¥34.30定价：¥48.00 (7.15折)
¥41.60定价：¥58.00 (7.18折)
1.在保持第1版特色的基础上，本次修订充分保留和优化了茶叶感官评价的可操作性内容，在不同章节适当增加 课程思政 和 三茶融合发展 内容。 2.教材集学术性、科普性、通俗性于一体，适合作为高等学校茶学、食品及相关专业的必修课教材，也可以作为公共选修课教材，茶艺、茶文化等培训单位也可参考使用。 3.配有24个微课视频，分别讲解和演示茶文化理论知识、茶叶感官评定过程和茶艺表演程式，扫描书中二维码即可观看。
¥34.40定价：¥48.00 (7.17折)
¥42.30定价：¥49.80 (8.5折)
¥35.10定价：¥49.00 (7.17折)
1.每章开头设有学习目标，结尾设有思考题，方便学生快速掌握每章的重点和难点；每章配有思维导图，注重内容的科学性、系统性和实用性。 2.《慢性病营养学》融入课程思政元素，各章附有二维码，手机扫码即可观看育人课堂。
¥37.30定价：¥52.00 (7.18折)
《生物化学》（供食品及相关专业用）是普通高等教育 十一五 国jia级规划教材和江苏省高等学校重点教材。本书在原编教材《食品生物化学》的基础上，结合编者长期从事食品专业生物化学课程教学与研究的体会，全面和系统地介绍生物化学的基础理论和知识。鉴于食品科学与工程学科向深度和广度发展，大食品专业还包括食品营养、食品质量与安全专业，本教材改变了以往侧重微生物生化的片面性，代谢部分兼顾了一些人体的代谢特征。
¥45.80定价：¥64.00 (7.16折)
《天然香料工艺学》系高等学校香料香精技术与工程专业教材，详细介绍了从古至今国内外香料工业发展历史；列举了40种常用动植物香料原材料；分章节介绍了精油、浸膏、油树脂、酊剂、净油以及二氧化碳萃取物；设专章介绍食品用热加工香料及生物香料；并阐述了香料及其原材料的质量控制方法，层次清晰，内容新颖，融合思政教学内容。
¥30.10定价：¥42.00 (7.17折)
速写写生教程（高等院校艺术设计专业精品系列教材） 本教材图文并茂、理论基础精炼、技法讲解详细、范例丰富，参考性强。
本教材由长期活跃于教学一线、与学生互动极为密切、教学经验丰富的一线教师撰写，教材结构和体量紧密结合实际教学逻辑和课时安排，教学内容以经典的 理论 实践 构架呈现，能为造型艺术和艺术设计专业的学生提供清晰的学习思路和参考。
¥35.60定价：¥49.80 (7.15折)
¥27.20定价：¥38.00 (7.16折)
《风力发电原理与技术（第二版）》十分重视学生获取知识、分析问题与解决工程技术问题能力的培养，以及学生工程素质与创新思维能力的提高。
¥32.30定价：¥45.00 (7.18折)
这本《质量与可靠性》符合市场对产品品质的检验期望，介绍了质量检验标准和方法、质量成本管理及可靠性研究等内容，注重方法和实际应用相结合，在部分章节中附有相关例题，有助于学生通过本书掌握科学可靠的质检方法，得到专业技能的有效提升。
¥40.80定价：¥48.00 (8.5折)
1.产教融合，填补教学与实践空白。随着食品安全问题日益受到关注，全国超过200所高校已开设食品质量与安全专业，并涵盖了食源性致病菌相关课程。然而，针对这一领域的专门教材却鲜有出版。本书紧跟时代需求，结合国内一线食品微生物学教师及国家食品安全检定和风险评估机构的科研骨干力量的丰富经验编写，旨在满足当前高等教育教学需要以及相关检验工作的实际需要。 2.融合前沿科研成果与实践经验。本书详述了12种常见食源性致病菌的检验理论、方法及其质量控制要点，深入剖析了检验过程中的关键技术点和常见问题。通过这些内容的学习，学生不仅能全面掌握食源性致病菌的检验技术，还能培养解决复杂问题的能力。此外，书中提供的快速检验技术和食品商业无菌检验等内容，对于专业人士而言也是宝贵的参考资料。 3.丰富的数字化资源及配套服
¥39.40定价：¥55.00 (7.17折)
1.《食品标准与法规（第三版）》涵盖国内外食品法律法规解读，标准化与食品标准制定，保健食品、农产品、进出口食品管理，餐饮卫生管理等内容，内容全面系统。 2.融入课程思政元素，每章增加课程思政案例和育人目标板块，在对食品相关法律、法规及标准的认识中培养社会主义核心价值观。
¥35.80定价：¥50.00 (7.16折)
