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《食品安全与卫生检测》系统的介绍了视频安全与卫生监测相关知识,主要内容包括:食品的安全卫生、食品生产环境安全与卫生、食品卫生检测有关知识、食品卫生检测技术、食品安全评价、食品质量控制、食品安全有关机构介绍、食品安全性前景展望等。本书可作为应用型本科院校、高职高专院校、本科院校承办的职业技术学院、成人教育、五年制高职食品加工、食品安全等相关专业教学用书,也可供食品科研、生产人员使用。本书由吉林工商学院食品工程分院朱珠教授主编并统稿。
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