霍金新传 史蒂芬威廉霍金,一位伟大的科学家,一位杰出的科普作家,一位与疾病顽强斗争的科学斗士
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520826969 Author 作者 王希富 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 304页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2023-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 32开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 近几年,“守正创新”成为中国餐饮业的关键词之一,这体现在对经典烹饪技艺的传承与发扬、对传统饮食文化的挖掘和整理。作者出身御厨世家,对勤行(即厨行)了解颇深,自2013年起至2018年,在《中国烹饪》杂志上开设专栏,本书即为其专栏文字的结集。全书分为四个章节,旨在以饮食风俗的流变、演化及传统食物的制作技艺为切入点,介绍旧时勤行的职业规矩,揭示勤行幕后的运行规则,展示勤行的人才与技艺,使读者了解厨行从业者的艰辛,更使勤行这
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520822275 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 112页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2022-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《本味篇》选自《吕氏春秋》第十四卷,文中记载了伊尹以至味说汤的故事。鲁迅认为这是中国现存*早的一篇小说。不仅如此,本篇还保存了世界上*古老的烹饪理论,提出了一份范围很广的食单,记述了商汤时期的天下之美食。它所提出的烹调理论,所列举的各地名产是有一定依据的,它部分地反映了当时的社会生活,对了解我国烹饪发展的历史有一定帮助。本书由《吕氏春秋(本味篇)》的《译注》和《比义》合编而成。
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夜半时分,很多人遥望星空,只见繁星闪烁,不禁会发问:浩瀚的宇宙到底有没有边沿呢?黑洞到底是什么?宇宙中到底有没有外星人……在李世化著的《霍金新传/名人励志系列》中,读者们不仅可以从中感受到霍金的坚忍不屈和顽强拼搏的精神,还可以了解到这些神秘奇妙的宇宙知识,从而获得心灵的全方位启迪。
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太平御览(饮食部)全三册.jpg [宋]李昉撰著;管明林编 中国商业出版社
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正版 霍金新传 不向命运屈服的科学巨星霍金 又.霍金正版 霍金书籍全套 我的简史 霍金 自传书籍 名人人物传记书籍
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520822794 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 200页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2022-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 中国烹饪作为中华*传统文化的重要组成部分,源远流长,博大精深,且与人们的生产、生活及社会经济发展息息相关。《中国烹饪通史》以各个历史朝代为主线,全面梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明,以及中国烹饪文化的发展走向。《中国烹饪通史(第三卷)》,属于中国烹饪通史的第八章及附录,全面梳理和概述隋、唐、五代的中国烹饪及相关知识。该书的作者中国烹饪协会,是经国家有关部门批准成立,并在民政部登记的全国
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787504461490 Format 版本 平装-胶订 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2023-05-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《全聚德中国烹饪大师名师作品集锦》收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的重量大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品,共有92道菜点,涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。这些菜点在传承的基础上融入了时尚元素,并突出了营养健康特色,是大师们经过几十年实践、潜心钻研、精心打造而成。这些作品凝聚了大师们的辛勤汗水和聪明智慧,仅此《全聚德中国烹饪大师名师作品集锦》出版之际,也向大师们致以崇高的敬
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520809368 Format 版本 平装-胶订 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2020-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《饮馔服食笺》为《遵生八笺》中的第十一、十二、十三卷。第十一卷为卷上,包括序古诸论、茶泉类专论十三则、汤品类三十二种、熟水类十二种、粥糜类三十八种、粉面类十八种、脯鲊类五十种及治食有方专论一则;第十二卷为卷中,包括家蔬菜类五十五种、野蔬菜类九十一种,酿造类二十八种;第十三卷为卷下,包括甜食类五十八种、法制药品类二十四种,神秘服食类四十五种。计三卷十二类二百五十三方,专论一十五通。《饮馔服食笺》采用了南京浦江吴氏《中馈录》、刘基《多能鄙事》中的不少内容
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《霍金新传》科学家名人励志传奇一生 霍金传记宇宙论黑洞简史传记书籍
