正版现货味的世界史(日)宫崎正胜解读从味道里发现大历史聚焦于人类的味觉历史探究人类对于食物味道无止尽
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酱和酱油发展简史 谢韩 编著 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
介绍酱和酱油生产发展历史的书籍不多,能补上这个空白是调味品行业一件有意义的事。 谢韩先生作为中国调味品协会专家委员会委员, 躬耕调味品行业数十年,对于调味品文化也有独到见解。此书立足于谢韩先生对诸多老酱园的调研,对于我国酱和酱油文化的普及具有积极的意义。此书基本上将我国酱和酱油生产发展的历史整理出一个脉络, 让我们可以看出历代酱和酱油生产的操作要点和传承关系。 该书对酿造行业的技术人员具有的参考价值。
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中国白酒品评宝典 贾智勇 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。
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新型肉制品加工技术 许瑞,杜连启 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《新型肉制品加工技术》介绍了香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的产品配方、工艺流程、操作要点、质量标准。
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发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉制品加工技术 车云波,林春艳 主编,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书主要内容有:肉的结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肠类制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制品加工、肉制品加工厂的卫生管理,并精选10个典型产品进行加工训练。 本书根据高职高专食品专业人才培养目标和基本要求,根据肉制品加工技术的理论体系和实践操作技能的要求来编写,体现以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材编写过程中强调基本原理和基本操作技术,对各种技术的工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。为便于实践教学,本教材以接近于生产实际的实训实例作为学生技能实训的指导,可以根据实际情况选择使用。
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种子的欺骗 (揭露美国政府和转基因工业的谎言) 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《种子的欺骗》是一本在全球泛围内关于转基因食品的最的书籍。“关于你正在食用的转基因食品的安全性”,一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间,分歧尤大 欧盟不愿意进口美国的转基因食品,因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么,转基因食品是否安全?本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见,他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例,包括最令人意想不到的结果(增加土豆里淀粉的含量),还包括最怪诞的结果(没有生殖器的猪)。在本书中,作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如,他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家 一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了威胁 以及“利益冲突、
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超有机食品拯救人类生命的食品革命 张令玉 著 中国经济出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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壳寡糖的功能研究及应用【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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