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自疯牛病危机和口蹄疫暴发以来,食品安全及其对经济的影响受到空前重视。这本经典著作可作为从事肉品检验和肉类加工人员的工具书,帮助他们了解**的疾病和寄生虫的相关知识。在第7版中,增加了疯牛病、口蹄疫、肺结核等疾病的相关内容,对特定疾病、寄生虫病及其生理变化、相关法规等内容也作了更新。此外,增加了介绍非法内的章节,旨在帮助非法肉的检测,确保非法肉远离市场。 这是一本公队的、备受关注的参考书,提供了相关的实用知识。 提供了动物疾病方面的**报告、肉品方面的关键法规等信息
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土壤科学与社会可持续发展(中)-土壤科学与资源可持续利用(中国土壤学会)
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——中国在经历了改革开放30年的经济快速发展之后,旗帜鲜明地提出了“科学发展观”,说明政府在发展理念上的进步。由于缺乏科学的生态价值观和有效的生态补偿机制,中国在实现30年快速发展的同时,出现了生态赤字。 ——中国现行各种政策的制定和执行往往是自上而下的。各级政府都习惯于“安排群众”的简单做法而忽视了“动员群众”的巨大潜力。过去修水库、搞环境是“全靠发动群众、哪有物质补偿”,现在保水源、建生态却又是“只能物质激励、没人义务劳动”。但是,物质激励只能是临时的,而精神激励才可能是持久的。 ——密云是北京的生态涵养发展区,是北京**的地表饮用水水源基地,也是目前北京乃至中国北方**的全国生态文明建设试点地区。密云生态文明建设提出加快两个转化的目标:生态优势向经济优势转化、后发优势向现实
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中国环境科学学会出品的《中国环境科学学会学术年会论文集(2012共4册)》收录了《绿色经济与绿色转型的理论与实践》、《环境经济与环境管理》、《湖泊流域水环境质量改善与水污染控制技术与措施》、《大气污染物减排与区域环境质量改善技术与措施》等文章。
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《高职高专教育“十二五”规划特色教材·国家骨干高职院校建设项目成果 食品分析检验技术》以项目引领、任务驱动,突出体现了高等职业教育的特色。所选内容与职业岗位结合紧密,可劋作性强,在每个项目前都对学生应达到的知识目标和能力目标进行了要求,在每一个项目后都设置有技能训练内容,并附有技能标准和技能评价,通过“理论认知一技能训练一实训演练一岗位锻炼”等教学链条,融“教、学、做”为一体,强化职业素质与职业技能培养,逐步引导学生掌握扎实的基础理论和分析技能,提高综合分析与解决问题的能力。
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“…一部回顾食品加工工艺的作品食品科学技术专业的专家和学生必不可少的参考书。”《食品行业回顾》 “…有趣,符合逻辑而简明…对于食品科学技术、食品营养学、餐饮或农学专业的学生而言,是一本令人满意的基础读物。”《食品加工》 《食品加工技术》是一本规范地介绍食品生产过程中从原材料准备到包装、储存和销售技术的书。本书回顾了食品生产中所有主要的工艺技术,包括基本理论及其优缺点,所用设备和基本操作技术,以及各种工艺对食品感官特征和性质的影响。 为了便于理解后面各章节中讨论的操作基本原理,读者首先必须弄清一些核心定义,例如流体和热传递。本书部分为这些定义作了极好的介绍。第2部分描述了常温下进行的加工技术,例如粉碎、混合、成形、分离、浓缩等。第3部分回顾了通过加热食品以利于保存或改变其食用
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食品保藏学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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