管理、培训人员的参考书。
¥120.00定价:¥825.00 (1.46折)
食用油小百科-食品安全与营养健康科普系列 编何东平 ... [等] 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》系统地介绍了测绘基础知识、编程基础知识、常用测量计算公式、常用数学模型、实用开发经验技术、各模块功能的核心技术及其他实用技术等内容。
¥3.00定价:¥25.37 (1.19折)
葡萄酒科学—原理与应用:第三版 (加拿大)杰克逊(Jackson,R.S.),段长青 主译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳品工艺学 张和平, 张佳程 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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冷冻饮品生产技术 蔡云升 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
¥9.00定价:¥37.37 (2.41折)
甘薯综合加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 杜连启 主编 中国轻工业出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
《服务三农·农产品深加工技术丛书:甘薯综合加工技术》由中国轻工业出版社出版。
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普洱茶寻源2 叶羽晴川 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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