本书为革制品人机工学的本高等学校专业教材，要设计好的皮革制品必须解决好人和产品，产品与环境，环境和人的使用功能之间的关系。
¥39.40定价：¥55.00 (7.17折)
园艺产品贮藏运销学（国家级一流本科课程配套教材/高等学校食品科学与工程类专业教材）
《园艺产品贮藏运销学》是国家级一流本科课程 园艺产品贮藏运销学 的配套教材，可作为高等学校食品、园艺及相关专业的课程教材，也可作为相关行业从业人员的参考资料。书中包含微课视频二维码，生动呈现相关知识点，扫码即可观看。
¥46.70定价：¥55.00 (8.5折)
1.《食品新产品开发》以当下典型市售食品产品为例，详细讲述从配方设计、工艺设计、包装设计到流通过程管理的全套食品新产品开发全流程，内容生动，实用性强。 2.《食品新产品开发》内含二维码，以思维导图形式呈现食品新产品开发各环节逻辑关系，脉络清晰。 3.配套PPT详见 轻工教学服务网：http://edu.chlip.com.cn/blog
¥27.20定价：¥38.00 (7.16折)
该书汇聚众多普洱茶科研、教学、生产方面的知名专家学者，集成周红杰名师工作室团队30余年成果，是一部以普洱茶为核心、多学科多维度深度融合、课程思政统领全书的教材。
¥63.00定价：¥88.00 (7.16折)
设计美学（高等院校艺术设计专业精品系列教材） 教材选取了大量精美的设计图片，结合典型经典的设计案例，将理论与案例相对照。
《设计美学》内容丰富，将理论与案例相对照，在研究具体设计案例的基础上，探讨设计美学；从设计美的构成法则，研究设计审美的特性，并从设计美的形式和形态，进一步探索设计美的构成要素等，联系美学、文化、艺术学等探究设计美学的相关问题。
¥41.60定价：¥58.00 (7.18折)
本书以研究粮食及粮堆基本属性和特性为起点，含基础理论、通用技术、专项技术3篇共13章内容。第1章至第4章为粮油储藏的基础理论，阐述了粮食的物理、生理、化学和生态特性及与粮食储藏状况和储藏技术的关系；第5章至第10章，详细论述了目前国内外常用粮食储藏通用技术的原理、技术要求与设计参数、应用及发展等；第11章至第13章，分别叙述了主要粮种的常用储藏专项技术。
¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)
¥63.00定价：¥88.00 (7.16折)
¥44.30定价：¥62.00 (7.15折)
1、根据食品风味科学领域近十年来重要的理论与技术创新成果，科学系统地归纳了风味化学知识点的相互联系与发展规律，着眼学术前沿，突出内容创新。 2、通过强化食品科学领域不同方向的知识融合，体现了多技术体系协同推进未来食品发展的先进理念，与时俱进，适应经济社会发展。 3、系统介绍分子感官科学与数学统计方法鉴定食品关键特征风味物质的技术原理与应用策略， 该方法是目前人们明确食品特征风味物质*严谨、 有效并被普遍接受的方法。 4、详细讲解现代仪器分析在食品风味化合物分析方面的应用， 既包括气相色谱、 质谱、 嗅闻谱等较成熟的分析技术，也包括智能感官分析、离子迁移色谱等新兴手段，这些内容对学习者理解和运用先进的风味研究方法大有裨益。 5、将美拉德反应的讲解独立成章，详细解析了美拉德反应形成各种风味物质
¥48.70定价：¥68.00 (7.17折)
¥28.60定价：¥40.00 (7.15折)
唐颂超主编的《高分子材料成型加工》对本课程知识体系和知识点的要求，秉承了前两版的编写初衷，保持其综合性、系统性、科学性。在体现 高分子材料-成型加工-材料制品性能 这条高分子材料成型加工的主线的基础上，对基本知识、基本理论、基本概念的陈述部分进行精简，体现叙述简洁。
¥35.70定价：¥50.00 (7.14折)
¥27.20定价：¥38.00 (7.16折)
产品设计制图（高等院校艺术设计专业精品系列教材、“互联网+”新形态立体化教学资源特色教材）
¥35.70定价：¥49.80 (7.17折)
1.《粮食输送机械及应用（第二版）》内容丰富，理论与应用结合。除传统机械和理论外，本书还融汇各种新的理论、技术，对各章内容作了重新编排，对部分设备的主要计算公式进行了更新与调整，增加 输送系统工艺设计 的相关内容，以满足教学、科研与生产的需求。 2.《粮食输送机械及应用（第二版）》的编写力求系统、科学、前沿、实用、图文并茂、易读易懂，既可作为高等学校油食品及相关专业的教材，又可供输送机械制造厂、粮油加工企业、粮食仓储等技术人员参考。
