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危害分析和关键控制点及在食品生产 姜南 张欣 贺国铭 王冬冬 9787502544645 化学工业出版社【正版书籍】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分七章,分别为HACCP安全保证体系的概述、食品中的危害、HACCP体系与CMP、SSOP的关系、HACCP安全保证体系应用的具体操作、HACCP体系文件的编制、HACCP体系文件模式、HACCP体系的认证。书后有七个附录。分别为HACCP体系及其应用准则、食品卫生通则、良好操作规范、中华人民共和国标准食品企业通用卫生规范GB14881-94、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、水产品HACCP法规、果蔬汁产品HACCP法规。本书注重理论与实践相结合,资料丰富、语言精练,适合从事食品行业及企事业单位的生产、技术、科研人员以及相关专业的大中专院校师生使用。
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《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》可供高等院校、科研单位的食品安全有关专业的教学、科研使用,并可供食品 企业、行业组织及监管部门的技术人员、管理人员作为工作参考。
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危害分析和关键控制点及在食品生产 姜南 张欣 贺国铭 王冬冬 化学工业出版社【正版书籍】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分七章,分别为HACCP安全保证体系的概述、食品中的危害、HACCP体系与CMP、SSOP的关系、HACCP安全保证体系应用的具体操作、HACCP体系文件的编制、HACCP体系文件模式、HACCP体系的认证。书后有七个附录。分别为HACCP体系及其应用准则、食品卫生通则、良好操作规范、中华人民共和国标准食品企业通用卫生规范GB14881-94、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、水产品HACCP法规、果蔬汁产品HACCP法规。本书注重理论与实践相结合,资料丰富、语言精练,适合从事食品行业及企事业单位的生产、技术、科研人员以及相关专业的大中专院校师生使用。
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果蔬制品安全生产与品质控制 张欣 著 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
果蔬制品是人们生活的必需品,在改善饮食结构、丰富饮食文化、提高饮食水平、促进身心健康等方面都起到一定作用,其安全卫生状况关系重大。本书共分九章,分别介绍果蔬制品的基本特征和优质果蔬制品原料、果蔬制品的食品安全及安全保证的前提条件,包括制品原料的采购、运输和贮存,生产过程中可能引入的危害及控制;安全的果蔬制品生产技术;果蔬制品安全性和营养性的检测;HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用。 本书可供果蔬制品生产企业技术管理人员和品控人员、技术工人,质量检验、商品检验等部门工作人员参考使用,亦适合高等院校相关专业师生使用。
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果蔬制品安全生产与品质控制 张欣 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
果蔬制品是人们生活的必需品,在改善饮食结构、丰富饮食文化、提高饮食水平、促进身心健康等方面都起到一定作用,其安全卫生状况关系重大。本书共分九章,分别介绍果蔬制品的基本特征和优质果蔬制品原料、果蔬制品的食品安全及安全保证的前提条件,包括制品原料的采购、运输和贮存,生产过程中可能引入的危害及控制;安全的果蔬制品生产技术;果蔬制品安全性和营养性的检测;HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用。 本书可供果蔬制品生产企业技术管理人员和品控人员、技术工人,质量检验、商品检验等部门工作人员参考使用,亦适合高等院校相关专业师生使用。
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