味的世界史 历史创造了每个社会的嗜好 味道中留存着历史 汤的盐分浓度在0.9%时*美味 因为这个浓度跟人的血浆一致 日本人气作家宫崎正胜力作 从味道里发现大历史
打点滴的液体盐分跟血浆是同等浓度0.9%,汤的盐分浓度在这个值时非常美味。 在罗马,喜欢大蒜的罪犯可以享受优厚待遇,因为他们认为大蒜有净化作用。 古埃及人认为,洋葱横截面呈规则的同心圆状,象征宇宙的完整性和恒久性。 印度人把橙子称作 内在香水 ,日本人认为它是吉利的水果,为之取名叫代代。 味噌 其实是由 未曾 演变而来的,是未曾变成酱油之前的东西。 托勒密王朝*后的女王也就是 埃及艳后 克莉奥帕特拉七世用醋酸融化的珍珠化妆。 佛教里把至上美味称为 醍醐味 ,佛典曰:从牛出乳,从乳出酪,从酪出生酥,从生酥出熟酥,从熟酥出醍醐,醍醐*上。 历史创造了每个社会的嗜好 味道中留存着历史 汤的盐分浓度在0.9%时*美味 因为这个浓度跟人的血浆一致 中信、读客力推作者 日本人气作家
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漫步神保町:日本旧书街通史 日本文化“奇异街区”的诞生到现在,孕育日本近代文化的一大坐标,国内全面介绍神保町历史的著作,独立书店、文教社区、文化产业的思考
我想写写关于神田,尤其是关于神保町的故事。不过,本稿并非散文式的叙事,而是站在社会与历史的角度展开叙述。言下之意,我会将这条全世界*且独树一帜的 旧书街 重置于经济、教育、饮食、居住等宽泛的人文坐标之中,从社会发展史的高度鸟瞰神保町。我既希望能提炼出神保町的独特性,也期许着通过其自身的独特性映照和反观日本近代本身。
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我短暂的人生,在读了很长时间的菜单中度过 文人感官中的百味真髓,有温度的味蕾笔记 文人才是真正挑嘴的美食家 700 多份参考文献, 10 年对饮食含义的不停思考,岚山光三郎对 37 位文人的饮食故事追踪 【在本书中登场的文人们】 小泉八云/坪内逍遥/二叶亭四迷 /伊藤左千夫/南方熊楠/斋藤绿雨/德富芦花/国木田独步/幸德秋水/田山花袋/高滨虚子/柳田国男/铃木三重吉/尾崎放哉/武者小路实笃 /若山牧水/平塚雷鸟/折口信夫/荒畑寒村/里见弴/室生犀星/久保田万太郎/宇野浩二/佐藤春夫/狮子文六/金子光晴/宇野千代/横光利一/吉田一穗/壶井荣/稻垣足穗/草野心平/平林泰子/武田泰淳/织田作之助/向田邦子/寺山修司 ●里见的父亲也喜欢用 食物 来形容日常事物。他说: 吵架是律师的食物。生病是医生的食物。死是和尚的食物。
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