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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520734585 Author 作者 [日]田中宏隆冈田亚希子濑川明 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 384页 Publisher 出版社 东方出版社 Publication Date 出版日期 2024-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 其他 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 食品科技将是今后一个巨大的新兴产业市场,到2025年全球市场规模将达到700兆日元。在这个新兴产业中,你的饮食体验将如何变化?又将有哪些商业机出现?几可乱真的“植物性替代肉”和“培养肉”;堪称食品行业的GAFA的厨房操作系统;没有店铺的餐馆----“幽灵厨房”,以及以* Go为代表的“下一代便利店”……本书是日本*本披露世界上*选的食品技术的商业书籍。
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