美拉德反应:化学、生物化学原理及应用 糖与蛋白质的非酶棕色化反应原理与应用
美拉德反应是指羰基化合物和氨基化合物之间发生的非酶棕色化反应,是食品加工、储存过程中最重要的化学反应,对食品的风味、营养、色泽等品质特性具有显著影响。这本书引自英国皇家化学学会,它从美拉德反应的化学反应本质入手,深入浅出地介绍了美拉德反应的机理、影响因素以及美拉德反应带来的影响等,内容系统、全面,对食品科学、生命科学、营养学、香料化学、毒理学以及药学等领域的从业人员均具有较强的学习参考价值。
¥62.10定价:¥69.00 (9折)
日本近代技术之路:传统与近代的互动 科学文化经典译丛 聚焦日本幕末时期至明治初期的近代技术体系是如何形成的,通过反思日本近代技术之路的成功与失败,深化了对支撑日本技术发展的内核之探索。
¥115.20定价:¥128.00 (9折)
推荐理由1: 作者背景权威,媲美爱因斯坦的前沿科学家,干细胞研究领域中的史蒂芬 霍金,以深邃思考带来不同于大爆炸理论的全新宇宙模型; 推荐理由2: 梁文道《开卷八分钟》推荐的宇宙新论《生物中心主义》全面升级版,提供了迄今为止对生物中心主义最完整的科学解释,深入研究了本系列前两本书中介绍的令人难忘的原理起源,并添加了使生物中心主义更加完整的几条新原理; 推荐理由3: 结合了生物学、物理学和天文学的前沿研究结果,为 万物起源 及宇宙的本质这些问题提供了一个颠覆性的回答。
¥68.00定价:¥68.00电子书:¥39.99
俄罗斯帝国发明史 : 从彼得一世到尼古拉二世 科学文化经典译丛 讲述了俄罗斯帝国时期众多有世界影响力的发明以及对发明体制的讨论,让读者了解俄罗斯与美国、西欧的发明创新存在的差异。
《俄罗斯帝国发明史》用生动甚至是幽默的语言讲述了俄罗斯帝国时期众多有世界影响力或有地位的众多发明,从破冰船、无线电、白炽灯到木偶动画、色谱分离法、降落伞,等等,当然还对一些伪说和杜撰进行了辟谣。通过本书,读者可以对这些发明和它们的发明家有深入的了解,还能了解外国同时期类似的发明,以及二者的比较和后续的发展情况。书中还有作者对俄罗斯帝国时期的发明体制和社会支持以及发明推广的讨论,让读者可以了解俄罗斯与美国、西欧的发明创新在体制的差异。
¥99.80定价:¥128.00 (7.8折)
韩国近代科学之路 科学文化经典译丛 朝鲜半岛的近代化科学之路
本书对韩国自开港至日韩合并期间的近代化科学体系变化,通过韩国在科学技术的引进政策、军事、农业、交通、通信、天文历法等多个方面,反映了朝鲜王朝末期至大韩帝国,科学体系变化对韩国社会生活改变的方方面面。
¥88.20定价:¥98.00 (9折)
本书从巧克力这种古老的 神之食物 的独特视角,探讨了可可豆贸易对英国、欧洲和全球其他国家经济的影响,以及几个世纪以来对人类健康、文化和社会的影响。作者通过从凡尔赛宫诱人的走廊、连环杀手、巫术、毒品和战争,到巧克力制造商、街头小贩、犯罪团伙、探险家和艺术的讨论,带领我们回顾了巧克力背后引人入胜的社会历史故事 先是作为哥伦比亚等中美洲国家备受推崇的热饮,后成为现代生活及文化结构中不可或缺的组成部分 探究了巧克力在全球的惊人增长过程中黑暗而神秘甚至可怕的一面。此外。书中还顺带介绍了几十款历史悠久的经典巧克力食谱。 如果你认为巧克力就是节日礼物、浪漫和甜点,那么你只知道了关于巧克力故事的一半。本书告诉你,除了这些,这种古老而现代的食物与剥削、暴力、诱惑和神秘感有着根深蒂固、令人震惊的联
¥88.20定价:¥98.00 (9折)
跟着24节气家庭养生:适合中国人的饮食调养方法 养生有门道,跟着节气效果好
