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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563742974 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 280页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2022-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书主要内容包括酒店概述、酒店管理理论、酒店组织与制度管理、主要职能部门管理、酒店后勤保障管理、酒店营销管理、酒店信息管理、酒店主要接待部门管理、酒店质量管理、危机管理。在编写教材的过程中,作者不仅参考了大量的近期新旅游资料,如酒店数字化运营、“1+X” 职业标准、餐饮世赛规则等,还配有校企合作酒店提供的鲜活案例,以及各种微信微博内容充实到教材中,使之成为令人耳目一新的立体化教材。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563743476 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 208页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2022-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书共七章,分门别类介绍中国历史与文化的发展,并以中国特有的自然和人文旅游资源为载体,注重文化内涵的挖掘,分别对地质、建筑、园林、饮食、民俗、诗词等所蕴涵的传统文化精髓进行梳理和提炼。作者根据读者异地学习、移动端学习的现实要求,设置学习任务,编写教学内容,通过“任务导入”“知识链接”“试一试”等模块设置扩充学习资源,激发学生主动学习、深入学习的意愿,加深他们对教材所述内容的理解。本书图文并茂,重点突出对旅游文化课程应知应会内容的
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563743346 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 252页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2022-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《旅游职业礼仪与交往》由刘伟主编
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563742981 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 340页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2022-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象,分析烹调工艺原理,探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径,总结和揭示烹调工艺规律的学科。本书是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶,突出了烹饪与烹调工艺学的特色,体现了与时俱进的特点,并力求在科学性、规范性、优选性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。主要内容包括原料的选择与加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺等方面。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563743391 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 184页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2022-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书为“十三五”职业教育国家规划教材,配有二维码学习资源。教材围绕食品雕刻基础知识、食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟雕刻技能,对44个雕刻主题进行了细致的雕刻图解及中文示范讲解。第2版根据岗位实操需要,选择典型工作任务拍摄了有关食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫雕刻技能和禽鸟雕刻技能的若干教学视频。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563743261 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 224页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2021-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 酒店管理专业是在实践性教学体系下的理论教学和实践教学,二者关系密不可分,工学交替是我们宾谢这本教材的初衷。实训课程可谓重中之重,酒店管理专业实训教学内容应贯穿人才培养过程始终。为了让大家全面、系统的掌握酒店服务知识,我们根据酒店不同部门进行了内容编排,主要内容有:前厅服务基本技能实训、客房楼层卫生清扫实训、公共区域服务基本技能实训、楼层对客服务实训、前厅服务基本技能实训、中餐厅服务实训、西餐厅服务实训、English For Hospitality、饭店员工
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563743254 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 268页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2021-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书是康养休闲旅游服务专业康养旅游方向的核心教材,内容涉及中医养生学的内涵,形成与发展,养生方法理论基础,情志养生法,饮食养生法,起居养生法,运动养生法,雅事养生法,沐浴养生法,药物养生法,灸推养生法,旅游养生法九大类养生方法。书中还重点阐述了情志调养、饮食调养、起居调养、运动调养、雅事调养、药物调养、灸推调养、旅游调养等。通过本书的学习,学生可以了解养生的基本类型和作用;了解养生方法与情绪管理和身体健康的关联;掌握太极、健身气
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787563743322 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 280页 Publisher 出版社 旅游教育出版社 Publication Date 出版日期 2021-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本教程结构上针对茶艺师职业活动的要求,按照模块化的方式,分为茶叶基础知识和茶艺基本技能两部分。教程的理论知识包括茶艺师职业道德与茶艺礼仪、茶文化基本知识、茶叶知识、品茗用水及科学饮茶、茶具知识及茶具选配。实践知识包括泡茶器具与泡茶手法、绿茶冲泡基本技艺、黄茶冲泡基本技艺、黑茶冲泡基本技艺、白茶冲泡基本技艺、乌龙茶冲泡基本技艺、红茶冲泡基本技艺。
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