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520809351 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 234页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2020-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书中的两种《粥谱》分别选自清代曹庭栋的《老老恒言》及黄云鹄的《粥谱》。《素食说略》系清宣统时翰林院侍读学士、咸安宫总裁、文渊阁校理薛宝辰所著。《养生随笔粥谱》,共收录了粥方一百种,分上品、中品、下品三类排列。实用性较强。有不少内容系作者多年养生的经验之谈,于现代也有一定的参考价值。黄云鹄的《粥谱》分《粥谱》及《广粥谱》两部分。成书于光绪七年(1881年)。其中,《广粥谱》是关于荒年账粥的资料简编。而《粥谱》则是古代粥方的汇集。共分“
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全新正版图书 全员成交思维 郑晗 中国商业出版社 9787520807531青岛新华书店旗舰店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520816403 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 168页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2021-08-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《烹饪基本功》一书是该系列之一。这门课程,是烹饪专业的基础课程,主要是针对初学者的技能和理论知识要求,对具体的基本知识进行讲解,便于系统的学习相关专业知识,也为后面学习烹饪技艺打下良好的基础,它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、烹饪技法、成本核算等课程。作为基础课程,在教学方法与教学手段上,坚持以优选的教学理念指导教学方法的改革;灵活运用多种教学方法,调动学生学习积极性,促进学生学习能力发展;坚持协调传统教学手段和现代教育技术相结
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787504481542 Author 作者 单守庆 Format 版本 平装-胶订 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2013-07-01 Product Dimensions 商品尺寸 其他 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《清真饮食面面观》是中国回族学会会员、中国科普作家协会会员、中国餐饮文化大师单守庆历时十余年的清真饮食研究成果。 清真饮食文化。讲述清真饮食的古往今来,探究清真饮食文化的传承与创新。 清真饮食养生。介绍清真饮食养生知识,引导科学消费。 清真菜点赏析。推介清真名菜名点,展示清真食品的食用和美学价值。 清真饮食名人。报告穆斯林在清真饮食行业创造的佳绩,评说穆斯林名人的饮食生活。 清真饮食纪事。展示清真餐饮企业、清真食品加工企业
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787504495884 Author 作者 王忠东 主编 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 337页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2016-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 王忠东主编的《美食美器宜帮菜》以当地的特色食材为元素,利用本地区烹饪技术文化,广泛收集本地的乡土特产、名菜名点以及流落在民间的菜肴、点心、小吃食品,将其收集、整理,运用靠前手资料,然后进行取舍和改良创新。它集宜兴各大酒店名师名厨的拿手菜、特色菜、品牌菜为一体,既有专家学者对宜帮菜的理论阐述,也有靠前很好烹饪大师对宜帮菜的感悟和认知;既有宜帮菜特色原材料的介绍,也有近年来许多烹饪大师参加各类大赛的获奖作品等
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787504460929 Author 作者 李长茂 编著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 293页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2015-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 李长茂主编的《中国北方菜》是我国北方地区一部集知识性、技术性和趣味性于一体的大型综合菜谱。本书是编者根据多年教学和实践经验,认真整理而成的,内容构思严谨,外观装帧精美,中国商业出版社出版。 此书具有三个显著的特点: 一、具有较高的非常不错性和广泛的代表性。编委由北方十几个省长期从事烹饪教学工作的不错烹饪技师组成,他们都有丰富的理论知识和实践经验。 二、内容丰富,知识性强,覆盖面广。书中概述部分从研究中国饮食文
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520813082 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 228页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2021-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书刊录和翻译了《易牙遗意》《醒园录》两本古籍。《易牙遗意》共二卷,分十二类。其中,上卷为“造类”“脯鱼乍类”“蔬菜类”;下为“笼造类”“炉造类”“糕饵类”“汤饼类”“斋食类”“果实类”“诸汤类”“诸茶类”“食药类”。共记载了一百五十多种料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药的制作方法,内容很好丰富。《醒园录》系清代中叶的饮食专著。全书分上、下两卷,记载烹调(三十九种)、酿造(二十四种)、糕点小吃(二十四种)、食品加工(二十五种
