¥21.60定价:¥28.00 (7.72折)
评茶员考试是两种茶类国家职业技能考试中的一种,茶类中职、高职、本科院校学生以及培训机构的评茶员考试均适用本教材。本书作者本身担任国jia职业技能鉴定站站长,对考试内容把握准确,作者同时参与了2018年评茶员国家职业标准的修订工作,并将*修改内容融入本书之中,以便学生可以按照*要求参加考试。
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
¥21.60定价:¥28.00 (7.72折)
食品感官评价(普通高等教育“十三五”规划教材) 普通高等教育“十三五”规划教材,食品感官评价经典教材,高等院校食品专业本科和研究生阶段教学用书。
本书为普通高等教育 十三五 规划教材,系食品感官评价经典教材,可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本科生和研究生教材,也可供食品及日化产品生产企业、食品质量监管部门相关技术人员参考。
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
¥27.00定价:¥35.00 (7.72折)
《聚合物改性》一书作为高等学校专业教材于2000年出版,2008年修订再版,受到各地院校的欢迎和使用。第二版迄今已重8次。此次修订,重点增补了近年来聚合物改性应用领域的新进展。其中,第3章主要补充了关于工程塑料共混改性的一些内容,第4章增补了纳米复合材料等内容,第5章对接枝共聚物、嵌段共聚物的性能与应用作了增补,第6章对等离子体表面改性部分作了补充。
¥23.10定价:¥30.00 (7.7折)
茶叶微生物产品学(普通高等教育“十三五”规划教材) 国内茶叶微生物产品教材
《茶叶微生物产品学(普通高等教育 十三五 规划教材)》由中国轻工业出版社出版。
¥27.20定价:¥38.00 (7.16折)
食品微生物检验(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材) 经典教材升级再造,本书立足科学性、知识性、实用性与简明性原则进行编写。
¥26.20定价:¥34.00 (7.71折)
本书可作为高等农林院校食品、园艺等相关专业研究生、本科生的教材,还可作为相关教学和研究人员的参考书。
¥19.30定价:¥25.00 (7.72折)
西餐文化与礼仪(中等职业学校西餐烹饪专业教材) 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材
本书为中职西餐烹饪专业教材,由具有多年西餐教学经验的老师主编,针对中职学生的教学特点编写,内容浅显易懂、可操作性强,并且增加知识拓展等内容,以丰富学生的视野。
¥21.40定价:¥30.00 (7.14折)
本书内容讲解细致,通俗易懂。本书基于华数机器人机械系统拆装平台编写,内容紧密结合实训平台,让学生学习效率更高。通过结合本教材和机器人机械系统拆装实训平台的学习以后,学生可基本掌握常用工业机器人的机械结构装配方法,包括本体、减速机、伺服电机等及气动系统的设计和装配。同时,通过实训后能基本形成工业机器人的结构理论体系,能更好的为在工业机器人领域的进一步学习发展奠定扎实基础。
¥25.20定价:¥35.00 (7.2折)
1、结合 食品生物化学 省级教学团队多年建设经验,融入服务三农的*新科研成果,旨在培养学生的实践动手能力和专业技能。 2、强调应用性、可操作性。既有培养学生掌握食品生物化学基本原理和应用的基础性实验,又有训练学生实践创新能力的综合性实验,锻炼科学的实验思维和逻辑。 3、配有实验教学视频,便于学生进行自主学习,把握操作要点,提升实验技能和科技素养,扫描书中二维码即可观看学习。还配有电子教学课件,便于教师教学。
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
微生物学实验指导(高等学校生物工程专业教材) 这本微生物学实验指导是面向本科和研究生的教材,纸数融合,配套了相关的二维码课程。
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
¥25.00定价:¥35.00 (7.15折)
本书依照食品化学与食品分析的标准和要求,从样品预处理、仪器设备的操作、实验步骤、数据处理等多方面进行了系统阐述。对同一指标的测定分述多种分析方法,对同一理论体系实验,由浅入深,兼顾不同层次人员的使用。
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
烹饪学导论(高等学校专业教材) 介绍烹饪学学科体系及基本原理方法的烹饪教材
本书在吸纳、借鉴、融合、创新的基础上,构建了《烹饪学导论》的结构框架,对烹饪学的知识进行了较为系统的探讨,力图为烹饪专业学生提供烹饪学知识的基本结构和全景透视,旨在引导学生逐步对烹饪学中的基础理论和基本技能加以明晰化的理解,并逐渐提升学生学习烹饪学这门学科的兴趣。 本书视野开阔,观点新颖,内容翔实,适合作为高等院校本科烹饪与营养教育专业教材,也可作为大学其他相关专业或通识选修课教材。
¥25.40定价:¥33.00 (7.7折)