本书以春夏秋冬四季和24个节气为时间线,首先根据不同季节的特点,介绍了各个季节的饮食养生原则以及常用的时令食物,向读者推荐了全家老幼都适用的饮食调理佳品若干款。然后,重点针对现代人一年四季经常遇到的诸如糖尿病、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、高血压、高血脂、冠心病、感冒、咽喉炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、神经衰弱、抑郁症、骨质疏松、风湿病、贫血、月经不调、更年期综合征、前列腺炎、性功能减退等各种常见病症,详尽介绍了千余个与节气相适应的饮食处方,既有历代行之有效的经典名方,又有来自民间的经验方,都是作者精心收集整理所得,不仅效果确实,而且取料便利、操作简单,让读者在享受美味的同时获得更加健康的身体,从而达到通过饮食防病治病、保健强身、延年益寿的目的。
¥67.50定价:¥75.00 (9折)
希腊技术史:19世纪至今 科学文化经典译丛 揭秘科学技术怎样塑造现代希腊,探索工程文化如何影响社会变迁。
《希腊技术史》是一部深入探讨现代希腊建设过程中技术史和工业史的重要著作。本书展现了希腊造船、机车、航空等领域的发展细节,不但是了解希腊技术的窗口,也是技术引进与本国传统结合的经验写照。它提供了关于希腊工程文化、制度改革和基础设施的深入见解,也为我们理解技术如何塑造现代社会提供了宝贵的视角。本书填补了目前希腊技术史领域的出版空白,为研究希腊的科技史和现代性提供了新的工具和资源。
¥106.20定价:¥118.00 (9折)
加拿大现代科技之路 科学文化经典译丛 本书探索了加拿大科学、技术和现代性之间的复杂联系。汇集了来自各个领域的顶尖学者的科学和技术分享,丰富了我们对加拿大境内外历史的理解。
¥92.00定价:¥118.00 (7.8折)
科学的曙光:24个科学发展史上的里程碑,一部写给普通大众的简明科学史 知名理论物理学和宇宙学家塔努·帕德马纳班力作,中国科普研究所原所长任福君,理论物理学家、畅销科普作家李淼联袂推荐。
1.知名理论物理学和宇宙学家塔努 帕德马纳班力作!以模块化和趣味性的方式,挑选出24个科学发展史中的重要事件,讲述18世纪以前的科学发展史,一直写到牛顿对物理学和拉瓦锡对化学所做的贡献为止,并把这一时期称为 科学的曙光 。 2.全书分为24章,各个章节彼此之间相互独立,可以单独挑选其中任意一章,或按照自己喜欢的顺序进行阅读。关于科学思想史的发展,书中基本是按照时间顺序介绍的。 3.全书24个主题至少有20个能登上任何一个经过理性思考后罗列出的早期科学史里程碑榜单。在这一系列里程碑中,从广义上的科学发展史中,还选入了关于航海探索、历法系统和印刷术的故事, 使整个科学发展史更加全面。 4.通过提供大量彩色插图和适量的独立图注以及知识框,让历史变得生动起来,是普通大众甚至高中教育水平的读者都能够读懂这本书。
¥106.20定价:¥118.00 (9折) 电子书:¥82.60
爱因斯坦评传 宇宙大匠的生命传奇之书,本书介绍了爱因斯坦这位伟大学者的生平和思想,描述了爱因斯坦和他的政治理想。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
冯·布劳恩评传 冯·布劳恩是德国出身的美国火箭专家,二十世纪航天事业的先驱之一,曾是纳粹德国著名的V2火箭的总设计师,本书精彩叙述他传奇的一生。
这本关于德国著名火箭科学家冯 布劳恩的传记是一部真正意义上的人物批评 从本书的开篇到结尾,几乎无处不贯穿着作者对于冯 布劳恩这类技术官僚式的科学观、世界观的质疑、讽刺和否定。对冯 布劳恩则是作为太空探险的先驱者,现代航天之父来进行介绍的,他的形象光辉伟大,他的事迹催人奋进,我们人类能进入浩瀚宇宙,取得现在的航天成就,离不开他的科学研究和技术贡献。
¥45.20定价:¥58.00 (7.8折)
莉泽·迈特纳评传 本书以研究生活为主线,介绍了三次被诺奖提名的女科学家莉泽的一生。