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吴氏中馈录 本心斋疏食谱(外四种) 9787520822268
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520822268 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 120页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2022-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书是《吴氏中馈录》和《本心斋疏食谱》的合订本,附郑望《膳夫录》、黄庭坚《食时五观》、虞棕《食珍录》、司膳内人《玉食批》也是宋代烹饪史料。《吴氏中馈录》收于元人陶宗仪《说郛》,名为《浦江吴氏中馈录》。《绿窗女史》《古今图书集成》亦载。作者生平事迹不详。《吴氏中馈录》载录脯鲈、制蔬、甜食三个部分,共七十多种菜点制作方法,都是江南(主要是浙江)民间家食之法,有些至今还在吴越江淮流行。《本心斋疏食谱》是素食菜谱,一卷。被收入《百川学海
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520824965 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 1300页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2023-07-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《调鼎集》全书共十卷,是清代中期的烹饪书,是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜,并附有对原料鱼的详细说明。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱,以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本次注释、译文共分四册,*册有卷一、卷二、卷三(上);*册有卷三(下)、卷四、卷五;第三册
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孩子如何科学长高 辉哥谈身高管理 9787520807753
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520807753 Author 作者 赵辉 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 204页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2019-06-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 这是一本科普读物,作者根据自己的研究生毕业论文为基础写作一本图书,作者是英国朴茨茅斯大学的管理学硕士,研究方向是人类的身高管理。作者从学术的角度上,科学分析青少年的人体骨骼,并从人体学和心理学的学术研究角度提出,人类在青少年时代骨骼增长的科学原理。本书在内容上将理论通俗化,将方法详细化,使广大读者对于知识的理解更加方便快捷,即使一时之间难以消化所学内容,也可以通过章末对应的方法实际操作,从而把自己从枯燥乏味的机
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520818704 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 180页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2021-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 此书是由《菽园杂记》《升庵外集》的饮食部分合编而成。 《菽园杂记》为明代陆容所撰,共十五卷。这里选的是散见于全书各卷中有关饮食烹饪的部分,其中包括食品名称的考订、食物制备的方法、历史上有关饮食的传说、饮食具的考证、食疗偏方的介绍、各地特有的出产以及当时的饮食风尚等内容,许多都是作者亲身经历和亲眼所见,具有一定的参考价值。这个注本系由《墨海金壶(嘉庆本)》本选出。 《升庵外集》系明代杨慎撰。这里注释的仅是《饮食部》一卷。此卷中收录了
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520813105 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 192页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2021-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书刊录和翻译了《山家清供》《闲情偶寄(饮馔部)》两本古籍。《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作。内容以素食为中心,包括当时流传的一百零四个食品,夹叙夹议,丰富多采。本书只译注了《闲情偶寄》中的《饮馔部》,此部全面阐述了主食和荤、素菜肴的烹制和食用之道,娓娓动听,毫无饕餮之态。作者提倡崇俭节用,且能在日常精雅的膳中,寻求饮馔方面的生活乐趣。另一粥一饭之微,蔬笋虾鱼之俭,却都有一定的讲究。全书分论各种饮馔、主要精神不外乎:重蔬食、
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520809344 Format 版本 平装-胶订 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2020-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书共分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8卷内容,分门别类论述了三百五十多种饮料和食品。其要旨是指出每一种饮料和食品的味道、性能和食用方法;特别指明它们对人体健康的损益、与各种疾病的关系,以及食物间搭配的相反相忌,融入了中医的辩证思维。这些经验总结及知识,对人们选择和调配食物的品种,对于养生益寿,不失为可供借鉴的可贵遗产。虽然为元代所编撰,但对当今喜爱美食者、研究饮食文化者,仍具有一定参考价值。