机械工程实训 也称为 金工实习 ,是一门实践性很强的课程。理工科院校的大部分机类专业学生毕业后将进入企业工作。为了使机类专业学生了解现代制造加工的基本过程,熟悉一般机械加工和先进制造技术的常用工具设备和主要工艺,并提高动手能力,根据机类专业学生实训的实际情况和现代制造技术的进步发展,结合本校多年来理工科院校机类专业学生金工实习的实际设备、课时情况及教学实践经验,进行结构优化,整合而成一本机械类机械工程实训教材。
¥28.40定价:¥39.80 (7.14折)
本教材属于初中毕业生起点的五年制高职 人物形象设计 专业二年级学生使用的专业理论课教材。 本教材同样适用于中职和专科 美容美发 相关专业的二年级学生选修使用。 本教材编写时注意广泛吸取了同类、同层次教材的长处,做好与一年级《化妆品化学》课程的衔接,适应生源变化的实际,适当降低理论起点,致力于基础性和实用性的和谐统一,力求做到 衔接基础、突出应用、反映前沿 。既能保证学生应有的营养学专业素养,又能为学生在学科学习、终身学习和今后的自主发展打好专业基础。 在教学内容的安排和取舍上遵循 尊重学科,但不恪守学科 的原则,删旧增新,减少理论推导,着重阐明实际应用价值,注意与专业课程内容的接口,力求做到立足实践与应用,拓宽基础知识面,强化能力训练和迁移,使一般能力的培养与职业能
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
1.以学生为本,注重 三基 训练。本书通过四十个基础性实验,加强对学生基础理论、基本知识和基本技能的培养。 2.产教融合,紧密结合工业实践发展,设计与现代产业相结合的六个综合性实验,将一个个孤立、不连贯的实验串连起来,培养学生独立思考和解决问题的能力,激发探索求新能力,使学生养成严谨的科学态度。 3.本书可与《微生物学》(关统伟主编)配套使用,有助于学生全面掌握课程的知识体系。
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
¥26.20定价:¥34.00 (7.71折)
设计管理学(全国高等教育艺术设计专业规划教材) 设计管理各个方面的特征与表现,包括设计学的定义、管理学概述、设计管理学的形式、设计管理对象
本书从三个层次讲述设计管理学,宏观层次是设计行政管理,中观层次是设计事业管理、设计产业管理,微观层次是设计中介管理。此外,本书还通过对著名的设计产品讲解、成功的企业及企业家介绍与案例分析,展现出设计管理在生活各个领域的成就。本书可供有关设计人员及高等院校有关专业的学生使用或参考,同时也是设计企业管理人员的读物。
¥27.00定价:¥35.00 (7.72折)
西餐原料知识 本教材系统全面、图文并茂地介绍了七大类西餐原料,是中等职业教育西餐烹饪专业教学中不可或缺的专业教材。
本书不仅可以作为中等职业学校西餐专业教材,还可以作为烹饪行业从业人员的参考用书。
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
药膳食疗学(四川烹饪高等专科学校(烹饪、旅游类专业)系列教材)
¥26.20定价:¥34.00 (7.71折)
动物生产技术课程是兽医、动物营养与饲料、动物防疫与检疫等专业的专业课,是进行动物科学研究、指导动物生产所必需的课程。着重提高学生的基本技能和独立思考能力,加强感性认识,提高动手能力。本书主要结合生产实际介绍了动物生产中各类主要家畜的生产管理技术。包括:猪场建设、猪的繁育技术、养猪生产各阶段(妊娠、哺乳、生长、肥育等)的饲养管理技术;禽场建设、鸡的孵化技术、蛋鸡和肉鸡的饲养管理技术及水禽生产;牛的主要品种和饲养管理技术;羊的主要品种和饲养管理技术;现代信息技术在养殖业中的应用等。
¥25.40定价:¥33.00 (7.7折)
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
文化服装讲座(新版)(2)基础篇(高等职业技术教育服装专业使用教材)
¥22.90定价:¥29.80 (7.69折)
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
餐饮成本核算(第二版)中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材 本教材理论与实际相结合,以模块学习的方式呈现,通过讲解、计算与学习,有利于学生自主学习。
¥25.70定价:¥36.00 (7.14折)
¥21.60定价:¥28.00 (7.72折)
食品分析实验指导(普通高等教育“十三五”规划教材) 食品分析配套实验教程,简明实用
☆本书是编者在食品分析教学科研实践与实验教学研究基础上,基于学院使用的自编教材《食品分析与检验实验》,参考和引用国家标准和国内外*检测技术的研究成果编写而成。 ☆本书既有常规检测项目,也有功能性蛋白质和多肽等功能性成分、农药、兽药、氨基甲酸乙酯、三聚氰胺、 瘦肉精 等检测项目;既有数据分析与处理方法,也有黄酒和腊肠等的综合分析实验。此外,除重点介绍国家标准分析方法和经典实用的分析方法之外,还涉及气相色谱-嗅觉风味测量法(GC-O)与低场核磁共振水分测定法等先进分析方法,能够让学生在掌握食品分析检测基本实验技能的基础上,能进一步拓展思维,掌握更全面的实际分析应用技能,了解食品分析检测领域的先进检测技术。 ☆本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等食品
¥21.60定价:¥28.00 (7.72折)
¥25.40定价:¥33.00 (7.7折)
