形体及礼仪训练(第4版),旅游教育出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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本系列教材在编写中,始终立足于职业教育的课程设置和餐饮业对各类人才的实际需要,充分注意体现以下特点 ,以市场为导向,以行业适用为基础,紧紧把握职业教育所特有的基础性、可劋作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点,尽可能以实践劋作来阐述理论。理论知识立足于基本概念、基础理论的介绍,以够用为主,加大劋作标准、劋作技巧、模拟训练等劋作性内容的比重。做到以技能定目标,以目标定内容,学以致用,以用促学。另外,考虑到烹饪专业学生毕业时实行“双证制”的现实要求,编者在编写过程中注意参考劳动部职业技能鉴定的相关标准,并适当借鉴国际职业标准,将职业教育与职业资格认证紧密相联,避免教育与职业资格鉴定脱节。第二,充分体现本套教材的先进性和科学性。尽量反映现代科技、餐饮业中
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