奥地利-瑞典原子物理学家。她是发现镁元素和核裂变的主要贡献者之一。1917年,当她在凯撒 威廉研究所从事放射性研究时,她发现了放射性同位素镁元素。1938年,迈特纳和她的外甥,物理学家奥托 弗里施发现了核裂变。她被阿尔伯特 爱因斯坦誉为 德国的居里夫人 。本书是这位女性科学家的评传。
¥45.20定价:¥58.00 (7.8折)
居里夫人自传 通过直白、坦诚的语言,真实记录了一个普通女孩,通过刻苦努力、顽强奋斗走上科学之路的传奇一生。
居里夫人是历史上第一位获得诺贝尔奖的女性,也是第一个获得物理和化学两项诺贝尔奖的伟大女科学家。本书记录了并肩战斗的两位科学名人的一生,从中体现出来的致力于科学的精神和崇高品德至今仍值得世人学习,对于青少年读者更有教育意义。
¥52.20定价:¥58.00 (9折)
见证百年的科学经典 风雨飘摇来时路,劈波斩浪一百年。中国科协组织编写,献礼中国共产党百年华诞!
¥151.20定价:¥168.00 (9折)
继承与创新 五二三任务与青蒿素研发 战略大协作的典型案例“五二三任务”研究;传统医学启发下的诺贝尔奖成果;诺贝尔奖得主屠呦呦发现青蒿素艰辛历程的真实再现。
五二三任务是1967年由于战备需要而进行的集体大协作任务;五二三任务的标志性成果是受传统医学启发从中药青蒿中分离出抗疟有效成分青蒿素。
¥61.20定价:¥68.00 (9折) 电子书:¥24.99
域外博物馆印象 精选与浓缩对全球200余座自然博物馆考察笔记的好书
本书是作者对全球200余座博物馆考察的笔记的精选,共计33篇,分为北美掠影、英伦揽胜、欧陆巡礼、东瀛探幽、他山之石和末篇六个部分,100多幅插图也是弥足珍贵的,与文字一起生动地诠释着自然博物馆的特色。本书对公众了解世界各地的自然博物馆具有很好的参考作用,对了解学习自然博物馆的建设也具有很高的参考价值。
¥43.20定价:¥48.00 (9折)
美国电视上的科学 研究美国科学传播发展的重要参考,观察新兴技术影响公众的独特视角
《美国电视上的科学》从历史视角梳理了美国电视科学报道的方方面面,对我国传媒工作者、科普工作者、科技人员和科普管理者皆有启示,有助于我们今后多方联手打造电视科普精品,而不再无谓地互相攻讦指责。
¥52.20定价:¥58.00 (9折)
改革开放40年科技成就撷英 科技工作者为纪念我国改革开放40年和中国科协成立60年向公众呈现的一部诚意之作
2018年是改革开放40周年,也是中国科协成立60周年。为全面贯彻落实*新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,总结记录我国改革开放40年取得的科技成就,弘扬科技工作者爱国奋斗的时代精神,中国科学技术出版社对40年来我国重大科技成就进行了系统梳理,并通过面向科研团队和重大科学计划重大工程实施单位的广泛征集,获得了大量珍贵图文,辑录成《改革开放40年科技成就撷英》一书。本书从科技工作者的角度展示了40年来40项科技成就,是科技工作者为纪念我国改革开放40年和中国科协成立60年向公众呈现的一部诚意之作。
¥151.20定价:¥168.00 (9折)
科技传播与普及实践(修订版) 全面论述政策法规、五大人群科普及科普资源、人才、活动、监测评估科普实践
本书是中国科协创新战略研究院院长任福君教授带领团队在第1版《科技传播与普及实践》的基础上进行了大幅度修订完成的。本次修订不是简单补充数据,更新说法,二是在充分听取科普专家意见和建议的基础上,结合 科技三会 和新时代对科普实践的新要求对*版书稿进行了完善,以求全面反映科普信息化等科普创新带动我国科普实践快速发展的面貌,对今后的科普实践进行指导。
¥88.20定价:¥98.00 (9折)
“互联网+科普”理论与实践 一本兼具实用性、科普性、趣味性为一体的“互联网+科普”理论与实践图书
