豆制品加工技艺 赵齐川 总后金盾出版社【无忧售后 正版书籍】
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普洱茶寻源2 叶羽晴川 编著 中国轻工业出版社【无忧售后 正版书籍】
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新型低聚糖生产关键技术与典型范例 郑建仙 主编 科技文献出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【新华书店自营】豆制品制作工(技师高级技师)—职业资格培训教程,中国就业培训技术指导中心组织编写著作,978750455 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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饮料加工技术 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
碳酸饮料介绍 果蔬汁饮料介绍 含乳饮料 植物蛋白饮料 瓶装水介绍 茶饮料介绍 固体饮料介绍等。《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力大枣的精品工程。本丛书共分5辑,每辑00册,每册介绍一个专题,辑为农村科技致富系列,第二辑为236专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性,实用性和通俗性,尺寸,装贞,原强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望《饮料加工技术》能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提
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新型肉制品加工技术 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上,重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重加工技术的先进性、实用性和可劋作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。本书适于从事肉制品加工企业的专业技术人员和管理人员、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适用于广大城乡家庭使用,同时也可供相关院校食品专业的师生阅读参考。
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腌制技术与实例 果蔬花卉深加工技术丛书 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
全书共分9章。在系统和科学地阐述了腌菜制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、腌制品检验和保存方法,盐渍菜、酱渍菜、泡酸菜和糖醋渍菜腌制加工的基本工艺的基础上,详细介绍了根菜类、白菜类、瓜果类、葱蒜类、薯芋类、绿叶菜类、豆类、水生和多年生类等蔬菜原料,部分果品和花卉腌制加工的基本技术和实例。此外,书后附有腌菜制品加工的质量标准、卫生标准等技术指标。本书不仅可以为从事果蔬花卉腌制加工企业、大专院校和科研院所的专业技术人员阅读和参考,也可以为城乡广大家庭自制佐餐小菜提供技术参考。
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茶叶深加工学 林金科 编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全--令人震惊的食品行业真相 (美)玛丽恩·内斯特尔 著,程池 等译 社会科学文献出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳制品检测传感器与传感技术 张敬平,孙秀兰,钮伟民 化学工业出版社【正版保证】
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《真相2:我们究竟还能吃点啥?》是一本食品添加剂的扫盲书。
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中国酒精生产与经营 朱坚真 主编 化学工业出版社【正版保证】
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食品真相大揭秘 [日] 安部司 著,李波 译 天津教育出版社【无忧售后 正版书籍】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
“食品添加剂之神”安部司揭秘食品制作真相! ·黏糊糊的废肉加上30种添加剂,就制成了好吃的“肉丸” ·咖啡“奶精”不含一滴牛奶,而是水、油与添加剂的混合 ·“健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水” ·切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋,就变身为“健康”的蔬菜沙拉 …… 好看的颜色、好吃的味道,都是添加剂做出来的。本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相,教你怎样选择真正的好东西! 《健康时报》鼎立推荐读物,2006年日本生活类图书排行榜名! 时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品?贵的不代表是对的,广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都把消费者的健康放在首位,那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧! 《
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杂粮食品加工技术 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
随着人们饮食结构的改善和生活水平的提高,对优质无公害化小杂粮的需求日益增长,小杂粮的粮药兼用功能正迎合广大消费者“杂粮热”的健康时尚。《杂粮食品加工技术》是一本知识性、科学性和普及性兼有的专著。本书从杂粮的种类、分布概况、生物学特性、形态特征、籽粒结构、理化特性、营养价值和保健功能诸方面进行论述,并从杂粮风味加工、传统杂粮食品制作方面有选择性地进行了编写。
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从农田到餐桌 食品安全的真相与误区 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《从农田到餐桌 食品安全的真相与误区》中陈君石院士和罗云波教授针对公众关心的问题一一给出科学解读,包括食品安全的现状、食源问题、化学性污染问题、食品添加剂问题、假冒伪劣食品问题、对食品安全的常见误解、食品安全的科学监管、食品安全风险交流和消费者的自我保护等内容。
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冷冻饮品生产技术 蔡云升 等编著 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【新华书店自营】药用真菌(大健康的守护神) 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店自营】食品添加剂学 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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食品高新技术 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品高新技术》是依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。《食品高新技术》具有原理阐述清晰,实例简明扼要,力求理论与实际有机结合的特点。《食品高新技术》既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材,也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书。
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调味品丛书食醋生产技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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农家腌腊熏食品技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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【新华书店总店旗舰店】绿色食品食品添加剂实用技术手册 ,张志华,陈倩 主编;中国绿色食品发展中心 组编,中国农业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】食品营养学 , 罗登宏,周桃英 主编,中国农业大学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店旗舰店】中华食礼 ,赵荣光,中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店自营】简明食物功效手册 ,唐华伟,科学出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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休闲食品生产工艺与配方 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《休闲食品生产工艺与配方》主要介绍休闲食品的生产工艺与配方,原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等,制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等,口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富,劋作简单,实战性很强。