¥48.70定价：¥68.00 (7.17折)
1.本书涵盖食品分析基础知识、营养成分分析、食品添加成分及食品安全分析、其他食品检测、食品分析方法汇编，侧重基本理论的原理、操作要点及主要应用，覆盖面广。 2.融入课程思政元素，附录有 食品分析课程思政建议 ，着重提升学生分析问题、解决问题及运用先进分析方法开展科学研究的能力，培养具有家国情怀及工匠精神的创新、创造、创业 三创型 新工科领军人才。 3.每章学习目标与要求、思考题，帮助学生高效掌握本书精髓，提高学习效率。 4.配有58个微课视频、标准文件等数字化资源，扫描书中二维码即可观看学习。 5.本书提供教师专用教学课件，可登录 轻工教学服务网 注册领取。
¥48.70定价：¥68.00 (7.17折)
¥20.00定价：¥28.00 (7.15折)
1.紧跟时代步伐，展现标准更新成果。本书不仅系统地阐述了食品法规与标准的基础知识，还特别关注了食品安全国家标准整合修订的成果。内容涵盖食品生产和质量管理中的法律法规，食品安全通用标准、产品标准、生产经营规范类标准、检验方法与规程标准以及食品生产经营许可制度。此外，书中还列举了多个与食品相关的国际组织、国际法典和国际标准，为读者提供全面的知识视野。 2.结构严谨，聚焦标准发展变迁。通过深入剖析我国现行食品法律法规与标准的发展历程及修订背景，详细比较新旧法规与标准之间的变化与亮点，展现了我国食品安全法治建设的不断完善。有助于读者清晰了解食品安全法律体系的演变过程及其未来发展方向。 3.创新学习体验，深化理解应用。利用二维码技术，将相关法律法规与标准内容电子化，方便读者扫码即学。同时，拓展
¥34.40定价：¥48.00 (7.17折)
¥35.10定价：¥49.00 (7.17折)
造纸原理与工程（第四版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 制浆造纸工程专业主干课教材。
¥53.60定价：¥75.00 (7.15折)
天然产物提取工艺学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
世界是由物质组成的，物质的存在是有其功能性的，随着科学技术的进步，人类能够认识和利用组成生物体丰富多样的成千上万种天然产物资源。本书系统地阐述了天然产物提取常用的传统方法如水提取、萃取、微波辅助提取、超声波辅助提取、过滤、蒸发浓缩、沉淀、结晶、干燥等，以及新型分离技术如超临界流体萃取、树脂吸附、膜分离、分子蒸馏、色谱分离、双水相萃取、反胶束萃取、液膜分离等技术的原理、特点及在实际生产中的应用；同时介绍了糖类、蛋白质、氨基酸、精油、生物碱、黄酮类、皂苷、油脂等天然生物活性产物的结构、分类、理化性质、提取分离工艺特性及提取实例。 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、制药工程、药学、生物工程、生物技术、生物化工、林产化工等专业的教材或参考书，同时对相关领域的科技人员
¥41.50定价：¥58.00 (7.16折)
¥55.90定价：¥78.00 (7.17折)
¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)
¥41.60定价：¥58.00 (7.18折)
食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材） 本教材在上一版的基础上，在内容和编排上作了更合理和更符合研究现状的修订，内容全面，专业性强。
¥30.10定价：¥42.00 (7.17折)
发酵食品与营养（高等学校食品营养与健康专业教材） 本书涵盖发酵食品学和营养学的基本知识和理论,注重理论与实践的结合,培养学生的实际操作能力和科学思维。
《发酵食品与营养》由国内多所知名高校长期从事发酵食品研究与教学的专家联合编写，内容全面且深入，涵盖了发酵食品的分类、微生物特性、代谢调控、生产工艺及其在健康中的作用等核心知识。通过附加二维码的形式，结合系统讲解和案例分析，帮助学生全面理解发酵食品的科学原理与实际应用。此外，本书注重实践操作与科研思维的培养，提供了丰富的实验指导和实践内容，适合食品科学、发酵工程、应用微生物等专业的本科生、研究生以及相关科研技术人员使用。无论是理论学习还是实践应用，本书都能为读者提供宝贵的参考和指导。