¥89.10定价:¥99.00 (9折)
《创新型国家科学传播》一书是《科普人才建设工程丛书》的一种。该丛书是中国科协针对科协在职人员编写的学习用书,目的是让在职的工作人员尽快转化的合格的科普工作者,承担起科普工作的重任。对学习和研究科技传播、科普的在校大学生、研究生而言,《科普人才建设工程丛书》同样是一套好的学习资料和教材。《创新型国家科学传播》是由中国科普研究所原所长王康有带领该所及其他单位的研究人员组成的团队的研究成果,目的是向国内介绍世界上各个创新型国家科普的政策、模式、经验,以供科协、学会等科普组织、科普工作者、科技工作者参考学习。该书研究视角新颖、内容翔实,是不可多得的一部观察国外,尤其是创新型国家科普模式,学习其科普经验的好书。
¥71.10定价:¥79.00 (9折)
曹焕文科技史研究 填补了关于被历史烟尘遮盖已久的科技史家和实业家曹焕文的研究成果和功绩的空白
¥79.20定价:¥88.00 (9折)
¥50.40定价:¥56.00 (9折)
科学 平行(2016) 科学记者的案头书 公众了解科学的一扇窗
结合社会热点话题开展科普是一个很好的形式。本书对这样一种有益的尝试进行了系统的梳理和总结,全面展示了诸如转基因、食品安全、航空航天这些国际 流行 话题是如何被看待和讨论的。 欧阳自远中国科学院院士 天气预报的准确程度,雾霾的来由,气候的变化, 在日常生活中都为人们所关切,又与科学紧密相连。本书是读者了解相关科学知识的一扇窗,打开它,这些事情的图景与真相尽收眼底。朱定真 中国气象局气象影视中心总工程师,中国气象学会科普工作委员 会副主任,首席科学传播专家,2015年度十大科学传播人
¥61.20定价:¥68.00 (9折)
推荐理由1: 普林斯顿大学科学探索丛书重点作品,学界鼎力推荐。 推荐理由2: 23堂物理课炫酷解答那些纠结又迷人、好玩又烧脑的问题。既能直接欣赏巧妙简明的解题思路,又能阅读详细的计算步骤,轻松学会将数理知识运用于日常生活。 推荐理由3: 作者保罗 J. 纳辛创作了多部科普读物和科幻小说,曾担任美国海军研究中心国防武器研究专家,曾任职于美国南加利福尼亚航天局。
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
推荐理由1: 这本书讲述了一个关于20世纪物理学家思想论战的扣人心弦的故事,更是他们敢于探索未知、追寻真理的故事。 他们的思想与人生如量子般 纠缠 在一起,勾勒出量子物理学波澜壮阔的百年探索史。 推荐理由2: 超有料、超严谨,用通俗的语言和精彩的故事,带你看尽量子物理学探索史: 爱因斯坦、费曼、玻尔、薛定谔 众多著名量子物理奠基者与研究学者的惊人理论和思想背后的有趣故事。
¥32.50定价:¥65.00 (5折)
作为 21世纪支柱性高新技术 之一的新材料技术正在彻底颠覆人类世界 本书将带你了解 新材料 石墨烯的革命性意义,洞悉智造产业机遇与挑战,把握现代科技变革与人类文明演进趋势。 美国航空航天局(NASA)杰出成就奖得主、纳米技术领域硬核科学家联袂合著 美国科学促进会会士、世界科幻类图书大奖雨果奖、星云奖得主大力推荐
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
你一定想过,为什么一定要用英文发表科学论文?一个更为普遍的问题是:为什么我们今天一定要学英语?英语从何时开始在科学领域,甚至在所有领域都占据了今天这样主导的地位?一直以来都是如此吗?拉丁语、法语、德语、俄语,以及在今天的人们心中地位不那么突出的小语种在科学语言的历史中曾扮演了怎样的角色?未来的科学将以何种语言书写?这些问题的答案都可以在戈尔金教授的这本《科学巴别塔》中找到答案。
