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魔豆:大豆在美国的崛起(自然文库) 美国的扩张战略与中国人的餐桌安全,大豆故乡何以成为全球大豆进口国。
※美国的扩张战略 大豆在美国的崛起和变身 ※中国人的餐桌安全 大豆故乡成为全球大豆进口国 ※从农产品到大宗商品、工业原料 大豆的多重身份 ※现实版《杰克与魔豆》 被忽略的重要农产品的历史研究 ※从中国到美国 大豆的传播轨迹和出人意料的发展阶段,亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士的推波助澜
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