¥42.30定价：¥59.00 (7.17折)
¥53.70定价：¥75.00 (7.16折)
1.以培养乳品加工技术应用能力为主线，紧跟行业发展，内容涉及乳的基础知识、各类乳制品加工技术等，覆盖乳品工艺学各方面内容，有助于形成较为深入的理解。 2.《乳品工艺学》是国家级一流本科课程 乳品工艺学 配套教材，书中配有59个课程教学视频，可扫描各章二维码观看学习。 3.《乳品工艺学》融入思政元素，落实立德树人的编写理念，每章设置思政目标和思政小模块，包含 乡村振兴 大食物观 等党的二十大精神核心元素，从知识、能力、目标三个层次发挥教材育人作用。 4.从教学使用角度出发，本书配备电子教学课件，以提高教学质量，可登录 轻工教学服务网 （http://edu.chlip.com.cn）索取。
¥41.60定价：¥58.00 (7.18折)
微生物学实验指导（高等学校生物工程专业教材） 这本微生物学实验指导是面向本科和研究生的教材，纸数融合，配套了相关的二维码课程。
¥23.00定价：¥32.00 (7.19折)
1.与时俱进，培养能力。本次修订在新的形势下，以新工科专业建设为背景，着重阐述园艺产品贮藏的基本理论和该领域的研究进展。密切结合当前动态，阐述果蔬贮藏过程中主要问题的控制；注重对果蔬贮藏加工中问题的原因分析，突出教材内容的新知识、新内容，补充了目前发展较快的果蔬脆片加工、超高压技术等内容。 2.思政融入，如盐在水。增加思政元素的融入，在糖制保藏、罐头保藏、果酒酿造等章通过视频、文字的方式讲述我国相关技术发展史。 3.数字资源，辅助教学。本书配有微课视频二维码，生动呈现果蔬品质等知识点，扫码即可观看；同时配有电子教学课件，以提高教学质量，可登录 轻工教学服务网 （http://edu.chlip.com.cn）索取。
¥41.60定价：¥58.00 (7.18折)
1.《香料制备工艺学》入选中国轻工业 十四五 规划立项教材，教材蓝本已经在香料类课程中使用10余次，在专业评审及教学实践中均证实教材内容质量优异，教学适用度高。 2.《香料制备工艺学》整体设计完整，在每章前以二维码形式有机融入 课程思政点 ，在每章结尾设有 重点难点 思考题 ，方便教师教学与学生自主学习。 3.配有精美的教学课件，供师生课堂使用，满足多元化的教学需求。
¥42.30定价：¥59.00 (7.17折)
预制菜导论（高等学校专业教材） 全面介绍了预制菜相关的科学知识，内容丰富，结构合理。
¥28.00定价：¥39.00 (7.18折)
本教材可满足生物科学、生物技术、农学、林学、动物科学、食品科学等多个专业领域的科学试验及数据分析，增加了其适用范围。
¥37.30定价：¥52.00 (7.18折)
¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)
本书第二版编者广泛汲取国外优秀教材的精华，并结合我国食品工业的实际和国内外食品科技的发展现状与趋势，以期充分反映食品化学及相关领域的*进展。在*版的基础上，增加了食品化学领域的新知识、新成果、新应用和新趋势，其中包括高科技应用于食品工业后所引起的食品材料和产品的变化。 本书各章的主要内容均配有相应的习题、电子课件等数字化资源。读者可登录食课堂www.qinggongchuban.com网站,注册后输入本书封底学习码获取。这些教学资源将使读者更轻松、更便捷、更高效地掌握本书的精髓，大大提高学习效率，同时可实现在线教学互动。
¥48.60定价：¥68.00 (7.15折)
产品设计程序与方法 思政元素融入教材、高等院校工业设计专业精品系列教材、“互联网+”新形态立体化教学资资源配套教材。
本书内容丰富，实用性较强，深入浅出地讲解产品设计的各个流程环节，对当下专业教学具有较强的参考作用。同时书中创新性地融入思政元素，体现出 立德树人 的教育理念，帮助学生在认知、实践、情感等方面的综合提升。
¥35.70定价：¥49.80 (7.17折)
