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《千金方》 “食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气,若能用食平疴,释情遣疾者,可谓良工……当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”食物本身有不同的偏性,正如狗肉大热、羊肉热性、牛肉平性、猪肉凉性等。同样,人也有不同体质,特殊疾病状态更有寒热之差异。充分利用食物之属性纠正机体之偏,是食养食疗的核心。病既可从口入,但病也可从口除。为普及食养食疗知识,惠及广大读者,在长期从事食养食疗工作的基础上,苗明三、王晓田精选日常生活常见的几百种亦药亦食之品编著出《中国中医食疗》,供养生爱好者参阅。
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