色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中,色拉往往是*道菜,起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点,可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求,研发了《西餐色拉制作》这本教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。
¥57.00定价:¥60.00 (9.5折)
《西式面点师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的西式面点师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握西式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 《西式面点师基础》可作为西式面点师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。
¥34.20定价:¥36.00 (9.5折)
《中式面点师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的中式面点师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 《中式面点师基础》可作为中式面点师(五级)职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。
¥34.20定价:¥36.00 (9.5折)
了解欧美大学技术转移办公室的发展状况、技术转移的载体、技术转移所面临的挑战以及学术创业的评价的读物。
¥56.10定价:¥59.00 (9.51折)
婴幼儿心理发展理论 教育心理学博士、华东师范大学学前教育系副教授详细讲解,内含大量婴幼儿在家庭、早教机构及幼儿园中的真实案例,理论与实践相结合,分析深入浅出,背景资料丰富,有助于理解。
本套丛书由中国学前教育研究会教师发展专业委员会早教教师委员会牵头,积极组织全国有关领域的著名专家学者进行编写,并且邀请参与讨论、制定相关文件的专家对本套丛书进行审核,力求保证本套丛书具有鲜明的理念引领性、教育科学性和实践指导性。本套丛书不仅深入浅出地阐释了婴幼儿动作、语言、认知、情感与社会性、心理等方面发展的相关理论,而且从实践需要出发,就婴幼儿行为观察、婴幼儿家庭保育教育、特殊婴幼儿的保育教育等方面进行了详实的阐述,还对如何研究婴幼儿身心发展、如何推进家庭保育教育、如何管理早教机构等问题进行了思考与总结。
¥30.40定价:¥32.00 (9.5折)
该书是 高等院校早期教育(0 3岁)专业系列教材 丛书下的分册。在我国,早期教育市场需求强烈,但是教育质量良莠不齐,因此建设一支高素质、专业化的教师队伍是提高早期教育质量的关键。所以将 婴幼儿家庭教育 的议题纳入了早期教育专业系列教材中。家庭教育是实践性很强的理论学科,只有将理论运用于实践,才能活学活用。因此本书注重提供案例、拓展资料,将家庭教育理论指向实际问题解决。
¥38.00定价:¥40.00 (9.5折)