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汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工机械与设备 崔建云 主编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【新华书店自营】中式糕点生产工艺与配方 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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葡萄酒科学—原理与应用:第三版 (加拿大)杰克逊(Jackson,R.S.),段长青 主译 中国轻工业出版社,【正版可开 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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罐头工业手册 杨邦英 主编 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生产及餐饮企业实施GB\T22000-2006 谷树棠,周玉兰 编著 中国标准出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【新华书店总店自营】农产品加工原理及设备(周江) ,周江 王昕 任丽丽 编,化学工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
目前国内出版的同类教材较少,而且侧重于农产品加工机械与设备的功能和结构,较少涉及农产品加工原理的系统论述。本书依据农业机械化及其自动化专业的培养方案,结合本专业学生的知识背景而编写,内容实用,针对性较强。
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酒精蒸馏技术 (第四版) 【正版图书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
《酒精蒸馏技术(第四版)》由中国轻工业出版社出版。
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酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国的食品安全 过去现在与未来 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书由美国农业部前副部长任筑山博士、中国工程院院士陈君石担任联合主编,组织中外食品科技领域专家学者80人参与编写。全书按食品工业的不同环节,分为7大部分,共33章。编著者回顾了近0年中国食品安全遇到的问题、采取的应对措施、取得的进展以及对未来中国食品安全问题的思考,向世界展示了中国政府对食品安全这一民生问题的重视以及所做出的努力。
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躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 孙宝国 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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食品检验---粮油及其制品 酒类 调味品酱货腌制品 巢强国 主编,质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 中国标准出版社, 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
巢强国主编的《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中粮油及其制品检验、酒类检验和调味品酱货腌制品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。
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【新华书店总店自营】食品工程原理 ,刘静,明哲 主编 著作,中国质检出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术 李瑜 编著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品添加剂安全与应用 (第2版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品添加剂安全与应用(第2版)》包括上、下两篇,上篇共0章包括食品添加剂的地位,使用标准,国内外法规,分类,相关安全知识,安全性评价,风险评估,风险管理体系,毒理学评价程序及监管问题,将截止到202年卫生部发布的第4号公告——按功能分类的GB? 2760—20和GB? 4880—202摘录、整理,方便读者查阅。并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等新名单 下篇共23章,包括23类食品添加剂的功能和应用。每章列有复习题,便于自学和检查学习情况。《食品添加剂安全与应用(第2版)》内容丰富,资料翔实,可作为高校相关专业本科生、研究生的教材,也可供政府监管人员、食品企业技术人员查阅和参考。
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中国食品产业地图【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品安全管理体系通用教程【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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酒类风味化学【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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低度白酒生产技术【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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玉米加工技术【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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麻辣风味食品调味技术与配方【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
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焙烤食品丛书西饼生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工与保藏原理【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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牛肉加工新技术【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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新型饮料生产工艺与配方【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容主要选自 ()《饮料 工艺、化学和微生物》(Beverages ‘technology、chemistryandmicrobiolc)gy)的前六章 (2)日本特许公报、日本公开特许及其他国家的专利 (3)近年来西文、日文和中文的期刊和图书。全书分为0章。内容包括 茶饮料,咖啡和可可饮料,天然植物饮料,植物蛋白饮料,发酵饮料,果蔬汁饮料,保健饮料,其他软饮料,固体饮料,矿泉水和运动员饮料等。本书限于篇幅,有些工艺、配方和劋作不够详尽,有兴趣的读者可根据参考文献查阅原始文献,然后再进行试验和研究。
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金丰团膳食品质量与安全【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品防腐保鲜技术 张志健,李新生 编著 科技文献出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代食品微生物学实验技术 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代食品微生物学实验技术》可作为高等院校食品科学与工程专业的教科书,也可作为其他相关专业如食品质量与安全、制药工程、制剂专业的教科书和发酵工程、生物化工本科生的参考书,以及食品相关企业、食品卫生检验部门的参考书。同时也可作为从事食品微生物和发酵工作者的资料。本教材在编撰过程中突出以下特点 .在编排形式上力求创新。本教材从总体上分为两篇。篇“现代食品微生物学基础实验”介绍《普通微生物学》课程的基本实验技术,第二篇“现代食品微生物学应用实验”介绍《食品微生物学》课程的应用实验技术。以上内容共编写54个实验,每个实验相对独立,可供全国各大院校相关专业酌情选做。该教材将两门课程的实验教学内容有机结合起来,使前后内容融会贯通,目的是使学生更清晰地掌握食品微生物的基础理论和基本实践技能。
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绿茶加工与审评检验 张星海,方芳 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《绿茶加工与审评检验》适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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