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民间秘术大全 王军编 中国商业出版社 /王军 中国商业出版社
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中国汽车贸易年鉴19961997 主任委员顾向东 /《中国汽车贸易年鉴
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787504498298 Author 作者 白常继 编著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 294页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2017-05-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《随园食单三字经》是白常继先生2011年出版《白话随园食单》,2016年出版《随园菜》之后的又一新书。将随园食单改以简单易懂的“三字经”文体呈现,文字浅显、条理清晰、亦庄亦谐,《随园食单三字经》的出版,可以说是2017年中国饮食文化界的盛事之一。对于传统文化的传承别有建树;对广大烹饪爱好者来说是个极大的福音。
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中国高等院校设计作品精选年鉴(2015卷) /兰翠芹 中国商业出版社
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相(第三辑):⑦相貌与命运;⑧这样的脸有福气,那样的脸多辛劳;⑨长得好不如气色好 唐建军译;[韩]许英万绘 中国商业出版
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520813112 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 180页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2021-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书系北宋陶谷所著。陶谷,字秀实,邠州新平(今陕西彬县)人。他历仕后晋、后汉,至后周任翰林学士、户部侍郎,后迁兵部侍郎,加承旨。显德六年(公元959年),加吏部侍郎。宋初,转礼部尚书,仍为翰林承旨。后累加刑、户二部尚书。开宝三年(公元970年)十二月卒,年六十八岁。死后赠右仆射。据《宋史》记载:“谷强记嗜学,博通经史,诸子佛老,咸所总览。”《清异录》是他杂采隋、唐至五代典故所写的一部随笔集。所记物事,分为天文、地理、草木、花、果、蔬、药
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520800723 Author 作者 胡忠英 著 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 232页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2017-09-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《无创不特:我的烹饪生涯五十年》共八个章节,记述了作者胡忠英从业50年的经历和见闻,包括改革开放以来,国民饮食生活的变化、杭州餐饮业的发展、靠前美食文化的交流,以及杭州传统名菜、创新菜、仿古宴的烹饪制作技艺介绍和描述;图文并茂。读者不仅可以从中了解这些名菜名点的制作秘诀,还能从中读出其背后的历史渊源,以及杭帮菜的发展历程。该书的出版对杭帮菜文化研究作出了很好的贡献。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520809375 Format 版本 平装-胶订 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2020-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《食宪鸿秘》分“饮之属”“饭之属”“粉之属”“煮粥”“饵之属”、“馅料”“酱之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“鱼之属”“蟹”、“禽之属”“卵之属”“肉之属”“香之属”“种植”及附录《汪拂云抄本》等部分。共记载了四百多种调料、饮料、果品、花卉、菜肴、面点,内容相当丰富。所收菜肴以浙江风味为主,兼及北京及其他地区。其中,收有“金华火腿”的制法及近十种食法,如“煮火腿”“东坡腿”“熟火腿”、“糟火腿”“辣拌法”等等,是极有参考价值的。其他品种,如浙江的
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787520822251 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 336页 Publisher 出版社 中国商业出版社 Publication Date 出版日期 2022-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《食疗本草》是唐代中叶的一部重要食疗养生专著。作者孟选、张鼎在博采医学著作、总结临床经验的基础上,以日常生活中食用的瓜果、菜蔬、草木、动物、米谷等为主要药用来源,阐述它们的药理作用、食用方法、炮制过程、治疗效果、服食禁忌、贮藏方法等,是一部内容丰富、取材广泛,有实际临床效果的中国传统食疗古籍。本书原已散失,今从可见的医方类、本草类、养生类等诸种书籍中,以及敦煌发现的唐人手写卷子、日本学者的诸种医药书籍中辑佚、整理,共得三百九十一
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