1.内容丰富，覆盖全面：本书内容涵盖食品安全监督管理的全过程，从法律法规的制定到实际操作的执行，从风险评估到危机应对，关注食品安全?域的发展和趋势，并引入国际食品安全标准和管理经验，强调理论与实践的结合，构建了一个完整的知识体系。 2.夯实基础，聚焦应用：以食品安全为起点，系统全面地阐述了食品安全监督管理体系等基础知识，并从食用农产品、食品生产加工、流通、餐饮服务、网络食品安全及进出口食品等介绍了从农田到餐桌全过程的食品安全监督管理，引导学生将理论运用到实践当中。 3.思政融入，立德树人：教材充分挖掘食品安全热点和学术前沿问题，有机融入课程思政，开阔学生的视野和思维，润物细无声地培养青年学子的使命担当意识。 4.配套资源，辅助教学：书中配有教师专用教学课件，请登录 轻工教学服务网 （http://edu.ch
¥32.30定价：¥45.00 (7.18折)
整合创新设计方法与实践(中国轻工业“十三五”规划教材、“互联网+”新形态立体化教学资源特色教材）
本教材基于江南大学设计学院整合创新实验班 整合创新设计 课程的多年教学经验，提炼出一套有效进行整合创新的工具设计开发方法，通过此教材的推广，希望为我国整合创新实践者提供方法与工具上的支撑。
¥35.70定价：¥49.80 (7.17折)
1.《冷库制冷工艺设计》充分介绍各类新技术和新装备，体现了冷库设计、建造、运行与食品低温贮藏管理之间的交叉融合。 2. 知识面广，从计算机技术在冷库设计优化中应用的角度增加了冷库流场的数值模拟及优化，从节能减碳的国家战略角度增加了二氧化碳制冷系统在冷库中的应用等内容。 3. 《冷库制冷工艺设计》编写内容与工程实际密切相关，具有很强的实用性、针对性，适应工科学生相关能力培养的目标要求。
¥35.80定价：¥50.00 (7.16折)
蒙台梭利教育理论与方法（学前教育专业（新课程标准）系列精品教材）
《蒙台梭利教育理论与方法》为学前教育专业（新课程标准）系列精品教材之一。 《蒙台梭利教育理论与方法》内容翔实、图文并茂，有着丰富的实例和大量的原创图片，可读性和可操作性强。读者不仅能领略到蒙台梭利教育的独特魅力，还能在本土化实践中找到灵感，以及根据讲解清晰的操作方法进行实操。
¥35.70定价：¥49.80 (7.17折)
¥28.40定价：¥39.80 (7.14折)
本套教材为全国首套食品营养与健康专业系列教材，教材组织全国开设食品营养与健康专业的院校教师、行业专家，紧密围绕专业概况、专业规范、课程标准、课程设置、教学计划及人才培养要求编写，具有拓展强化医学与生物基础、强化科学研究与功能食品开发训练、注重食品科学和信息科学及传统医学的结合等特点。
¥42.30定价：¥59.00 (7.17折)
1.本书在夯实基础知识的前提下，补充乳与乳制品科学的新知识、原料乳及乳制品的新标准和规定，反映乳与乳制品加工中的新工艺、新成果。 2.为适应我国乳制品产业的发展，满足人才培养需要，本书编写内容突出了企业岗位工作任务与理论知识、技能知识的联系。 3.本书融入课程思政，使学生认识到环境保护和绿色可持续发展的重要性，激发学生作为未来食品从业者建设质量强国的使命感和责任感。
¥39.40定价：¥55.00 (7.17折)
《食品营养与健康》 旨在普及营养健康知识, 培养学生的健康素养和职业能力。 2015年编写的《食品营养与健康 (第二版)》 已经使用了9年, 虽深受读者喜爱, 但近年来营养新政策和国家健康战略的出台和实施对营养学人才培养及教材建设提出了更新、更高的要求。为了适应新的教学需要, 编者参考国内外有关资料, 对教材进行了比较全面的修订和更新。
¥30.10定价：¥42.00 (7.17折)
啤酒工艺学（高等学校酿酒工程专业教材） 结合国内生产和科研实际，融入了最新的研究理念和成果，旨在将啤酒生产的科学、技术和实践集于一体。
¥48.70定价：¥68.00 (7.17折)
本书是作者在2007年中国轻工业出版社出版的普通高等教育规划教材《自然科学史十二讲》的基础上，总结了天津科技大学和河北传媒学院近十年来科学史教学实践编写而成的，编写过程充分借鉴了作者在不同层次、不同专业背景学生中开展科学史教学所取得的经验，并融入了作者承担的天津市教育科学规划重点课题 科学史教学与人文素质培养的研究与实践 的研究成果。
¥32.30定价：¥45.00 (7.18折)
¥35.80定价：¥50.00 (7.16折)