¥79.20定价:¥88.00 (9折)
¥54.80定价:¥109.60 (5折)
物理学咬文嚼字卷一卷二卷三卷四增补版全4册 曹则贤 中科大ZKD 研习物理概念释疑 物理学专业术语翻译中文修习物理学书籍
¥200.00定价:¥200.00
国内***有关蝙蝠的综合科普图书
¥61.20定价:¥68.00 (9折)
¥85.76定价:¥128.00 (6.7折)
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科普活动概论(修订本) 中国科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
在新时代,科普活动作为科普的重要载体和形式,显得越来越重要。为了满足新时代科普活动的举办需要,本书在《科普活动概论》基础上做了较大的修订而成,其中不仅包括科普活动的分类、国外的科普活动情况,主要讲解了我国科普活动的类型,科普活动的设计、组织实施,以及效果评估与科普活动项目的申请等实际操作指导,对举行科普活动很有参考价值和借鉴意义。 其实,本书对其他活动的举办同样具有参考价值。
¥41.10定价:¥98.00 (4.2折)
科学在葡萄牙亘古有之。只不过在这个欧洲大陆Z西端的国度,几乎没有自己创造的科学。葡萄牙科学始于中世纪,经历了两次辉煌,而辉煌之外就是无尽的黑暗和没落。本书介绍了葡萄牙科学的起落兴衰,以科学发展为主线,叙述了葡萄牙科学的螺旋式递进,同时介绍了同时期的葡萄牙科学人和在葡萄牙的别国科学家的生活和成就。用无奈而悲凉的笔触刻画了葡萄牙科学人在各个历史时期的磨难和成就。语言充满了对科学的情怀和对科学家的崇敬,又略带一丝悲凉。值得阅读。
¥88.20定价:¥98.00 (9折)
意大利科学史:细微处的精巧 探索近代科学的发源之地,感受意大利科学的起落兴衰。
意大利是近代科学的发源地,伽利略带来了意大利科学史上Z为辉煌的时期,但很快意大利科学的耀眼光芒就消退了,政治分裂、教皇干预以及经济衰退都是意大利科学发展的不利因素。只有到了20世纪初,恩里科?费米才再次让意大利科学发出灿烂的光芒。可以说,在科学漫长的探索阶段,意大利发挥了至关重要的作用,理解意大利科学史对认识西方科学的形成过程也具有重大意义。
¥115.20定价:¥128.00 (9折)
健康科普指南 医生健康科普 硬核指南,同您的健康握手!疫去春来,让我们从阅读中重获新生
本书既传播实用知识又渗透价值观,既传播科普知识又传播优秀传统文化,真正做到兼顾传播科学知识与提高科学素养,相信对广大医务人员提升健康科普能力与水平有所帮助。
¥35.80定价:¥39.80 (9折)
2049年中国科技与社会愿景 水科技与未来水世界 弄懂水科技未来30年发展,理解未来,把握机遇
本书图文并茂,通俗易懂,观点新颖,利用形象而具体的技术产品、服务场景、典型案例,普及水科学技术知识,展示水科学技术魅力,促进公众理解水科学活动、参与水科学运用,为应对未来水科学技术发展和经济社会变化做好准备。
¥88.20定价:¥98.00 (9折)
赋能创新 : 技术经纪人自我修养手册 100个科转问答、20个科转观点10个科转案例、10 篇科转文章、10个科转工具多位科转专家和科转人推荐
¥43.20定价:¥48.00 (9折)
¥88.20定价:¥98.00 (9折)
《生物数学简史》综合研究了生物数学的产生和发展历程,对生物数学产生和发展的历史进行了较系统的梳理,以生物数学的起源与形成为主线,通过透析生物数学思想演变的内在逻辑,窥觅到了它的产生和发展是环环相扣的有机的统一体。 《有趣的科学》(平装全9册,DK经典热销的少儿科普丛书,荣获中国童书金奖,新闻出版总署向青少年推荐的百种优秀图书) 《DK科普典藏 礼品套装》 (星空 海洋 人体 恐龙全4册) 《 有趣的透视立体书 机械篇(全8册) 》直观的机械透视感,通透的整体构造展现,每个分页即剖析一个独立的部件,更添加AR互动技术,手机平板等安卓系统就能展现3D立体的虚拟现实效果 《 有趣的透视立体书(全7册) 》带给你直观,真切的生物体透视扫描, 合体 既展现整体构造,分页即剖析一个独立的组织系统,带领你将
