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“画说中医药文化”丛书是部将中医药文化与中国传统连环画完美结合的图书作品,中英文双语对照,包含《中医史画》、《养生新画》、《药膳趣画》3本图书,丛书希望以通俗易懂的语言、形象生动的绘画让更多人了解中国文化的瑰宝——中医药文化,并通过“一带一路”促进中医药走向世界 也同时传承了中国独有的艺术形式——连环画。本书既总结了药膳的发展历史,又搜集了日常生活中各种常用药膳,从文化渊源、医学理论、日常使用等多角度进行说明,更辅以连环画的形象展示,期冀源远流长的药膳文化能够为更多读者所了解,并深入至大众的日常生活当中。本丛书已被列为上海市卫计委中医药发展办公室和世界中医药学会联合会推荐科普读物。
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《大学英语》选文题材广泛,语料集实用性、适度性、趣味性、时代性于一体,体裁多样,图文并茂。教材以实用性话题为中心,围绕话题设置了任务,将听、说、读、写内容有机的集合起来,同时也将教、学、练、做融为一体,使学生在有限的教学学时里技能巩固所学的内容,又能满足使用英语能力考试要求。
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餐饮服务管理-(第八版) (英)丹尼斯·丽丽卡普,约翰·卡曾斯 著,丛龙岩 译 9787518412846 中国轻工业出
本书基于传统的烹饪和服务内容,旨在反映行业内的现行方法。本书提供了丰富的信息资源并对餐饮服务的方方面面进行了描述。本教材既适用于高职院校酒店管理专业、餐饮管理专业等相关的学生使用,也可以作为酒店行业从业者的培训、自学用书。
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成本控制是一种原则花、制度化、观念化与标准化的系统,他所架构的理念与做法,是以国际连锁饭店的格局做定义,主要以表单为主。本书的作者来自于厨房实际操作,很清楚餐饮业内场的运作与文化,并常年负责成本控制的工作、担任营运经理、餐饮部助理。每张还附上了表单范例说明、个案研究、名词解释、案例故事、学习评估,以让学生及有兴趣了解餐饮成本控制的人,除了认识理论,并打造实务场景,学习到更完整的相关知识与做法,以应用于学习和实际工作中。
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