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赵梁军主编的《观赏植物生物学(第2版)》是在“面向21世纪课程教材”——《观赏植物生物学》第1版的基础上经过补充、改正、增删等修订而成的。修订后的本书共计8章内容,重点讲授了观赏植物的起源与分类、形态与生物学特性、生长发育规律与调控途径,同时讨论了观赏植物与环境的相互关系。
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根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论 ,李云飞、葛克山主编的《食品工程原理(第3版)》 共分12章。其中前半部分重点论述了流体 力学、传热学和热力学等基础理论,介绍了与之相关 的食品加工工程原理;后半部分在论述传质学理论基 础上,重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量 传递有关的工程原理。书中设置了大量的例题、思考 题和习题等环节,有利于读者对各单元操作原理的理 解和掌握。 本书除可作为食品科学与工程专业的教学教材或 参考书外,也适于相关企业的工程技术人员阅读。
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丁世民主编的《园林绿地养护技术(第2版)》是 “十二五”职业教育国家规划教材选题立项教材及高 等职业教育农业部“十二五” 规划教材。本书以 工 作任务为载体,将相关知识的学习贯穿于完成工作任 务的过程中,注重实际能力的培养,强化实训环节, 充分 体现了教、学、做一体化的高职教育特色。每个工作 任务都具有规范的任务目标、任务内容、教学资源、 内容及 操作步骤、操作要点、注意事项、任务考核标准,每 个模块后也都附有知识训练、技能训练、小知识、小 经验等内 容,便于教师授课与学生自学。本书可作为高职高专 院校、中等职业技术学校、五年制高职、大专函授、 成人高 校等园林园艺类专业教材,也可作为园林企业职工的 职业培训教材,也是相关行业技术人员的良好参考用 书。
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食品生物化学 中国农业大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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“…一部回顾食品加工工艺的优秀作品——食品科学技术专业的专家和学生必不可少的参考书。”——《食品行业回顾》 “…有趣,符合逻辑而简明…对于食品科学技术、食品营养学、餐饮或农学专业的学生而言,是一本令人满意的基础读物。”——《食品加工》 《食品加工技术》是一本规范地介绍食品生产过程中从原材料准备到包装、储存和销售技术的书。本书回顾了食品生产中所有主要的工艺技术,包括基本理论及其优缺点,所用设备和基本操作技术,以及各种工艺对食品感官特征和性质的影响。 为了便于理解后面各章节中讨论的操作基本原理,读者首先必须弄清一些核心定义,例如流体和热传递。本书第1部分为这些定义作了极好的介绍。第2部分描述了常温下进行的加工技术,例如粉碎、混合、成形、分离、浓缩等。第3部分回顾了通过加热食品以利于保
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该系列教材具有以下特点: (1)以 专业规范 为依据。以风景园林/园林本科教学 专业规范 为依据对应专业知识点的基本要求组织确定教材内容和编写要求,努力体现各门课程教学与专业培养目标的内在联系性和教学要求,教材突出西南地区各学校的风景园林/园林专业培养目标和培养特点。 (2)突出西部地区专业特色。根据西部地区院校学科背景、资源优势、办学特色、培养目标以及文化历史渊源等,在内容要求上对接 专业规范 的基础上,努力体现西部地区风景园林/园林人才需求和培养特色。院校教材名称与课程名称相一致,教材内容、主要知识点与上课学时、教学大纲相适应。 (3)教学内容模块化。以风景园林人才培养的基本规律为主线,在保证教材内容的系统性、科学性、先进性的基础上,专业知识编写板块化,满足不同学校、不同授课学时的需要。 (
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在全体编委成员的共同努力下,本教材第1版和第2版深受广大同行和读者的欢迎,出版 以来多次印刷,被许多院校选用。教材先后被*评审为 面向21世纪课程教材 、 普通高 等教育 十一五 规划教材 和 十二五 普通高等教育本科规划教材 ,并被北京 市*评审为 北京市精品教材 。 为适应食品生物技术学科日新月异的发展,更好地满足新形势下的教学要求,我们决定在 第2版的基础上对教材进行修订。本次修订结合生物技术研究进展,在保持原有体系的 基础上,对各章内容进行了全面更新,并增加 组学技术及生物信息学技术与食品产业 一个新 的章节。为更好地推进传统出版与新型出版融合,发挥信息技术对教学的积极作用,本版教材 采用了二维码技术将教学内容加以扩展,方便读者扫描参考学习。 本书着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的研究进展,通过案例介绍 生物
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食品微生物学 第3版第三版 何国庆 贾英民 丁立孝 普通高等教育十三五精品课程建设教材 中国农业大学出版社9787565 正版
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数据库原理及应用(全国高等农业院校计算机类与电子信息类十三五规划教材)
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