¥45.00定价:¥60.00 (7.5折)
2049年中国科技与社会愿景:航天科技与中国天梦 洞察航天科技未来30年,把握财富与命运未来
本书是源于中国科协重点项目 2049年的中国:科技与社会愿景展望,由中国宇航学会汇集了宇航方面的知名专家对中华人民共和国建国100周年,即2049年时的航天科技发展做了全球与中国的预测,包括航天技术发展对通信、量子科技、宇宙科学、军事科技,以及太空旅行、外星球常驻、载人航天、登月、火星探测等一系列科技发展,也包括航天科技发展对社会生活的作用和影响。唯有全面抱我科技发展大势,才能预测未来的社会发展,找到发展的机会,《2049年中国科技与社会愿景》这套丛书正逢其时。
¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)
¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)
科学文化建设研究 当前关于科学文化的理论和实践研究的综合性著作
¥66.00定价:¥88.00 (7.5折)
从1789年的法国革命到1914至1918年的 化学战争 期间,科学在文化和经济领域变得举足轻重,似乎无处不在,但又处境艰难。本书探索这一时期内科学是如何传播的。从18世纪末叶至20世纪初,起初科学并未普遍视为研究世界的必要工具,*终却变得至关重要。 更多好书详见奇趣科学馆 《 有趣的透视立体书 机械篇(全8册) 》直观的机械透视感,通透的整体构造展现,每个分页即剖析一个独立的部件,更添加AR互动技术,手机平板等安卓系统就能展现3D立体的虚拟现实效果 《 有趣的透视立体书(全7册) 》带给你*直观,*真切的生物体透视扫描, 合体 既展现整体构造,分页即剖析一个独立的组织系统,带领你将动物身体看个通通透透 《有趣的科学》(平装全9册,DK*经典*热销的少儿科普丛书,荣获中国童书金奖,新闻出版总署向青少年推荐的百种
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
一位基层科研工作者眼中的科技创新,为青年科技工作者提供参考和借鉴
¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)
国内外博物馆科普教育活动案例与评析 从本书能见到国内外博物馆开展教育活动的优秀案例
《国内外博物馆科普教育活动案例与评析 》是《科普理论与实践研究》丛书中的一本。该丛书获得了国家出版基金重大项目的出版资助,彰显了其学术价值、出版价值,以及服务公民科学素质建设国家战略的重要作用。该丛书包括20 种图书,是科普理论与实践研究的新成果,主要涵盖科普理论、科普创作、新媒体与科普、互联网 科普、科普与科技教育的融合,以及科普场馆中的科普活动设计、评估与科普展览的实践等,对全国高层次科普专门人才培养以及全社会科普专兼职人员、志愿者的继续教育和自我学习提高等都具有较高的参考价值。 该书用三个类型的项目活动案例介绍了博物馆教育项目的设计、开发、开展,并结合作者的评析,对国内博物馆教育活动者是一种为直观的体验。该书的出版对我国的博物馆教育活动项目的开展有较深的借鉴意义,使我国科
¥72.00定价:¥96.00 (7.5折)
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
¥51.70定价:¥69.00 (7.5折)