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专业实用的烘焙宝典和指南。全面系统的理论与实践经验总结,带你体验烘焙的艺术与科学。900余款烘焙食品制作方法和配方,针对不同人群营养需求,特殊膳食烘焙章节中提供低糖、低脂和无麸质配方。
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普通高等教育“十一五”*规划教材,根据国家新版《食品添加剂标准》组织修订。
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茶艺基础与技法(中国轻工业“十三五”规划立项教材)(茶学专业应用型本科教材)
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为配合“卓越工程师教育培养计划”(2.0版)的实施,校企联合编写应用型教材。
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本书概要叙述了整个制浆造纸过程及基本原理,包括造纸植物纤维原料的一些相关知识。
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贝雷油脂化学与工艺学:第六版(第三卷)(食用油脂产品:特种油脂与油脂产品)
国家出版基金项目、“十二五”国家重点出版物出版规划项目
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家具设计(第二版)(普通高等教育室内与家具设计专业“十三五”规划教材)
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小麦工业手册(第二卷):小麦加工(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
本丛书入选“十三五”国家重点出版物出版规划项目,是粮食行业的优秀参考用书。
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贝雷油脂化学与工艺学:第六版(第二卷)(食用油脂产品:食用油)
食用油脂产品:食用油
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功能食品教程(第二版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目)
功能食品经典教材全新修订、中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目
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贝雷油脂化学与工艺学(第6版)第3卷,食用油脂产品:特种油脂与油脂产品 (加)沙希迪(Fereidoon Shahidi
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¥130.00定价:¥180.00(7.23折)
小麦工业手册(第四卷):面制品(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
本丛书入选“十三五”国家重点出版物出版规划项目,是粮食行业的优秀参考用书。