面点原料知识(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材) 专门讲述面点原料的教材
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
¥20.00定价:¥26.00 (7.7折)
¥20.00定价:¥26.00 (7.7折)
¥23.10定价:¥30.00 (7.7折)
烹饪工艺美术(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材) 研究、推广烹饪造型的艺术规律,推动美学与烹饪的有机结合。
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
¥23.10定价:¥30.00 (7.7折)
导语_点评_推荐词
¥27.00定价:¥35.00 (7.72折)
本书内容共分为三个项目:项目一为力学基础,介绍静力学基本知识、约束与约束反力以及物体的受力分析方法,培养学生对机常见工程构件进行受力分析的能力;项目二为力系分析,主要介绍平面汇交力系、平面力偶系、平面任意力系及空间力系的合成及平衡问题,培养学生对机械零部件、结构、工程中的应用进行受力分类计算的初步能力;项目三为变形分析,重点是构件的承载能力及稳定性校核,介绍材料力学的基本概念、拉压变形、剪切和挤压变形、扭转变形、直梁弯曲变形、组合变形及压杆稳定分析等内容,培养学生初步掌握构件承载能力及稳定性的计算校核方法,具备对简单工程实际问题综合定性分析与初步定量分析的能力。
¥25.40定价:¥33.00 (7.7折)
¥23.10定价:¥30.00 (7.7折)
¥27.00定价:¥35.00 (7.72折)
《高等职业学校餐饮类专业教材:中式面点制作实训教程》由中国轻工业出版社出版。《高等职业学校餐饮类专业教材:中式面点制作实训教程》既可作为高职院校烹饪工艺专业、中西面点工艺专业的实训教材,也可作为餐饮管理专业、酒店管理专业、膳食营养配餐专业的公共选修课教材,还可作为饭店、娱乐、休闲、餐饮等行业的厨师培训教材。《高等职业学校餐饮类专业教材:中式面点制作实训教程》对面点爱好者、经营者也有很大的参考价值。
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
本教材有如下特点: 1. 项目导向、情境演练 ,将货物出口业务分成五个项目,以具体的货物出口案例为背景,设置相应的情境,充分体现 以行业为向导,以能力为本,以学生为中心 的风格。 2. 强调应用性,从方便学习和便于掌握的角度出发,每个项目都有相应的学习目标,知识准备,情境演练以及课后练习,覆盖面广,针对性强,注重学生实践能力的培养。 3.倡导 立体化 教学,提供全方位教学服务。本教材有对应的教学资源,提供教学课件,教学案件、课后习题答案、视频图片等教学资源,支持网络化及信息化等现代教学方式。
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
¥28.50定价:¥37.00 (7.71折)
¥27.20定价:¥36.00 (7.56折)
¥24.60定价:¥32.00 (7.69折)
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
酒店人力资源管理(全国高等职业院校餐旅类专业教改教材) 全国高校酒店管理专业教改教材
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
¥26.20定价:¥34.00 (7.71折)
现代厨房管理(中等职业教育旅游服务类专业教材) 现代厨房管理中职教科书
《现代厨房管理》是一门专业基础课,是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房管理本身有其自身的特殊性,一方面它实践性很强,直接推动厨房产品的生产与品质控制;另一方面,它又可以融合到后期专业课程中。因而,本书在编写过程中十分注重理论与实践相结合。
¥19.30定价:¥25.00 (7.72折)
餐饮运营管理(高等职业学校酒店管理专业教材) 酒店管理专业的高职教材,餐饮运营的参考书
本书是高等职业学校酒店管理专业系列教材之一,编者为酒店管理专业经验丰富的老师及酒店行业资深的管理人员,并且本书的内容实用,非常适合高职院校的学生学习使用,在图书的封底还附有在线学习平台的二维码,供学习者拓展学习视野。
¥26.20定价:¥34.00 (7.71折)
¥21.60定价:¥28.00 (7.72折)
计算机应用基础实用指导(高等职业教育“十三五”规划教材) 该书内容翔实,操作步骤清晰,涉及面广,具有极强的可操作性和针对性。
¥21.60定价:¥28.00 (7.72折)
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)
本书根据高等职业教育和商务活动的特点,遵循公共关系规范而编写,做到理论简约、实务详尽。从实用性、操作性入手,使学生及读者在不同的商务情景下掌握不同的礼仪规范和交际技巧。本书涵盖了公共关系程序、公共关系专题活动、公共关系组织形象设计与管理、公共关系危机管理、公共关系社交礼仪等内容。突出实训特色,注重实际能力的培养。通过实际操作。
¥27.00定价:¥35.00 (7.72折)
¥27.70定价:¥36.00 (7.7折)