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本书对皮革科技发展的最前沿研究做了较详细的介绍，简要介绍了皮革工艺， 有助于学生和皮革行业外的科研人员对皮革的发展有更全面、更升入的了解。
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餐饮食品安全控制 张淼，王鑫 主编 化学工业出版社 【新华书店正版图书】
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本书紧密结合国家相关法律法规和监管制度，从原料采购和储藏、半成品加工、凉菜制作、热菜制作、工作人员个人卫生、餐厅选址、餐厅布局、餐具卫生、工用具卫生、质量控制体系等方面进行了详细讲解，对一些重要的操作进行了图解说明。本书通俗易懂，适合餐饮经营者、管理人员和服务人员参考阅读。
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餐饮食品安全控制 张淼，王鑫 主编 化学工业出版社 【新华书店正版书籍】
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【全新正版】碛口古镇/山西古村镇系列丛书中国建筑工业薛林平//王鑫//赵雅威//王文泱//樊梦蝶等|总主编:王立业//李
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餐饮食品安全控制 王鑫 主编；张淼 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书紧紧围绕餐饮行业的特点，从餐饮生产环节入手，结合政府颁布的餐饮食品安全相关法律法规和监管制度，介绍了餐饮企业各个生产环节和高风险品种中采取的食品安全控制方法和措施。书中将先进的食品安全管理体系和方法引入餐饮服务生产实践中，涉及餐饮食品原料安全控制，菜点加工食品安全控制，餐饮从业人员、加工环境、工用具及服务安全控制，餐饮业食品安全控制体系等。本书理论和实践结合紧密，具有较高的参考价值。本书可以作为食品安全监管人员、餐饮服务业经营者和管理人员的参考书，也可作为食品、烹饪相关专业学生的教材。
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皮革科技发展与工艺概论（高等学校专业教材） 了解皮革科技发展的前沿。
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