你可知道,第一块豆腐诞生于何时?筷子是什么时候首次使用?食物何时开始分阴阳、凉热?红薯和玉米的引进产生了何等巨大影响?为何中国人讲究吃一口饭要配一口菜? 为什么在 饮食 这一领域,中国人展现出如此丰富的创造性? 大师云集,共同执笔,系统研究中国饮食文化的开山之作 张光直,世界著名考古学家、美国国家科学院院士; 史景迁,当代最受瞩目的美国汉学家之一; 薛爱华,《撒马尔罕的金桃》作者、唐史研究重镇; 许烺光,心理人类学主要创始人、美国人类学会会长 来自考古学、历史学、人类学等不同领域的顶级学者阵容,一人著述一个朝代的饮食风貌。既不乏学术研究的厚重,又具有面向大众的可读性,一部献给所有读者的中华饮食史。 考古遗迹、墓砖壁画、诗词歌赋、游记食谱、西方观察者的笔记,材料丰富,重构
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中国文化中的饮食 一个朝代的饮食风貌 研究中国饮食文化的历史人类学 社会科学文化史 “一口饭配一口菜”是中国人的传统智慧,更是中餐的独特之处。兼收并蓄,不断发展,是
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