食品保藏与加工工艺研究 9787518055593 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
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食品保藏和加工是一门应用科学，是食品工业重要的支柱科学之一。作者根据自己多年的教学经验，并结合生产实践的需要，撰写了《食品保藏与加工工艺研究》一书。《食品保藏与加工工艺研究》首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术，在食品加工技术部分，将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中，在具体介绍几类常见食品的加工工艺时，强化了食品加工工艺与设备的应用。《食品保藏与加工工艺研究》适用于高等学校食品及相关，也可作为高等职业学校、继续教育等同类的学习用书，也可作为从事食品相关的教学、科研开发、生产管理、行政管理人员的参考书。
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