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蛋糕加工工艺 (英)本尼恩,(英)班福德 著,金茂国,金屹 译 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 中国轻工业出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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冷冻的新鲜 中国科协科普部,中国食品科学技术学会 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【新华书店自营】食品加工原理 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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酶在果蔬加工中的应用 (土)巴延德尔勒,叶兴乾,孙玉敬 中国轻工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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酒精蒸馏技术,许开天,中国轻工业出版社9787501998876【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
《酒精蒸馏技术(第四版)》由中国轻工业出版社出版。
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正版图书 玉米深加工技术(第二版) 中国轻工业出版社 9787501960224 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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【全新正版图书】中国小杂粮品种保护鉴定与研究 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
新品种研发及种植技术提升是小杂粮资源高值化利用的基础,中国小杂粮品种资源虽然丰富,但以农家品种为主,退化严重,且鉴定方法大多基于物种的遗传表现型,重复性、稳定性不能满足鉴定要求。本书结合作者团队多年科研成果,分析我国杂粮品种保护及鉴定现状,从分子水平阐述中国杂粮品种保护及鉴别的方法及技术。利用SSR分子标记技术,构建菜豆、谷子、绿豆遗传连锁图谱,揭示不同杂粮品种的遗传规律,为基因定位、克隆、基因组结构与功能的研究以及重要性状的遗传分析提供参考。
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正版图书 国外现代食品科技系列:新型食品加工技术 中国轻工业出版社 9787501970667 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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新型饮料生产工艺与配方 邓舜扬 等编 中国轻工业出版社【正版保证】
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稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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新型饮料生产工艺与配方 邓舜扬 等编 中国轻工业出版社【无忧售后 放心购买】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
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酒类风味化学 范文来,徐岩 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中式面点工艺 王美 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【新华书店自营】烹饪食材圣经 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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正版图书 农产品无损检测技术与数据分析方法 中国轻工业出版社 9787501961320 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品产业集群的创新机理 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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罐头工业手册 杨邦英 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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面包科学与加工工艺 张守文 编著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后,我国的面包工业发展迅速;传统面包生产技术不断改进、完善;国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇,面包已进入居民的一日三餐,我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前,全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程,建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要,为进一步提高我国面包工业的整体技术水平,为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
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白酒勾兑技术问答 李大和 编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
近年来,随着科学技术的发展,酿酒技术也突飞猛进,白酒勾调技艺和提高产品质量的技术取得重大进展。为了将20世纪90年代以来提高白酒质量和勾调技艺方面的新工艺、新设备、新技术补充于书中,应中国轻工业出版社之约,对《白酒勾兑技术问答》(版)做了重大修改,将原版中与勾兑调味技术关系不甚密切的内容删去,增补了许多实用技术和解决勾调中疑难问题的方法,使内容更加丰富,实用性更强。 本书可供从事酒类生产的工人、技术人员及相关大专院校师生阅读,更是白酒企业尝评勾兑人员手头的资料,也可作为白酒贮存勾兑工(含技师)职业技能鉴定的培训教材。
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黄酒酿造技术 谢广发 编著【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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烹饪学基本原理 季鸿昆 中国轻工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
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食品风味化学 丁耐克 编著 中国轻工业出版社【无忧售后 放心购买】
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食品工程的创新 (加拿大)帕索斯 等主编,张慜 等译【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版书籍 食品科学与工程专业导论 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《食品科学与工程专业导论》是食品科学与工程专业的导论课配套教材,能够方便新生快速全面认识食品科学与工程相关专业。
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解毒现代加工食品 曹健 中国轻工业出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
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油茶籽加工技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《油茶籽加工技术》由中国轻工业出版社出版。
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食用油小百科-食品安全与营养健康科普系列 编何东平 ... [等] 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》系统地介绍了测绘基础知识、编程基础知识、常用测量计算公式、常用数学模型、实用开发经验技术、各模块功能的核心技术及其他实用技术等内容。
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营养生物技术与转化应用 糜漫天【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
《营养生物技术与转化应用》由中国轻工业出版社有限公司出版。
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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食品风味化学 丁耐克 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书从食品化学和食品风味生理基础的角度出发,归纳了当前有关味感和嗅感的理论学说,侧重阐述食品风味的化学本质、风味物质的构-性规律及其变化机理,介绍了各类食品的特征风味成分,讨论了食品香料及风味的调和原则和方法,并列举了若干食品调香的配方。本书可作为食品科学与工程、农产品贮藏与加工、发酵工程等相关专业师生的教学用书,亦可供从事生产、科研的食品科技工作者作为参考书。
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感官评定实践 (美)斯通(Stone,H.) 著 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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米果生产工艺与配方 袁霖,钱银川 编 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒生产问答 徐斌 编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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葡萄酒风味化学,克拉克,巴克著,徐岩译,中国轻工业出版社,9787501991600
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奶酒生产技术 武庆尉 编著 中国轻工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 夏涛 等编著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
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现代食品微生物学 刘慧 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代食品微生物学》从内容上分为两部分,现代食品微生物学总论和现代食品微生物学各论,其总论部分主要介绍普通微生物学的基础知识,各论部分主要介绍食品微生物学的应用知识,目的是使学生更清晰地掌握食品微生物的基础理论和基本实践技能,并使编排形式简练、紧凑,以便更好地扩展和加深两部分的微生物学所要研究的内容。
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中国食品产业地图 崔凯【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章,从鸟瞰的角度,对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业,延伸至资本运营与战略规划领域,集中而有侧重地反映食品产业发展的现状、特点与趋势。全书力求以信息的集成性与相对同步性,在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁,并在内容的深入性与实用性之间取得平衡,使读者可以用最少的时间一览食品产业发展的概况。
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中国食文化研究论文集 万建中【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
本书是2015年中国食文化发展大会的会议论文集,集合了多位食文化研究者的论文,具有较高的学术价值与参考意义,可供饮食文化研究者阅读研究与参考。
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中国腐乳酿造 王瑞芝 主编 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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啤酒风味老化化学 王树庆, 崔云前编著 中国轻工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
在从事啤酒风味研究的科研工作中,我们发现尚缺乏一本介绍啤酒风味老化方面的专业书籍,为此,我们把自己科研方面及平时收集的外有关啤酒风味老化研究的资料加以整理,汇编成册,希望能够对从事啤酒酿造的教学、科研人员,特别是从事啤酒酿造的技术人员了解啤酒风味老化的机制,从而在工艺上采取合理的措施,提高啤酒的风味稳定性有所裨益。
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餐饮产品研发与创新 冯玉珠 中国轻工业出版社【正版保障,实物如图】 书籍品相85-99成新,实拍图以图片为准发货,介意勿拍
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食品化学安全 (英)沃森 著,霍军生 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《黄酒酿造技术(第二版)》在第壹版基础上进行了修订,并补充了最近几年黄酒行业采用的新技术、新装备和最新科研成果,增加了黄酒生产分析检验的内容。《黄酒酿造技术(第二版)》可作为黄酒行业从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材,以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
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马口铁食品三片罐工艺技术 中国罐头工业协会科技工作委员会 编著 中国轻工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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